पेस्टो-तुलसी, लहसुन, पाइन नट्स, पनीर, और कुछ अन्य प्रमुख खिलाड़ियों का पेस्ट-व्यापक रूप से पूर्व-निर्मित उपलब्ध है। लेकिन हरी सामग्री के संसाधित कंटेनर घर का बना पेस्टो के लिए एक मोमबत्ती पकड़ सकते हैं। जब तुलसी आपके बगीचे में या बाजार में मजबूत होने लगती है, तो पेस्टो बनाना शुरू करें। एक बार जब आप घर में शानदार घर का बना पेस्टो लें, तो इसे अपनी पसंद के पास्ता परोसें, इसे डुबकी के रूप में इस्तेमाल करें, इसे ताजा उबले हुए आलू पर आज़माएं, या इसे ग्रील्ड सब्जियों पर सूखें। अधिक विचारों के लिए पेस्टो का उपयोग करने के तरीके देखें।
नोट: तुलसी (चरण 1) को ब्लैंचिंग पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि जब पेस्ट रेफ्रिजेरेटेड या जमे हुए होते हैं तो काले रंग की बजाय चमकदार, ज्वलंत हरा रहता है। हां, पेस्टो बहुत अच्छी तरह से जम जाता है, और सर्दियों के मृतकों में एक असली इलाज है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बंच
- तुलसी (लगभग 5 कप ताजा तुलसी के पत्ते)
- 4 लौंग लहसुन
- 1/2 कप
- जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 2 बड़ा स्पून
- नींबू का रस
- 1/4 चम्मच नमक (ठीक समुद्री नमक, स्वाद और पानी के लिए नमक के लिए नमक)
- 1/4 कप पाइन नट्स
- 1/2 कप पनीर (कटा हुआ परमेसन या अन्य वृद्ध पनीर)
- 1/2 कप पानी (कमजोर)
इसे कैसे करे
- वैकल्पिक, लेकिन पेस्टो हरा रहता है: पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पर्याप्त नमक जोड़ें ताकि यह नमकीन स्वाद ले। बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें। उबलते पानी में तुलसी के पत्तों को रखो। कुक 30 सेकंड, नाली (या बैच में काम कर रहे हैं तो बाहर निकलने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें), और तुरंत तुलसी को बर्फ के पानी में डाल दें। तुलसी के पत्तों को तब तक स्वाइप करें जब तक वे पूरी तरह ठंडा नहीं हो जाते। नाली और, अपने हाथों का उपयोग करके, तुलसी के पत्तों से जितना पानी हो सके उतना पानी निचोड़ें। यहां आक्रामक बनें और कड़ी मेहनत करें।
- छील और मोटे तौर पर लहसुन काट लें। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में तुलसी, लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, और नमक डालें। * पूरी तरह से शुद्ध होने तक भंवर, मिश्रण वर्दी रखने के लिए आवश्यक पक्षों को नीचे स्क्रैप करना। मिश्रण को मिश्रण और चिकनी रखने के लिए 1/2 कप पानी तक जोड़ें (अधिक तेल जोड़ने से मिश्रण मिश्रण होता है और जब आप इसे पूरा करते हैं तो अलग होने की संभावना होती है)।
- कटा हुआ और अच्छी तरह से शामिल होने तक पाइन नट्स और पनीर और पल्स जोड़ें। गर्म पास्ता या दुकान के साथ परोसें, कवर किया गया और एक सप्ताह तक ठंडा हो या 6 महीने तक जमे हुए।
* आप पारंपरिक हो सकते हैं, और इसके बजाय मोर्टार और मुर्गी का उपयोग कर सकते हैं: एक बड़े का उपयोग करें, तुलसी जोड़ने से पहले लहसुन और नमक को एक साथ काम करें, इसे कुछ पेस्ट में काम करें, और फिर नींबू के रस और जैतून का तेल जोड़ना; ब्लेंडर विधि के साथ, पाइन नट्स और परमेसन आखिरी बार जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 616 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 ग्राम |
| फाइबर आहार | 35 ग्राम |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |