परिभाषा: पासा का मतलब है कि एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करके छोटे 1/4 "वर्गों में खाद्य पदार्थों को काट लें। ये टुकड़े जितना संभव हो उतना हो सकता है, आम तौर पर उपस्थिति के लिए। कुछ व्यंजनों में, विशेष रूप से दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजन, खाद्य टुकड़ों के सटीक आकार होते हैं खाना पकाने के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह शब्द " माईस एन प्लेस " का हिस्सा है जिसका मतलब है कि खाना बनाने से पहले सभी भोजन एक साथ मिलकर तैयार हो जाएं।
उच्चारण: रोग • (क्रिया)
उदाहरण: हलचल फ्राइंग के लिए तैयार करने के लिए, सभी उपज छोटे और यहां तक कि टुकड़ों में पासा।
खाना पकाने के शब्दों "काटना", "घन", "पासा", और "mince" के लिए एक अलग अर्थ है। इन शर्तों को याद रखने का सबसे आसान तरीका आकार से है। "चॉप" का मतलब उन खाद्य पदार्थों में कटौती करना है जो जरूरी नहीं हैं, लेकिन लगभग 1/2 "व्यास में।" क्यूब "का मतलब है कि एक वर्ग की तरह टुकड़ों में कटौती करना। आकार आमतौर पर जैसा ही होता है कटा हुआ टुकड़े आकार; लगभग 1/3 से 1/2 "। "पासा" का मतलब है कि छोटे वर्गों में भी 1/4 "व्यास में भोजन को काटना है। और" मिनेस "का मतलब व्यास में 1/8" बहुत छोटे टुकड़ों में भी कटौती करना है।
जब आप पहली बार खाना बनाना शुरू करते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप खाना तैयार करते समय आकार बदलते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए एक शासक होना उपयोगी हो सकता है।
ये परिभाषाएं महत्वपूर्ण हैं क्योंकि इन्हें व्यंजनों में उपयोग किया जाता है ताकि एक निश्चित समय पर एक निश्चित समय पर भोजन पकाया जा सके। उदाहरण के लिए, यदि आप आलू काटते हैं लेकिन हलचल-तलना के लिए प्याज को कम करते हैं, तो आलू प्याज में पकाए जाने तक खाना पकाने नहीं पाएंगे।
सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने शुरू करने से पहले सावधानी से आकार के विवरण सहित सभी खाना पकाने के निर्देशों को पढ़ लें।