गोमांस के छोटे रिब सूप के लिए इस नुस्खा में रस को हड्डी से गिरने तक रसीला छोटी पसलियों को उभारा होता है, फिर सूप बनाने के लिए खाना पकाने के तरल में सूखे अंडा नूडल्स जोड़ना शामिल होता है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने कसाई से छोटी पसलियों को लगभग 2 इंच तक कम करने के लिए कहें (यदि वे पहले से नहीं हैं)। यह उन्हें आपके बर्तन में बेहतर बनाने में मदद करता है, और हड्डी के अतिरिक्त क्रॉस-सेक्शन का खुलासा करता है, जो अधिक स्वाद जोड़ता है।
बीफ शॉर्ट पसलियों अग्रिम बनाने के लिए एक भयानक पकवान हैं क्योंकि स्वाद रात भर विकसित होते रहते हैं। पॉट को ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें। अगले दिन, जब आप सूप बनाने के लिए तैयार हों, तो ऊपर से ठोस वसा छील लें, पसलियों को हटा दें और मांस को हड्डियों से खींचें, जबकि आप द्रव को वापस उबाल लें। फिर नूडल्स जोड़ें, और बहुत अंत में, मांस, गर्म होने तक, और सेवा करते हैं।
आप अंत में जमे हुए मटर के मुट्ठी भर भी जोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1½ एलबीएस
- बीफ शॉर्ट रिब्स
- 1 बड़ा प्याज, खुली
- 2 बड़े अजवाइन डंठल
- 3 मध्यम गाजर, खुली
- 4 लौंग लहसुन, खुली
- 2 से 3 सूखे
- तेज पत्ता
- 1 कप डिब्बाबंद टमाटर टमाटर
- 2 क्वार्ट्स गोमांस स्टॉक
- ½ कप
- लाल शराब
- 2 से 3 कप uncooked अंडे नूडल्स
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- 300 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- प्याज चॉप, और अजवाइन के रूप में मोटे तौर पर एक ही आकार के टुकड़ों में अजवाइन टुकड़ा। गाजर को लंबाई में कटौती करें, फिर प्याज और अजवाइन के टुकड़ों के समान आकार के बारे में उन्हें थोड़ा आधा-चंद्रमा में फिसल दें।
- कोशेर नमक के साथ आम तौर पर गोमांस छोटी पसलियों का मौसम।
- एक बड़े डच ओवन या भारी, ओवन-सबूत सूप पॉट में, तेल की थोड़ी मात्रा में उच्च गर्मी पर सभी तरफ गोमांस ब्राउन करें। बर्तन से गोमांस निकालें और एक तरफ सेट करें।
- गाजर, अजवाइन, प्याज, और लहसुन और सॉट को परिणामी गोमांस रस में थोड़ी भूरे रंग तक जोड़ें।
- वाइन जोड़ें और पैन के नीचे से सभी स्वादयुक्त बिट्स ( शौकीन कहा जाता है) को ढीला करने के लिए लकड़ी के चम्मच या गर्मी-सबूत स्पुतुला का उपयोग करें।
- टमाटर, बे पत्तियों और भूरे रंग के गोमांस जोड़ें। स्टॉक जोड़ें। यदि मांस को कवर करने के लिए पर्याप्त तरल नहीं है, तब तक पानी जोड़ें जब तक पसलियों को डुबकी न हो जाए।
- एक उबाल लेकर आओ, फिर एक कसकर फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में स्थानांतरित करें।
- गोमांस को 4 घंटों तक छूने दें। ओवन से पॉट निकालें और सावधानी से ब्राइजिंग तरल से गोमांस पसलियों को हटा दें।
- मांस को हड्डियों से खींचें (इसे बहुत ज्यादा ठीक से गिरना चाहिए) और इसे अनाज के खिलाफ छोटे टुकड़ों में काट लें। रद्द करना।
- ब्राइडिंग तरल में नूडल्स जोड़ें और लगभग 8 मिनट तक या नूडल्स निविदा होने तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी बंद करें। मांस को गर्म होने तक गोमांस और हलचल जोड़ें। कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मौसम। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 538 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 400 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 32 ग्राम |