ये घर का बना हुआ टमाटर धीमी कुकर में तैयार करने और पकाने के लिए एक स्नैप हैं, और वे डिब्बाबंद से बहुत बेहतर हैं। मीटी प्लम टमाटर (रोमा टमाटर के रूप में भी जाना जाता है) एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
टमाटर कटे हुए अजवाइन, प्याज, और घंटी काली मिर्च के साथ अनुभवी होते हैं। आपको निर्देशों के नीचे इतालवी शैली और मैक्सिकन शैली के स्ट्यूड टमाटर के लिए टिप्स और विविधताएं मिलेंगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 से 8 बड़े पके हुए टमाटर
- 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 1 मध्यम प्याज, पतली कटा हुआ
- 3/4 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1/2 कप कटा हुआ हरी मिर्च
- 1 से 2 चम्मच चीनी, या स्वाद के लिए
- 1 छोटा बे पत्ती
- 1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ अजमोद, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा सॉस पैन या पॉट लाओ।
- बर्फ और पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें।
- एक तेज पैरिंग चाकू का उपयोग, टमाटर कोर।
- कुछ उबलते पानी में सावधानी से कम करें और उन्हें लगभग 15 से 20 सेकंड तक छोड़ दें। उन्हें बाहर निकालें और जल्दी से ठंडा करने के लिए उन्हें बर्फ के पानी में विसर्जित करें और खाल को ढीला करें।
- टमाटर छीलें और फिर वेजेस में काट लें।
- टमाटर के वेजेज को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और मक्खन या मार्जरीन, कटा हुआ प्याज, अजवाइन, हरी घंटी काली मिर्च, चीनी, बे पत्ती, और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- कुकर को कवर करें और 6 से 8 घंटे तक कम पर पकाएं।
- वांछित अगर बे पत्ती को हटा दें और अजमोद के साथ छिड़के।
सूप या अन्य व्यंजनों के लिए भागों में साइड डिश या फ्रीज के रूप में परोसें।
6 को परोसता हैं।
टिप्स और बदलाव
- रोमा टमाटर अधिकांश किस्मों की तुलना में मांसपेशियों में होते हैं, जो टमाटर के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- अजवाइन के गुच्छे एक और उत्कृष्ट स्वाद के अलावा हैं, और आप कटा हुआ अजवाइन के अलावा या एक विकल्प के रूप में उनका उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास टमाटर की प्रचुरता है तो यह नुस्खा डबल या ट्रिपल करना आसान है। आप इन टमाटर को फ्रीजर बैग या फ्रीजर कंटेनर में जमा कर सकते हैं। आम तौर पर, विस्तृत मुंह के जार और कंटेनरों में लगभग 1/2-इंच हेडस्पेस होना चाहिए, लेकिन यदि आप मानक कैनिंग जार में उन्हें फ्रीज करते हैं तो हेडस्पेस के लगभग 1 1/2 इंच छोड़ दें।
- इतालवी शैली स्ट्यूड टमाटर - 3/4 चम्मच सूखे पत्ती तुलसी या अयस्कों और लहसुन के 1 लौंग, minced जोड़ें। चीनी को 1 चम्मच या स्वाद के लिए कम करें।
- मैक्सिकन स्टाइल स्ट्यूड टमाटर - मूल नुस्खा के लिए जीरा के 1 छोटे चम्मच, मिर्च पाउडर के 2 चम्मच, लहसुन के 1 लौंग, कांटेदार, और अयस्कों के 1 छोटे चम्मच जोड़ें। चीनी को 1 चम्मच, या स्वाद के लिए कम करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 54 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 431 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |