तला हुआ चिकन बनाने के लिए बहुत आलसी लग रहा है? ये कुरकुरे परमेसन और पंको ड्रमस्टिक्स एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 ड्रमस्टिक्स (सूखा पैट)
- 1 कप
- panko
- 2 औंस परमेसन (बारीक grated *) (लगभग 1 कप ढीले पैक, grated पनीर)
- 1 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 4 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
इसे कैसे करे
- 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन ओवन में एक कच्चा लौह skillet रखो।
- एक बड़े, सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में, एक साथ पंको, परमेसन, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं।
- मसालेदार मिश्रण के साथ बैग में ड्रमस्टिक्स रखो। बैग को सील करें और हिलाएं, टॉस करें और बैग को निचोड़ें जब तक कि प्रत्येक ड्रमस्टिक को पंको मसाले में लेपित न किया जाए। रद्द करना।
- मक्खन को ओवन में गर्म कास्ट आयरन स्किलेट में रखें और मक्खन को पूरी तरह से पिघला दें। इसमें केवल एक मिनट या उससे कम समय लगेगा - मक्खन पर नजर रखें ताकि ब्राउन न हो।
- ओवन से बाहर skillet ले लो और पिघला हुआ मक्खन skillet में चारों ओर घूमना। ड्रमस्टिक को स्किलेट में रखो, उन्हें चारों ओर धक्का देकर उन्हें चालू कर दें ताकि वे अधिकांश मक्खन को सूख सकें।
- स्किलेट को ओवन में वापस लाएं और ड्रमस्टिक को 20 मिनट पकाएं। ड्रमस्टिक्स को फ्लिप करें और बाहर 20 मिनट तक पकाया जाता है, जब तक कि बाहर भूरा न हो और अंदर का तापमान डिजिटल थर्मामीटर पर कम से कम 165 एफ पढ़ता है।
- ये परमेसन और पंको ड्रमस्टिक्स स्वादिष्ट गर्म या ठंडे होते हैं। हालांकि, रेफ्रिजेरेटेड होने के बाद वे थोड़ा कम खस्ता हो जाएंगे।
परमेसन बनाम परमिगियानो-रेगियानो
क्या परमेसन और परमिगियानो-रेगियानो के बीच कोई अंतर है ? हां और ना।
यूरोपीय संघ के भीतर, परमेसन और परमिगियानो-रेगियानो एक ही पनीर हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, परमेसन असली इतालवी पार्मिगियानो-रेगियानो के अलावा कुछ और हो सकता है।
इतालवी पीडीओ नियम ( जो कि डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन प्रोटेटा या "उत्पत्ति के संरक्षित पदनाम" के लिए खड़ा है) का कहना है कि "परमेसन" शब्द को इतालवी पीडीओ दिशानिर्देशों के अनुसार केवल वास्तविक पार्मिगियानो - रेगियानो के रूप में परिभाषित किया गया है। ये दिशानिर्देश बताते हैं कि कैसे और कैसे पनीर लेबल किया गया था परमेसन या परमिगियानो-रेगियानो बनाया गया है।
हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका पीडीओ नियमों को लागू नहीं करता है। इसलिए, शब्द "परमेसन" विनियमित नहीं है। संयुक्त राज्य अमेरिका में परमेसन के रूप में लेबल किया गया एक पनीर वास्तविक पार्मिगियानो-रेगियानो हो सकता है, लेकिन यह नकल होने की अधिक संभावना है।
इस नुस्खा के लिए, परमिगियानो-रेगियानो या इतालवी ग्राना पद्नोनो अच्छी तरह से काम करेंगे। अमेरिकी निर्मित बेलजीओसियो अमेरिकन ग्राना, सरतोरी सरवेचियो परमेसन और अन्य परमेसन विकल्प भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
पंको या ब्रेडक्रंब?
पंको अनियंत्रित, सफेद ब्रेडक्रंब हैं जो कुरकुरे होते हैं और अक्सर एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।
नियमित ब्रेडक्रंब, या तो घर का बना या स्टोर-खरीदा, छोटे और आमतौर पर कम कुरकुरे होते हैं। उन्हें सफेद या गेहूं की रोटी से बनाया जा सकता है। अक्सर, स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब में उन्हें मसाला मिला है।