स्वादिष्ट ग्रील्ड बैंगन स्लाइस के लिए यह नुस्खा लुढ़का हुआ और एक स्वादिष्ट पालक और feta पनीर भरने के साथ भरवां, जो एक स्वादपूर्ण टमाटर सॉस में पकाया जाता है, इस यूनानी नुस्खा हर किसी के साथ एक शाकाहारी और मांस खाने वालों को एक हिट बनाते हैं। ये बैंगन रोल आपके पसंदीदा भोजन में एक महान मांसहीन प्रवेश या स्वादिष्ट साइड डिश हो सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बैंगन के लिए:
- 4 पाउंड बैंगन (अनपेक्षित और पतली कटा हुआ लंबाई)
- नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए)
- सॉस के लिए:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज (diced)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/4 कप ताजा
- अजमोद (कटा हुआ)
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 (15-औंस) टमाटर प्यूरी कर सकते हैं
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 कप पानी
- भरने के लिए:
- 3 चम्मच
- जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज (diced)
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 पाउंड कटा हुआ ताजा पालक
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 4 औंस feta पनीर (टुकड़े टुकड़े)
- 2 कप मुलायम
- Myzithra पनीर
- 2 चम्मच केफलोटीरी पनीर (grated)
- वैकल्पिक: 2 भुना हुआ लाल मिर्च, बीज और कटा हुआ
- 1 अंडे (हल्के से पीटा)
इसे कैसे करे
- उदारता से बैंगन स्लाइस को नमक दें और उन्हें 30 मिनट तक पसीने के लिए एक कोन्डर में रखें। नमक पानी निकाल देगा और बैंगन की कड़वाहट को गुस्से में डाल देगा।
सॉस तैयार करें
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। पारदर्शी तक प्याज को लगभग 5 मिनट तक सौंपा। सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक लहसुन और सॉट जोड़ें। अजमोद, अयस्क, टमाटर प्यूरी, चीनी, और पानी जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
भरने को तैयार करें
- एक मध्यम skillet में मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज को तब तक सलाम करें जब तक पारदर्शी न हो, लगभग 5 मिनट। लगभग 5 मिनट तक या विल्ट किए जाने तक अजमोद और पालक और सॉट जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और ठंडा करने के लिए अलग सेट।
- Feta, myzithra, grated Kefalotyri, diced लाल काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और हल्के से पीटा अंडे एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में मिलाएं। इस पर निर्भर करते हुए कि आपका feta कितना नमकीन है, आप थोड़ा और नमक और काली मिर्च जोड़ना चाह सकते हैं।
- ठंडा पालक को पनीर मिश्रण में मोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। जब तक आप पकवान इकट्ठा करने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं तब तक रेफ्रिजरेटर में भरें।
रोल्स इकट्ठा करो
- बैंगन स्लाइस कुल्ला और उन्हें सूखा पेट। उन्हें हल्के ढंग से जैतून का तेल से ब्रश करें और उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बार मोड़ें, प्रति पक्ष लगभग 5 मिनट के लिए।
- 350 एफ तक ओवन को पहले से गरम करें। 9 x12-इंच भुना हुआ पैन या बेकिंग डिश हल्का करें। बैंगन के सबसे बड़े छोर पर पालक की एक ढेर चम्मच रखें। बैंगन पकवान सीम-साइड में बैंगन टुकड़ा और जगह में भरने को रोल करें।
- प्रत्येक रोल पर टमाटर सॉस की एक उदार मात्रा में चम्मच और लगभग 45 मिनट तक या जब तक सामग्री गर्म न हो जाए तब तक सेंकना। (यदि वांछित हो तो आप बेकिंग से पहले कुछ अतिरिक्त feta पनीर छिड़क सकते हैं।)
टिप्स और बदलाव
- यदि आप समय के लिए दबाए जाते हैं तो आप अपना खुद का सॉस बनाने के बजाय अपने पसंदीदा ब्रांड ऑफ जार्रेड पास्ता सॉस का उपयोग कर अपने आप को एक कदम बचा सकते हैं।
- यदि आप इसे ताजा नहीं पा रहे हैं तो आप जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं। बस thaw और अच्छी तरह से नाली।
- रिकोटा पनीर एक चुटकी में myzithra के लिए विकल्प कर सकते हैं।
- यदि आप अपने ग्रीक पनीर को अपने बाजार में नहीं पा रहे हैं तो आप केफलोटीरी के लिए grated परमेसन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 813 |
| कुल वसा | 52 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 91 मिलीग्राम |
| सोडियम | 839 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 22 ग्राम |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |