पूर्वी यूरोपीय मूल के अमेरिकियों ने पोलिश सिआस्टो स्टीफंका और हंगरी स्टीफानिया टोर्टा को सात बहनों के केक नाम से बुलाया है , जिसमें इसकी सात परतें (अधिकांश हंगरी संस्करणों में छः परतें) का जिक्र है। इसे एक रोटी केक या एक गोल केक के रूप में बनाया जा सकता है और कारमेल टॉपिंग के बिना हंगरी डोबोस टोर्टा जैसा दिखता है। यह केक डेनिश सात बहनों केक से संबंधित नहीं है, जो बादाम-मक्खन रिंग कॉफी केक है।
इसके बजाय, पूर्वी यूरोपीय सात बहनों के केक में कई पुनरावृत्तियों हैं, लेकिन एक अमेरिकी सबसे परिचित है, वेनिला स्पंज केक , कोको मक्खन भरने, और कोको शीशा की परतों के साथ एक कछुआ है। पहले ब्लश पर, केक बनाना मुश्किल लगता है, लेकिन यदि आप मेरे नुस्खा में आसान चरणों का पालन करते हैं, तो यह एक तस्वीर है। आप एक दिन सेंकना कर सकते हैं और अगली बार इकट्ठा कर सकते हैं। लेकिन नौकरी निश्चित रूप से एक दिन में पूरा किया जा सकता है।
मक्खन एक कच्चे पेस्टराइज्ड अंडे का उपयोग करता है लेकिन यदि आप चाहें तो 1/3 कप क्रीम क्रीम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। आपको सात 8x4-इंच डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम रोटी पैन की आवश्यकता होगी या यदि आपके पास दो या दो से अधिक गैर-डिस्पोजेबल रोफ पैन हैं, तो आप बैचों में सेंक सकते हैं।
यहां सात बहनों के केक की एक बड़ी तस्वीर है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज केक:
- 1/2 पाउंड मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
- 1 कप चीनी (दानेदार)
- 4 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 1 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- कोको Buttercream भरना:
- 1/2 पाउंड मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
- 2 1/2 कप चीनी (कन्फेक्शनरों ', sifted)
- 1 बड़ा अंडा (पेस्टराइज्ड, या 1/3 कप भारी क्रीम क्रीम)
- 1/3 कप कोको पाउडर (sifted)
- कोको ग्लेज़:
- 4 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, पिघला हुआ)
- 4 चम्मच कोको पाउडर (sifted)
- 4 चम्मच पानी (गर्म)
- 2 कप चीनी (कन्फेक्शनरों ')
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
स्पंज केक बनाने के लिए:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। एक बड़े कटोरे में, क्रीम 1/2 पौंड मक्खन और 1 कप चीनी शक्कर और शराबी तक। चिकनी होने तक 4 अंडे, फिर आटा, नमक, और 1 चम्मच वेनिला में मारो। खाना पकाने के स्प्रे के साथ 7 (8x4-इंच) डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम रोटी पैन के नीचे हल्के ढंग से कोट करें।
- बल्लेबाज वजन (कटोरे के वजन के लिए घटाना याद रखना)। उस संख्या को 7 तक विभाजित करें और यह भी कि परतों को बनाने के लिए आपको प्रत्येक पैन के लिए कितने औंस की आवश्यकता होगी।
- 7 मिनट के लिए सेंकना या किनारों तक बहुत हल्के भूरे रंग के होते हैं। ओवरबैक मत करो। ओवन से निकालें और 5 मिनट ठंडा होने दें। पैन के किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक केक रैक पर उलटा करें।
कोको मक्खन भरने के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में, हल्के और लालसा तक 1/2 पौंड मक्खन को हराया। 2 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से शामिल होने तक मिश्रण, और फिर 3 मिनट के लिए हराया।
- 1 पेस्टराइज्ड अंडे या क्रीम क्रीम जोड़ें और 2 मिनट के लिए हराया। 1/3 कप कोको पाउडर में हिलाओ और फिर अच्छी तरह से संयुक्त जब तक हराया।
कोको शीशा बनाने के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में, 4 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 4 चम्मच कोको पाउडर और गर्म पानी को मिलाएं। चिकनी होने तक 2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी और 1 चम्मच वेनिला में मिश्रण करें।
- केक पर डालो या फैलाओ। ठंडा होने पर शीशा लग जाएगी।
केक इकट्ठा करने के लिए:
- एक ठंडा केक परत को एक सेवारत प्लेट पर रखें और कोको मक्खन भरने के 1/7 के साथ फैलाएं। इस तरह से जारी रखें जब तक कि सभी 7 स्पंज परतों को ढेर नहीं किया जाता है। केक के शीर्ष और किनारों को नंगे छोड़ दें।
- केक के शीर्ष पर कोको शीशा डालो और केक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों के चारों ओर ओवरफ्लो को पूरी तरह से कवर करने के लिए फैलाएं। चॉकलेट शीशा कड़ी हो जाएगी, जो आप चाहते हैं। सेट तक चिल। इस समृद्ध केक की पतली स्लाइसें परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 807 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 242 मिलीग्राम |
| सोडियम | 261 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 107 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |