कैसे कुकी आटा फ्रीज, बेक्ड कुकीज़ फ्रीज, जमे हुए और अधिक से सेंकना
फ्रीजिंग कुकीज़ किसी भी समय घर का बना कुकीज़ का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। जब आपके पास समय होता है तो बस अपनी पसंदीदा कुकी का एक बड़ा बैच तैयार करें, फिर कुकी आटा को फ्रीज करें या बाद में आनंद लेने के लिए बेक्ड कुकीज़ को फ्रीज करें।
यहां हर चीज है जो आपको हर समय सर्वोत्तम परिणामों के लिए फ्रीजिंग कुकीज़ के बारे में जानना आवश्यक है।
किस तरह की कुकीज़ सर्वश्रेष्ठ फ्रीज?
अधिकांश प्रकार की कुकीज़ अच्छी तरह से जमा होती है - कुकीज़, आकार की कुकीज़, रेफ्रिजरेटर या टुकड़ा-और-बेक कुकीज़, बार कुकीज़ इत्यादि छोड़ें।
Meringue कुकीज़ और नाजुक कुकीज़ एक अपवाद हैं।
आप भरे हुए कुकीज़ को जमा कर सकते हैं, जैसे कि थंबप्रिंट कुकीज़ और कुकीज जो पाउडर चीनी में लेपित होते हैं, जैसे मैक्सिकन शादी की कुकीज़ या तो वे बेक्ड या कुकी आटा को फ्रीज करते हैं। यदि आप बेक्ड कुकीज़ को ठंडा कर रहे हैं, तो उन्हें भरने के लिए प्रतीक्षा करें या पाउडर चीनी में रोल करें जब तक कि आप सेवा करने के लिए तैयार न हों।
क्या मुझे कुकी आटा फ्रीज या बेक्ड कुकीज़ फ्रीज करना चाहिए?
ज्यादातर मामलों में, मैं ठंडा बेक्ड कुकीज़ पर कुकी आटा जमा करना पसंद करता हूं। इस तरह, जब भी वे ओवन से निकलते हैं, तब भी आपको कुकीज़ की अच्छी घरेलू गंध और मुलायमता मिलती है। लेकिन अगर आप पूरी नौकरी पूरी करना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से कुकीज़ को सेंक कर सकते हैं, फिर बाद में उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
क्या मैं चीनी कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूं?
अधिकांश कुकीज़ की तरह चीनी कुकीज़ को जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन यदि आप ठंड के साथ अपनी चीनी कुकीज़ को सजाने की योजना बना रहे हैं, तो सजावट से पहले फ्रीज करें।
अधिकांश कुकीज़ के साथ, आप चीनी कुकी आटा को फ्रीज कर सकते हैं या बेक्ड चीनी कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं।
यदि आप बेकिंग से पहले आटा को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आप इसे डिस्क (जैसे पाई आटा) या लॉग में आकार दे सकते हैं, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और फ्रीजिंग से पहले एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें।
या आप आटा को फ्रीज करने से पहले रोलिंग और काटने कर सकते हैं, फिर अनबेक चीनी कुकीज़ को मोमबंद पेपर-लाइन वाली कुकी चादरों पर रखें।
फर्म तक (लगभग एक घंटे) फ्रीज करें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
यदि आप बेक्ड चीनी कुकीज़ को फ्रीज करना चाहते हैं, तो सामान्य रूप से रोल करें, कट करें और सेंक लें। कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर एक वायुरोधी कंटेनर में चर्मपत्र या मोमबंद पेपर से अलग परतों में फ्रीज करें (नीचे ठंड के लिए कुकीज़ तैयार करने के तरीके पर युक्तियां देखें)।
आप कुकी आटा कैसे फ्रीज करते हैं?
चॉकलेट चिप कुकीज़ और आकार की कुकीज़ जैसे कि मूंगफली का मक्खन कुकीज़, चम्मच के साथ कुकीज़ को बाहर निकालें या जो भी नुस्खा कॉल करता है, उसके बाद आटे को मोमबंद पेपर-लाइन वाली कुकी चादरों पर रखें और फर्म तक फ्रीज करें। इसमें लगभग एक घंटे लगेंगे। आप कुकीज़ को एकसाथ बंद कर सकते हैं क्योंकि वे ओवन में फैलते नहीं होंगे, लेकिन उन्हें छूने न दें। फिर कुकी आटा गेंदों या आकृतियों को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, जैसे जिपर-सीलबंद स्टोरेज बैग।
रेफ्रिजरेटर कुकीज़ के लिए, कटा हुआ कुकीज़ या चॉकलेट पेपरमिंट पिनविल्स जैसे लुढ़का कुकीज़, बस कुकी आटा को एक लॉग में आकार दें, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें, फिर प्लास्टिक भंडारण बैग और फ्रीज में डाल दें।
बेक्ड कुकीज़ को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है
बेक्ड कुकीज़ को ठंडा करते समय, पहले सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडा हो गए हैं।
अब आप या तो प्लास्टिक की चादर में अलग-अलग कुकीज़ को लपेट सकते हैं, फिर उन्हें एक सीलबंद एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक स्टोरेज बैग में डाल दें, या कुकीज़ को एकल परतों में रखें, जो एक वायुरोधी कंटेनर में मोमबंद पेपर से विभाजित हो।
मैं काउंटर पर गैलन आकार का प्लास्टिक स्टोरेज बैग रखना चाहता हूं, 10-14 कुकीज़ में डाल सकता हूं या फिर एक परत में रखता हूं, फिर भी, स्टोरेज बैग को काउंटर पर फ्लैट रखता हूं, ऊपर मोमबंद पेपर की चादर डालता हूं, और शीर्ष पर कुकीज की एक और परत डालें और दोहराएं। आप आम तौर पर इस स्टोरेज बैग के कुकीज़ के 3-4 परतों को इस तरह से प्राप्त कर सकते हैं, और वे आम तौर पर वायुरोधी होते हैं।
सैंडविच कुकीज़, फ्रॉस्टेड कुकीज़, ड्राईज्ड कुकीज़ और सजाए गए कुकीज़ के बारे में क्या?
भरे हुए कुकीज़ या पाउडर चीनी के साथ लेपित कुकीज़ के साथ, आटा के रूप में इन प्रकार की कुकीज़ को फ्रीज करना सबसे अच्छा होता है, फिर नुस्खा निर्देशित करते हुए सेंकना और सजाएं।
फ्रीजिंग के बाद मैं कुकीज़ कैसे सेंकूं?
कुकीज और किसी भी कुकीज जिसे आप पहले से ही व्यक्तिगत आकार में तैयार कर चुके हैं, को जमे हुए राज्य से बेक किया जा सकता है। बस बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
कटा हुआ कुकीज़ के लिए, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक या आधा घंटे या तो काउंटर पर आटा लॉग, अवांछित, आटा घंटे दें ताकि आप एक तेज चाकू के साथ आटा के माध्यम से कटौती कर सकें। फिर कुकीज़ को काटिये, कुकी चादरों में स्थानांतरित करें, और नुस्खा के रूप में सेंकना, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ना।
लुढ़का हुआ कुकीज़, जैसे कि चीनी कुकीज़, रेफ्रिजरेटर में आटा ठंडा होने दें या ठंड तक कमरे के तापमान पर चलो, लेकिन बहुत नरम नहीं, और नुस्खा निर्देश के रूप में रोल और सेंकना।
फ्रीजर में मैं कितनी देर तक जमे हुए कुकीज़ रख सकता हूं?
कम से कम एक महीने और तीन महीने तक। चाबियाँ प्लास्टिक की चादर, भंडारण बैग या वायुरोधी कंटेनर में कसकर कुकीज़ को लपेटना है। और अपने आटा लेबल करने के लिए मत भूलना!