इस मर्ज्यूज़ नुस्खा के साथ अपने स्वयं के रसोईघर में पेरिस की यात्रा बनाएं। मोरक्को से मसालेदार भेड़ का बच्चा सॉसेज फ्रांस में क्लासिक स्ट्रीट फूड बन गया है। मोरक्कन भोजन पूरे फ्रांस में बेहद लोकप्रिय है और इसका प्रभाव अब बुना हुआ है, खासतौर पर सर्वव्यापी स्ट्रीट फूड के साथ, हर जगह प्यार करता है।
जीरा, सौंफ़, और गर्म मिर्च सैंडविच में टकराने के लिए विशिष्ट रूप से स्वादपूर्ण सॉसेज को सही बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, क्योंकि यह आम तौर पर बाजार, त्यौहारों और fetes में खाद्य ट्रक से परोसा जाता है।
स्वादिष्ट, अभी तक बेहद आरामदायक, इन सैंडविच को निश्चित रूप से फ्राइट के साथ परोसा जाता है, उनके बिना कोई सॉसेज पूरा नहीं होता है।
सॉसेज को भरकर मर्गेज़ की प्रस्तुति तैयार करें और चावल और सटे हुए सब्जियों के साथ इसे एक आसान, सांस्कृतिक रूप से समृद्ध भोजन के लिए सेवा दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जीरा (बीज)
- 2 चम्मच सौंफ (बीज)
- 2 चम्मच धनिया (बीज)
- 2 चम्मच पेपरिका
- 2 चम्मच केयने काली मिर्च
- 3/4 चम्मच दालचीनी (जमीन)
- 3 पाउंड भेड़ का बच्चा और मटन (जमीन)
- 1/2 कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 2/3 कप सिलेंटर (ताजा, कटा हुआ)
- 1/3 कप टकसाल (ताजा पत्ते, बारीक कटा हुआ)
- 6 लौंग लहसुन (कुचल और बारीक कटा हुआ)
- 3 1 / 2-4 चम्मच नमक (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
मर्ज्यूज़ कैसे बनाएं:
मध्यम गर्मी पर सेट सूखे skillet में जीरा, सौंफ़, धनिया के बीज टोस्ट, लगातार stirring, लगभग 2 मिनट के लिए, जब तक वे सुगंधित हो जाते हैं। अत्यधिक सावधान रहें, और अब भी खराब नहीं, मसालों को जलाएं। यदि आप उन्हें बहुत लंबा छोड़ देते हैं, तो ऐसा होगा, और आपको उन्हें फेंकने और फिर से शुरू करने की आवश्यकता होगी।
एक बार टोस्ट करने के बाद, बीज को ठंडा करने दें और फिर उन्हें मसालेदार ग्राइंडर में संसाधित करें।
टोपी, जमीन के बीज को पेपरिका, केयर्न मिर्च, और दालचीनी में जोड़ें। जमीन के भेड़ को एक बड़े कटोरे में रखें, इसे जैतून का तेल से सूखें, और मसाले के मिश्रण, कटा हुआ जड़ी बूटी, कुचल लहसुन, और मांस पर नमक छिड़के। मांस में मसालों को मिलाएं।
अनुभवी मांस को या तो पैटीज़, आकार और आकार में अपनी पसंद के आकार में बनाया जा सकता है, हालांकि उन्हें बहुत बड़ा बनाने से बचें क्योंकि उन्हें सैंडविच में सामान करना मुश्किल होगा। या, मेमने सॉसेज मिश्रण के साथ खरीदा सॉसेज casings भरें। इसके लिए, आपको स्टैंड मिक्सर, या स्टफिंग मशीन के लिए अक्सर बेचे जाने वाले सॉसेज स्टफर अटैचमेंट की आवश्यकता होगी।
एक बार बनाया, उपयोग करने से पहले ठंडा। सॉसेज अग्रिम में बनाया जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
अपने नुस्खा के अनुसार पैटी या सॉसेज को कुक करें, या सीधे पके हुए तक फ्राइये। एक रोटी बुन, पिट्टा या टुकड़ा में भरवां और मध्य पूर्वी Flatbreads और ताजा सलाद में सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 422 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 869 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |