पहली बार पेनकेक्स बनाना?

यदि आपने पहले कभी पेनकेक्स नहीं बनाया है, तो आप आश्चर्यचकित होंगे कि यह कितना आसान है। यदि आप अपने स्वयं के पेनकेक्स बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यहां आपको यह जानने की ज़रूरत है:

पैनकेक्स आटा, दूध और अंडे के एक साधारण बल्लेबाज को गर्म ग्रील्ड या स्किलेट पर पकाने के द्वारा बनाए जाते हैं। इन तीन अवयवों के अतिरिक्त, बेकिंग पाउडर भी आवश्यक है। यही कारण है कि पेनकेक्स बढ़ने का कारण बनता है, इसलिए वे शराबी और हल्के हो जाते हैं ।

(बेकिंग पाउडर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, सोडा पकाना नहीं। दोनों एक ही चीज़ नहीं हैं ।)

बल्लेबाज को नमक और चीनी की थोड़ी मात्रा की भी आवश्यकता होती है, और मैं शुद्ध वेनिला निकालने के डैश को भी जोड़ना चाहता हूं।

अपने ग्रील्ड को जानें

जब आप पेनकेक्स (साथ ही फ्रांसीसी टोस्ट ) बनाते हैं तो एक बेवकूफ़ अच्छी बात होती है क्योंकि एक बेकार फ्लैट होता है और उसके पास कोई पक्ष नहीं होता है, जिससे पैनकेक्स के नीचे अपने स्पुतुला को फ्लिप करना आसान हो जाता है।

इलेक्ट्रिक ग्रिडल्स सहायक होते हैं क्योंकि आप तापमान निर्धारित कर सकते हैं और यह वहां रहेगा, जो महत्वपूर्ण है। तो यदि आप पेनकेक्स बनाने के लिए नए हैं, तो मैं एक इलेक्ट्रिक ग्रील्ड का उपयोग करने की सलाह देता हूं। शुरुआती लोगों के लिए, यह एक कम चर है जिसके बारे में आपको चिंता करना है।

आप कच्चे लोहे, स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम ग्रील्ड का भी उपयोग कर सकते हैं, या यदि आप करोड़पति हैं, तो एक तांबा।

यदि आपके पास कोई प्रकार का बेकार नहीं है, तो एक साधारण स्किलेट होगा। किनारे कितने ऊंचे हैं, इस पर निर्भर करता है कि पेनकेक्स को फ़्लिप करना थोड़ा मुश्किल होगा।

लेकिन अगर आपको यह मिल गया है, तो यह काम करेगा। आपके पास सबसे व्यापक स्किलेट का उपयोग करें, इसलिए अधिक पेनकेक्स के लिए जगह है।

पेनकेक्स बनाने के लिए सामग्री

लगभग 10 पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 कप अखिल उद्देश्य आटा (130 ग्राम)
• 1 कप पूरे दूध
• 1 बड़ा अंडा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चमचा चीनी
• ½ चम्मच नमक

एक और युक्ति: सुनिश्चित करें कि आपका बेकिंग पाउडर ताजा है। यदि यह छह महीने से अधिक पुराना है, तो आपके पेनकेक्स फ्लफ़ी नहीं होंगे। इसके अलावा, आप आटा मापने के बारे में इस लेख को देखना चाह सकते हैं।

बल्लेबाज मिलाकर

अंडे को एक छोटे कटोरे में क्रैक करें और इसे एक कांटे से पीटा जब तक कि यह फहरा हुआ न हो और एक समान पीला पीला हो।

एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, और नमक को मिलाएं। मिश्रण करने के लिए हिलाओ। आप एक कांटा, एक चम्मच, एक लकड़ी का चम्मच, या यहां तक ​​कि उन रबर spatulas में से एक का उपयोग कर सकते हैं। अब दूध और पीटा अंडे जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक गीले अवयव अधिकतर संयुक्त होते हैं, लगभग दस सेकंड या उससे भी ज्यादा। यदि आप बहुत लंबे समय तक हलचल करते हैं, तो आपके पेनकेक्स कठिन और रबड़दार होंगे।

आप अभी भी आटा के कुछ छोटे गांठ देखेंगे, लेकिन यह ठीक है। वे स्वयं पर भंग हो जाएंगे क्योंकि अगला कदम बल्लेबाज को फ्रिज में लगभग 20 मिनट तक बैठने देना है। (आप वास्तव में रात में अपने बल्लेबाज को मिलाकर इसे रात भर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त ½ चम्मच का उपयोग करें।)

जब आप शुरू करने के लिए तैयार हों, बल्लेबाज को फ्रिज से बाहर ले जाएं। यह मोटी लेकिन पाउरबल होना चाहिए, न कि चमकदार। अगर यह बहुत मोटी है तो कुछ दूध में हिलाओ।

पेनकेक्स पाक कला

375 डिग्री फारेनहाइट के लिए अपने griddle गर्म करें। आपके इलेक्ट्रिक ग्रील्ड में शायद कुछ प्रकार का प्रकाश होता है जो वांछित तापमान तक पहुंचने पर आता है।

Stovetop griddles या skillets के लिए, पानी की एक बूंद के आसपास तक मध्यम गर्मी पर गर्मी। अगर यह बस बैठता है, तो यह बहुत अच्छा है। अगर यह तुरंत झटके और वाष्पीकरण करता है, तो यह बहुत गर्म है।

अपने griddle की सतह पर खाना पकाने के तेल की एक छोटी बूंद डालो - एक चौथाई के आकार के बारे में सही है। एक पेपर तौलिया के साथ सतह के चारों ओर तेल साफ करें ताकि सतह हल्के ढंग से लेपित हो।

Skillet के किनारे के पास बल्लेबाज ¼ कप डालो। पेनकेक्स डालना जारी रखें जब तक कि कोई और कमरा न हो। उम्मीद है कि आप बेरहमी पर 5 या 6 पेनकेक्स फिट कर सकते हैं, लेकिन इन्हें क्रैम न करें।

और यदि दो पेनकेक्स एक दूसरे में मिश्रण करते हैं, तो यह ठीक है। आप उन्हें फ्लिप करने से पहले उन्हें अपने स्पुतुला से अलग कर सकते हैं।

पेनकेक्स फ़्लिपिंग

एक मिनट या तो आप पेनकेक्स के शीर्ष पर बने छोटे बुलबुले देखेंगे।

जब बुलबुले ज्यादातर पॉप हो जाते हैं और पेनकेक्स के किनारे सूखे लगते हैं (जिसमें लगभग 4 मिनट लग सकते हैं) उन्हें एक स्पुतुला से फ़्लिप करें। 1½ से 2 मिनट के लिए कुक करें, फिर पीढ़ी से पैनकेक को प्लेट में हटा दें। आप उन्हें ओवन में गर्म रख सकते हैं, या बाकी को पकाते समय लोगों को खाना शुरू कर सकते हैं।

जब तक आप सभी बल्लेबाज का उपयोग नहीं कर लेते हैं तब तक ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं। यदि आप एक स्टोवेटॉप ग्रील्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दूसरे बैच के लिए गर्मी को थोड़ा कम करना चाहते हैं ताकि वे जला न जाए।

पेनकेक्स गर्म की सेवा करें, और मेपल सिरप को मत भूलना!

इसके अलावा, इस आसान पेनकेक्स पकाने की विधि देखें ।