स्वीडिश चाय लॉग

मैं इस नुस्खा को स्वीडिश टी लॉग के लिए मानता हूं, जो अब तक का सबसे सही कॉफ़ीकैक है। ब्राउन शुगर और पागल से भरी यह समृद्ध खमीर कॉफी केक मेरे परिवार की सभाओं में से प्रत्येक में पारंपरिक है।

यह नुस्खा बनाना मुश्किल है, लेकिन किसी भी ऐसे व्यक्ति के लिए असंभव नहीं है जिसने कभी पहले खमीर का उपयोग किया हो। सबसे महत्वपूर्ण युक्ति यह सुनिश्चित करना है कि आप आटा को बहुत ज्यादा संभाल नहीं लें। चूंकि यह आटा असामान्य तरीके से बनाया जाता है - यह मूल रूप से खमीर के साथ एक पाई क्रस्ट विधि है - यह सामान्य खमीर आटा से अधिक नाजुक है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
• 1/2 कप गर्म दूध
• 4-1 / 2 कप आटा
• 1/4 कप चीनी
• 1 चम्मच नमक
• 1 कप मक्खन
• 1/2 कप भारी क्रीम
• 2 अंडे
• 1/2 कप सूखे currants
• 1/3 कप मक्खन, नरम
• 2/3 कप ब्राउन शुगर
• 2/3 कप कटा हुआ pecans
• 1/3 कप मक्खन
• 2 कप पाउडर चीनी
• 1 चम्मच वेनिला
• 2 से 4 चम्मच भारी क्रीम

इसे कैसे करे

गर्म दूध में खमीर को विसर्जित करें और बबली तक 5 मिनट तक बैठें।

इस बीच, आटा, 1/4 कप चीनी और नमक को एक बड़े मिश्रण कटोरे में डाल दें और कण ठीक होने तक 1 कप मक्खन में काट लें। 1/2 कप क्रीम, अंडे, नरम खमीर और currants जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 2 घंटे के लिए इस आटा को ढककर ठंडा करें।

भरने के लिए, चिकनी होने तक क्रीम 1/3 कप मक्खन और ब्राउन शुगर। पेकान में हिलाओ और एक तरफ सेट करें।

जब आप कॉफी केक इकट्ठा करने के लिए तैयार होते हैं, तो आटे को 6 भागों में विभाजित करें। एक फ्लोर्ड सतह पर प्रत्येक भाग को 12 "x 6" आयताकार पर रोल करें और प्रत्येक आयताकार को 1/6 चोटी भरने के साथ फैलाएं।

प्रत्येक आयत को रोल करें, 12 "तरफ से शुरू करें, सील करने के लिए आटा पिंच करें। प्रत्येक रोल को पन्नी-रेखा वाली या चर्मपत्र-रेखा वाली कुकी शीट्स, सीम साइड डाउन पर एक अर्ध आकार में रखें।

क्रिसेंट के बाहरी किनारे के साथ कटौती करें, 1 "अलग, दूसरी तरफ 1/2 के अंदर"। मोड़ और अपने पक्षों में कट टुकड़े बारी। छह कॉफी केक बनाने के लिए शेष आटा के साथ दोहराएं। मैंने 1 कुकी शीट पर तीन कॉफी केक रखे।

कॉफी केक गर्म होने तक, लगभग 45 मिनट तक गर्म होने दें। आप इस बिंदु पर, कॉफी केक, कवर, रातोंरात ठंडा कर सकते हैं। फिर सुबह में निर्देशित के रूप में सेंकना, समय लेने के लिए 5 से 10 मिनट जोड़ना।

जब कॉफी केक उगते हैं, सुनहरे भूरे रंग तक 20 से 25 मिनट तक पहले से 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में सेंकना। कुकी स्पॉट से प्रत्येक कॉफी केक को 2 spatulas का उपयोग करके तार रैक पर सावधानीपूर्वक हटा दें। ठंडा होने पर ठंढ।

ठंढ के लिए, मक्खन पिघलाओ। वांछित फैलाव स्थिरता के लिए पाउडर चीनी, वेनिला, और पर्याप्त क्रीम में मारो। कॉफी केक ठंढें।

6 कॉफ़ीकैक्स बनाता है, तकनीकी रूप से 36 की सेवा करता है, लेकिन वास्तव में 4 की सेवा करता है यदि आप लोगों को वह सब कुछ खाने देते हैं जो वे चाहते हैं!

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	443
कुल वसा	32 ग्राम
संतृप्त वसा	17 ग्राम
असंतृप्त वसा	10 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	102 मिलीग्राम
सोडियम	126 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	38 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	3 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)