एक पारंपरिक क्लूटी डंपलिंग रेसिपी स्कॉटिश खाना पकाने में गहराई से एम्बेडेड है; यह गर्दन और घर के दृष्टिकोण का हिस्सा है जो स्कॉटलैंड के भोजन को हर जगह प्यार करता है। एक खाना पकाने के क्लॉटी की मसालेदार सुगंध स्कॉटलैंड के अतीत की छवियों को स्वीकार करती है; एक समय जब दादी इस सुंदर हलवा बनाने के लिए स्टोव पर घंटे बिताएंगी।
फलों के मसालेदार लेटे हुए सूट पुडिंग स्कॉटलैंड समारोह में जो भूमिका निभाते हैं, उसके लिए प्रसिद्ध है, और कोई होगमन, या बर्न नाइट सपर एक के बिना पूरा हो जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 आउंस। / 125 ग्राम
- बैल
- 250 ग्राम / 8 औंस सादा / सभी उद्देश्य आटा
- 4 आउंस। / 125 ग्राम दलिया
- 8 औंस। / 225 जी। मिश्रित सुल्ताना और currants
- 1 चम्मच। गोल्डन सिरप
- 3 औंस / 75 ग्राम। चीनी
- 2 अंडे, हल्के से पीटा
- 1 चम्मच। अदरक
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच। दालचीनी
- 4 बड़ा चम्मच। दूध
- 1 चम्मच। कपड़े के लिए आटा (क्लूट)
इसे कैसे करे
- एक बड़े बेकिंग कटोरे में, आटा में सूट रगड़ें। दलिया, बेकिंग पाउडर, चीनी, सूखे फल, अदरक, और दालचीनी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ तो पीटा अंडे और गोल्डन सिरप जोड़ें। दृढ़ता से हिलाएं और एक फर्म आटा बनाने के लिए सामग्रियों को बांधने के लिए, एक समय में थोड़ा सा दूध जोड़ें। मिश्रण से मिश्रण न करें या मिश्रण को बहुत गंदे बनाने के लिए सावधान रहें, यह स्पर्श के लिए दृढ़ होना चाहिए।
- चिपचिपा कपड़ा को सिंक में रखो, उबलते पानी के केतली डालें, और एक बार छूने के लिए पर्याप्त ठंडा करें, कपड़े को रिंग करें। कपड़े को अपनी काम की सतह पर रखें और आटा के साथ छिड़कें।
- पकौड़ी के मिश्रण में पकौड़ी मिश्रण रखें, कपड़े के किनारों को इकट्ठा करें और बांधें लेकिन बहुत कसकर नहीं; विस्तार करने के लिए पकौड़ी के लिए एक छोटा सा कमरा छोड़ दें।
- एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में एक सॉकर या चाय प्लेट ऊपर उल्टा रखें। बंधे हुए कपड़े को सॉकर पर रखें, उबलते पानी के साथ कवर करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 3 घंटे तक उबाल लें। समय-समय पर जांच करें कि पानी सूखे उबलते नहीं हैं और यदि आवश्यक हो तो ऊपर चढ़ाया जाता है।
- एक बार पकाया जाता है, पानी से पकौड़ी को ध्यान से हटा दें। कपड़े को हटा दें, फिर थोड़ी सीस्टर चीनी के साथ पकौड़ी छिड़कें और 100 डिग्री सेल्सियस / 225 डिग्री फारेनहाइट पर 30 मिनट के लिए या चमकदार त्वचा के रूप में एक ओवन में रखें। यदि आप अधिक पारंपरिक होना चाहते हैं, तो खुली आग के सामने चीनी से ढंका हुआ पकौड़ी सूखें।
कस्टर्ड या आइसक्रीम के साथ क्लूटी डंपलिंग की सेवा करें, जिसमें आप एक परिपूर्ण मैच बनाने के लिए थोड़ा व्हिस्की या ड्राम्बी जोड़ सकते हैं: हालांकि बच्चों के लिए नहीं।
नोट्स: पकौड़ी सिर्फ जश्न के लिए आरक्षित नहीं है, यह एक पसंदीदा पुडिंग और सुंदर व्हिस्की-लेटेस्ट कस्टर्ड या आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है (बच्चों के लिए नहीं, मैं उनके लिए सुझाव देता हूं, आप व्हिस्की को छोड़ देते हैं)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 514 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 885 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |