ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री आयरिश सोडा ब्रेड को कॉनी सर्रोस, "लेप्रैकन ब्रेड" द्वारा नुस्खा से अनुकूलित किया जाता है, जो कि उनकी कुकबुक, गेहूं-फ्री, ग्लूटेन-फ्री, कम-कैलोरी कुकबुक में दिखाई देता है । यह नुस्खा भयानक स्वाद और बनावट के साथ आयरिश सोडा ब्रेड का एक हल्का, क्लासिक रोटी बनाता है।
यदि आप डेयरी खाद्य पदार्थों को सहन करते हैं और इसे पा सकते हैं, तो केरी गोल्ड मक्खन के साथ ग्लूटेन-फ्री आयरिश सोडा ब्रेड की सेवा करें- आयरलैंड से समृद्ध, गहरे पीले, सुपर मलाईदार मक्खन।
नोट: यदि आप अपने आहार में डेयरी खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं, तो नारियल के दूध के बजाय डेयरी मुक्त मक्खन विकल्प और विकल्प मक्खन के बजाय अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें। यदि मक्खन का उपयोग करते हैं, तो 1 चम्मच से 1 चम्मच से सेब साइडर सिरका की मात्रा को कम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप ग्लूटेन-फ्री सभी उद्देश्य आटा मिश्रण (मैंने बॉब के रेड मिल पिज्जा क्रस्ट मिक्स का प्रयोग अच्छे परिणामों के साथ किया)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (
- लस मुक्त
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1 बड़ा चमचा शहद (या 1 बड़ा चमचा चीनी)
- 1 बड़ा चमचा मार्जरीन (ठंडा डेयरी मुक्त मक्खन विकल्प, छोटे टुकड़ों में काटा, नोट देखें)
- 1/2 कप currants (या किशमिश)
- 2 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 1 कप शून्य 1 बड़ा चमचा प्रकाश नारियल का दूध (डिब्बाबंद, नोट देखें)
- 1 बड़ा चमचा सेब साइडर सिरका
- 1 बड़ा चमचा मेयोनेज़ (लस मुक्त)
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 से 3 चम्मच लस मुक्त आटा (आटा आकार देने के लिए)
- 1 से 2 चम्मच नारियल का दूध (बेकिंग से पहले रोटी पर ब्रश करने के लिए)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस तक
- चर्मपत्र कागज या हल्के तेल के साथ एक छोटी बेकिंग शीट लाइन।
- बेकिंग सोडा को छोड़कर सभी सूखे अवयवों को हटा दें। एक मध्यम मिश्रण कटोरे में डालो।
- आटा मिश्रण में ठंडा मक्खन विकल्प काम करने के लिए हाथों का प्रयोग करें। Currants जोड़ें।
- नारियल के दूध में साइडर सिरका जोड़ें और शुष्क सामग्री में डालना। पूरी तरह से मिश्रण करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मिलाएं।
- मेयोनेज़ और हल्के से पीटा अंडे जोड़ें और संयुक्त जब तक मिश्रण। बेकिंग सोडा जोड़ें और गठबंधन करने के लिए मिश्रण।
- मोटी, चिपचिपा बल्लेबाज को एक फ्लोरिंग कटिंग बोर्ड पर घुमाएं और रोटी को गोल गेंद में लगभग 6 इंच व्यास में आकार दें।
- रोटी के शीर्ष पर "एक्स" काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
- नारियल के दूध के साथ ब्रश और 10 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति देते हैं। नारियल के दूध के साथ फिर से ब्रश।
- 35 से 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या जब तक रोटी सुनहरा और किया जाता है।
- गर्म परोसें
टिप्स: मैंने इस नुस्खा को बनाने के लिए बॉब के रेड मिल पिज्जा क्रस्ट मिक्स का इस्तेमाल किया। यह खूबसूरती से काम करता है और दोनों ग्लूटेन और डेयरी मुक्त है। इस उत्पाद में पूरे अनाज ब्राउन चावल, आलू स्टार्च, पूरे अनाज बाजरा आटा , पूरे अनाज ज्वारी का आटा, टैपिओका आटा , आलू का आटा, वाष्पित गन्ना का रस, xanthan गम , समुद्री नमक और ग्वार गम शामिल हैं। इस नुस्खा के लिए बैग में खमीर के पैकेज का उपयोग न करें!
नोट: ब्रेड रोटी को आकार देने के दौरान चिपचिपापन को रोकने की कुंजी उदारतापूर्वक आटा मिश्रण या सफेद चावल के आटे के साथ बड़े कटिंग बोर्ड (कार्य सतह) को आटा करना है। आकार देने के दौरान हाथों और रोटी हल्के ढंग से बहते रहें!
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके काम की सतह, बर्तन, पैन, और उपकरण लस से मुक्त हैं। हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 371 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,068 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |