इस पोलिश क्रीम केक मिठाई का नाम बदलकर पापल क्रीम केक या क्रेमोवाका पेपीसेका (क्रेह-मुफ-काह पह-पायस-काह) रखा गया था जब यह पता चला था कि सेंट पोप जॉन पॉल द्वितीय इसे प्यार करता था।
करोल हैगेंबर्गर ने पोडो के वाडोइस में मार्सीन वाडोइटा हाई स्कूल में भाग लिया (वाडोइस दक्षिणी पोलैंड में है, जो क्राको से लगभग 50 किमी दूर है), करोल वोज्टाला के अलावा कोई भी नहीं, जो बाद में क्राको का कार्डिनल बन गया और फिर पोप जॉन पॉल द्वितीय और अब सेंट पोप जॉन पॉल द्वितीय। स्कूल के चट्टानों के रूप में, वे अक्सर हैगेंबर्गर के पिता की बेकरी में रुकेंगे जहां भविष्य के पोप हमेशा एक या दो क्रीम केक खरीदेंगे और मिठाई के साथ एक प्रेम संबंध शुरू होगा।
यदि धक्का ढकने के लिए आया, तो आप कह सकते हैं कि क्रेमोवाका केवल बाद के मामले में फ्रांसीसी नेपोलियन के समान है, मिठाई आयत में कटौती की जाती है, वर्गों में नहीं।
एक बहुत ही समान पोलिश मिठाई करापटका या पोलिश कार्पैथियन माउंटेन क्रीम केक है, जिसकी असमान शीर्ष परत कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूलदार है, पोलिश हाइलैंड्स के ऊबड़ पहाड़ी इलाके की तरह दिखती है।
क्रेमोवका के समान दो पूर्वी यूरोपीय डेसर्ट सर्बियाई क्रेम्पीता और संमिता हैं , जो बाद के मामले में, मिंगिंग्यू से भरे हुए हैं।
एक अन्य नुस्खा में बचे हुए अंडा सफेद का उपयोग करें जैसे एक meringue torte ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चादरें पफ पेस्ट्री आटा (1.1 पाउंड पैकेज, thawed)
- पेस्ट्री क्रीम के लिए:
- 2 कप दूध
- 3/4 कप चीनी
- 1 चम्मच वेनिला
- चुटकी नमक
- 5 चम्मच cornstarch
- 6 बड़ा
- अंडा योल (पीटा)
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए हीट ओवन
पफ पेस्ट्री सेंकना
- सीम लाइनों को मिश्रण करने के लिए थोड़ा सा पफ पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें, इसे 1/4-इंच मोटा रखें (रोलिंग के दौरान आकार को घुमाने की कोशिश न करें)।
- सभी तरह से काटने के बिना, हल्के ढंग से प्रत्येक पेस्ट्री शीट को 9 वर्गों में भी स्कोर करें। यह काटने और सेवा करते समय उपयोग करने के लिए सिर्फ एक गाइड है।
- चर्मपत्र पेपर और दो ठंडा रैक के दो टुकड़ों के बीच सैंडविच प्रत्येक पफ पेस्ट्री शीट। यह पेस्ट्री फ्लैट रखेगा लेकिन अभी भी flaky। यदि आप एक ही समय में पेस्ट्री शीट दोनों को सेंकना चाहते हैं, तो आपको चार शीतलन रैक की आवश्यकता होगी। अन्यथा, दो ठंडा रैक का उपयोग करके उन्हें अलग से सेंकना।
- 15 मिनट सेंकना, शीर्ष रैक और चर्मपत्र कागज की शीर्ष शीट हटा दें।
- रैक को बदलें और लगभग 15 मिनट तक सुनहरे और कुरकुरे तक सेंकना जारी रखें। पूरी तरह से शांत।
पेस्ट्री क्रीम बनाओ
- जबकि पफ पेस्ट्री बेकिंग है, पेस्ट्री क्रीम बनाओ। यदि आपको भरने की मोटी परत पसंद है, तो डबल बैच बनाएं।
- एक मध्यम सॉस पैन में, दूध, चीनी, वेनिला, नमक, मक्का स्टार्च, और अंडे के अंडे को उबाल लें, लगातार एक तार के साथ stirring।
- गर्मी को थोड़ा कम करें और कोनों में आने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार stirring, 1 मिनट उबाल जारी रखें।
- गर्मी से पैन लें और इसे बर्फ के पानी के स्नान में डुबकी लें या यदि आपके पास गांठ हैं, तो इसे एक पैन में घुमाएं या बर्फ के पानी में गर्मीरोधी कटोरे के माध्यम से इसे दबाएं।
- पेस्ट्री क्रीम ठंडा मत करो। यह बेक्ड पफ पेस्ट्री पर गर्म डाला जाएगा।
क्रेमोवका इकट्ठा करो
- एक मोल्ड के रूप में 13x 9-इंच पैन का उपयोग करके, पैन के नीचे पके हुए पफ पेस्ट्री की एक परत रखें।
- उस पर गर्म पेस्ट्री क्रीम डालो, और पकाया पफ पेस्ट्री की दूसरी परत को शीर्ष पर काटने-गाइड के निशान के साथ रखें।
- सेट तक ठंडा करें। सेवा के लिए तैयार होने पर, गाइड के रूप में निर्धारित अंक का उपयोग करके, 9 टुकड़ों में काट लें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ प्रत्येक टुकड़ा धूल। बचे हुए रेफ्रिजरेट करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 464 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |