यह थाई केकड़ा केक नुस्खा अद्भुत कुरकुरा-बाहर-बाहर और अंदर-अंदर के केकड़ा केक बनाता है। यदि आप अपने स्थानीय एशियाई स्टोर में कफिर नींबू के पत्तों को पा सकते हैं, तो उन्हें नींबू उत्तेजना के बजाय जोड़ें - यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो इन केक गाते हैं! पंको (जापानी रोटी के टुकड़े) इन दिनों सबसे अधिक सुपरमार्केट में ढूंढना आसान है, या आप कुचल-अप चावल के पटाखे का उपयोग करके इस नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। यदि आपको सीफ़ूड ऐपेटाइज़र और उंगली वाले खाद्य पदार्थ पसंद हैं, तो इस नुस्खा को आज़माएं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 औंस ./240 जी। क्रैबमेट (सूखा, ताजा या डिब्बाबंद)
- 3 वसंत (हरा) प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 कफिर नींबू के पत्तों, (कैंची के साथ slivers में फिसल गया (स्टेम त्यागें), या 1 चूने का उत्साह)
- 1 मिर्च (लाल ताजा छोटा हुआ, या 1/2 छोटा चम्मच सूखे कुचल मिर्च)
- 1 चम्मच। नींबू (रस के लिए ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 चम्मच।
- मछली सॉस
- 1 चम्मच।
- कस्तूरा सॉस
- 2 से 3 अंडे
- 2 चम्मच मेयोनेज़ (कड़ाई से थाई नहीं, लेकिन यह केक नमक, वैकल्पिक रखने में मदद करता है)
- 1 3/4 कप पंको (ब्रेडक्रंब, विभाजित, या ग्लूटेन मुक्त विकल्प के लिए नुस्खा का अंत देखें)
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन नमक (या 1/4 छोटा चम्मच नमक)
- 1 कप तेल (फ्राइंग के लिए)
- गार्निश: थाई स्वीट
- मिर्च सॉस (सेवा के लिए)
इसे कैसे करे
- एक प्रोसेसर या हेलिकॉप्टर में क्रैबमीट , प्याज, नींबू के पत्ते के स्लाइवर (या ज़ेस्ट), मिर्च, नींबू का रस, मछली सॉस, ऑयस्टर सॉस, 1 अंडे, मेयोनेज़ (यदि उपयोग कर रहे हैं) और 3/4 कप पंको रखें। सामग्री को गठबंधन करने की प्रक्रिया।
- 1/4 कप अधिक पंको जोड़ें और संक्षेप में प्रक्रिया या गठबंधन करने के लिए हलचल। आप चाहते हैं कि मिश्रण केक बनाने के लिए पर्याप्त नम हो, लेकिन इतनी नम्र न हो कि यह अलग हो जाए। जब तक आप अपने हाथों में आसानी से केक बना सकते हैं तब तक और पंको जोड़ें।
- केक में पैट मिश्रण (मैं आमतौर पर व्यास में 2 से 3 इंच बना देता हूं)। एक साफ प्लेट पर रखें।
- एक अलग, छोटे कटोरे में, 1 बड़े या 2 छोटे अंडे तोड़ें और संक्षेप में फुसफुसाएं। एक मिश्रण कटोरे में 3/4 कप पंको डालो और मिश्रण करने के लिए stirring, लहसुन नमक जोड़ें।
- केकड़ा केक पहले अंडे में डुबोएं, फिर कवर करने के लिए पंको मिश्रण में रोल करें। एक साफ सतह पर सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल को एक छोटे से फ्राइंग पैन या वोक में डालो (तेल 1 इंच गहरा होना चाहिए)। 1 मिनट या उससे अधिक के लिए गर्मी। यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, कुछ पंको crumbs में ड्रॉप - अगर वे तुरंत झुकाव शुरू करते हैं, तो तेल तैयार है। गर्म तेल में सावधानी से केकड़ा केक रखें। अति ताप और छिड़काव को रोकने के लिए थोड़ा गर्मी कम करें। फ्राई केकड़ा प्रति पक्ष 1 से 2 मिनट, या सुनहरा भूरा होने तक।
- थाई मिठाई मिर्च सॉस के साथ परोसें। आप मिठाई मिर्च सॉस के साथ मेयोनेज़ के गुड़िया के साथ भी काम कर सकते हैं - स्वाद के अद्भुत संयोजन के लिए एक बार में अपने केकड़े केक पर थोड़ा सा लें।
इन केकड़ा केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, अपने स्वयं के "पंको" टुकड़ों को बनाएं। बस एक खाद्य प्रोसेसर में सादा या तिल-स्वाद वाले चावल के पटाखे के 3/4 पैकेज रखें और बहुत बढ़िया तक मिश्रण करें।