सिसिलियन पिज्जा को टॉपिंग के साथ sfincione या focaccia के रूप में भी जाना जाता है। पिज्जा का यह रूप सिसिली द्वीप के पश्चिमी भाग पर 1860 के दशक के बाद लोकप्रिय था। 1 9वीं शताब्दी के मध्य तक पिज्जा पश्चिमी सिसिली में एक लोकप्रिय पकवान था। टमाटर के साथ संस्करण 17 वीं शताब्दी से पहले उपलब्ध नहीं था। यह अंततः एक मोटे परत और आयताकार आकार के साथ थोड़ा सा रूपांतरित रूप में अमेरिका पहुंचा।
यदि आपको सॉस और पनीर से भरा मोटी, स्पॉन्गी स्क्वायर पिज्जा पसंद है, तो यह सिसिलियन पिज्जा नुस्खा निराश नहीं होगा। हालांकि यह सिसिली से प्रामाणिक संस्करण नहीं है, जिसमें आमतौर पर पनीर शामिल नहीं होता है और इसमें एन्कोवीज शामिल होता है, यह क्लासिक स्क्वायर पिज्जा के लिए एक नुस्खा है जिसे अमेरिकियों को प्यार आया है। हम अपने क्लासिक न्यूयॉर्क-शैली पिज्जा सॉस के साथ इस पिज्जा को पसंद करते हैं, लेकिन किसी भी पका हुआ टमाटर सॉस बहुत अच्छा काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप पानी (गर्म)
- 1 1/2 चम्मच खमीर (सूखा)
- 4 कप रोटी का आटा (या सभी उद्देश्य आटा)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 3 चम्मच जैतून का तेल (विभाजित)
- 3-4 चम्मच
- टमाटर की चटनी
- 1 कप कटा हुआ मोज़ेज़ेला पनीर
- 4 से 6 ताजा तुलसी के पत्ते
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, पानी और खमीर एक साथ हलचल। खमीर बुलबुले तक आराम करें, लगभग 5 मिनट।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, 3 कप आटा और नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण और 1 बड़ा चमचा तेल जोड़ें और एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए एक साथ हलचल।
- घुटने आटा, एक बार में थोड़ा आटा थोड़ा जोड़ना जब तक आटा चिकनी, लोचदार गेंद, लगभग 6-9 मिनट हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, सामग्री को गठबंधन करने के लिए पैडल अटैचमेंट के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और फिर आटा हुक पर स्विच करें।
- कटोरे के किनारों से आटा दूर होने तक लगभग 3-5 मिनट तक आटा थोड़ा समय में जोड़ें।
- 1 चम्मच तेल के साथ एक मध्यम कटोरा कोट। कटोरे में आटा बारी और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर। आकार में दोगुनी होने तक, लगभग 30 मिनट तक बढ़ने दें।
- शेष 13 "x 18" रिमम्ड बेकिंग शीट पर शेष तेल को रगड़ें जब तक कि यह पूरी तरह से लेपित न हो जाए। बेकिंग शीट पर आटा बारी करें और अपनी उंगलियों के साथ बेकिंग शीट के किनारों की तरफ खींचें । इसे अधिक न बढ़ाएं और सावधान रहें कि आंसू न करें - इसके बारे में चिंता न करें, अभी तक किनारे तक पहुंचने के बारे में चिंता न करें।
- बेकिंग शीट को प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटे तक खड़े हो जाएं जब तक आटा लगभग किनारों तक पहुंचने तक फैलता है।
- 500 एफ के लिए पहले से गरम ओवन, या अपने ओवन के रूप में उच्च होगा।
- बेकिंग शीट और तेल के हाथों से उजागर करें; धीरे-धीरे बेकिंग शीट के किनारों और कोनों में आटा फैलाएं।
- सॉस के साथ आटा को ऊपर रखें (परत के किनारों के चारों ओर नंगे आटा के एक इंच के बारे में सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें), पनीर, और ताजा तुलसी के पत्ते।
- जब तक पनीर और परत भूरे रंग के शुरू होने तक लगभग 20 मिनट तक सेंकना।
- स्क्वायर टुकड़ों में टुकड़े करने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
यह भी देखें
पेस्टो और व्हाइट बीन पिज्जा पकाने की विधि
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 63 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 336 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |