ब्रैमली सेब क्यों ?:
ब्रिटिश कुक इस बात से सहमत हैं कि ब्रिटिश ब्रैमली सेब सबसे अच्छे खाना पकाने के सेब हैं। पर क्यों? यह ब्रैमली सेब में पाए जाने वाले चीनी और एसिड के संतुलन के साथ करना है। ब्रैमली में अन्य सेब की तुलना में अधिक एसिड और कम चीनी होती है ताकि पकाए जाने पर वे अपने टेंगी स्वाद को बनाए रखें। ब्रैमली में एक स्वादिष्ट 'पिघल-इन-द-मुंह' बनावट भी होती है जिसे पकाते समय फिर से बनाए रखा जाता है।
मिठाई या सेब खाने से, एसिड के निम्न स्तर और उच्च चीनी सामग्री होती है, जो उन्हें खाने के लिए एक मीठा स्वाद देता है लेकिन पकाए जाने पर खो जाने वाला एक होता है।
इतिहास:
यह सोचने में आश्चर्यजनक बात है कि जब एक युवा लड़की, मैरी एन ब्रिलफोर्ड ने 180 9 में अपने बगीचे में पिप्स लगाए, तो उसे पता नहीं चला कि कुछ साल बाद उन पिप्स एक पेड़ वाले फल में उगेंगे जो ब्रैमलीज़ सेडलिंग के नाम से जाना जाता है।
मैथ्यू ब्रैमली ने कुटीर खरीदा और जब वह वहां रहते थे, वहां एक स्थानीय नर्सरीमैन हेनरी मेरीवेदर ने पूछा, अगर वह कटिंग ले सकता है। ब्रैमली इस शर्त पर सहमत हुए कि सेब का नाम उनके नाम पर रखा जाए।
आज और लगभग 25,000 टन ब्रैमली हर साल बेचे जाते हैं, और 58,000 टन और अधिक सेब उत्पादों जैसे कि पाई, सॉसेज , साइडर और रस में वाणिज्यिक रूप से उपयोग किया जाता है।
और वे स्वस्थ हैं:
- उनके पास एंटीऑक्सिडेंट्स, इंक पॉलीफेनॉल, फ्लैवोनोइड्स और विटामिन सी का एक शक्तिशाली स्रोत है।
- फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। एक बड़े सेब में 5.7 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर में उच्च आहार हृदय रोग विकसित करने के जोखिम में कमी के साथ सहसंबंधित है।
- एंटीऑक्सीडेंट सामग्री फेफड़ों के कैंसर की रोकथाम, फेफड़ों के सुधार में सुधार, और टाइप II मधुमेह की रोकथाम से जुड़ा हुआ है।
- विटामिन ए दृष्टि को बनाए रखने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखता है।
- लौह एनीमिया रोकता है।
- क्वार्सेटिन नामक सेब में फ्लेवोनोइड्स को एंटी-कैंसर गुण दिखते हैं।
- पारंपरिक दवा में पके हुए सेब में दस्त को रोकने में मदद मिलती है।
उनका उपयोग करने के तरीके:
- नाश्ते अनाज या दलिया के लिए गर्म या ठंडा करने के लिए stewed सेब जोड़ें।
- सूप, हलचल-फ्राइज़ या चावल व्यंजन में जोड़ें। सेब मसालेदार खाद्य पदार्थ और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
- पके हुए सेब अन्य फलों और सब्जियों, जैसे क्रैनबेरी, मीठे आलू या गाजर के साथ बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं।
- मांस, चिकन या मछली के साथ सॉस या साल्सा बनाने के लिए ब्रैमली का प्रयोग करें।
- नाश्ते के लिए पेनकेक्स या वैफल्स पर पके हुए सेब का प्रयोग करें।
- एक त्वरित मिठाई के लिए माइक्रोवेव में दालचीनी और किशमिश के साथ ब्रेक Bramleys। अच्छी तरह से जाने वाले महान स्वाद मेपल सिरप, शहद, नींबू के फल, लौंग और जायफल हैं।