एक हनुकाह मिठाई चाहते हैं जिसमें गहरी फ्राइंग और जेली भरने वाली खमीर से उछाल न हो? ये चॉकलेट पिघला हुआ थंबप्रिंट कुकीज़ सबूत हैं कि सफ़गानियट (जेली डोनट्स) शहर में एकमात्र गेम नहीं है!
ओट्स और दालचीनी आसान-से-तैयार कुकी आटा को बढ़ाती हैं, जो कैंडी के सिक्कों के लिए एक स्वादिष्ट फ्रेम बनाती है। जब छुट्टियां खत्म हो जाती हैं, तो आप परंपरागत जाम थंबप्रिंट, या यहां तक कि सादा ओट कुकीज़ बनाने के लिए एक ही नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
टिप्स: क्या आप कुकीज़ को सेंकने से पहले या बाद में चॉकलेट जोड़ना चाहिए? उत्तर आपके द्वारा चुने गए सिक्कों पर निर्भर करता है। यदि आपके पिघल ने छवियों को उभारा है (कहें, चानुकियाह का कहना है ) , बेकिंग के बाद कुकीज़ पर पिघल डालने से यह सुनिश्चित होता है कि सिक्कों पर उभरा चित्र दिखाई दे रहे हैं। यह विशेष रूप से सच है यदि आप दूध चॉकलेट सिक्के का उपयोग कर रहे हैं, जो बेकिंग के दौरान अधिक तेज़ी से पिघलाते हैं। हालांकि, यदि आप बेक्ड होने के बाद चॉकलेट जोड़ते हैं तो कुकीज थोड़ी अधिक प्रवण होती हैं।
मैंने नुस्खा का कुछ तरीकों का परीक्षण किया: बेकिंग से पहले चॉकलेट जोड़कर, कुछ मिनट पहले किए जाने से पहले, और बाद में। पहला विकल्प आसान था, क्योंकि आटा सिक्का के चारों ओर मोल्ड करना आसान होता है, और टूटने के लिए कम प्रवण होता है। नकारात्मकता यह है कि ओवन की गर्मी चॉकलेट को थोड़ा सा पिघलती है, इसलिए सिक्के कम चमकदार दिखेंगे, और छवियां उतनी तेज नहीं होंगी।
बेकिंग के बाद चॉकलेट सिक्के जोड़ना (जैसा कि नीचे दिए गए निर्देशों में वर्णित है) छवियों को संरक्षित करता है, लेकिन कुकीज या सिक्कों को तोड़ने से रोकने के लिए कुकीज़ पर पिघल दबाते समय भी लागू प्रकाश जोड़ने के लिए सावधानी बरतें।
(बेकिंग के माध्यम से सिक्के को मिडवे जोड़ना एक समझदार लाभ प्रदान नहीं करता था, और इससे अधिक परेशानी होती थी।)
संयोग से, चॉकलेट जो सबसे अच्छे लगते थे, जब वे जोड़े गए थे, वे वेरुका चॉकलेट्स के ग्रोनअप के सिक्कों के लिए कारीगर-तैयार किए गए गिल्ट थे। वे एक छेड़छाड़ कर रहे हैं, लेकिन आपको रैपर छीलने की ज़रूरत नहीं है। और आपके पास उपहार देने के लिए पर्याप्त कुकीज़ होगी!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप जई (पुराने फैशन लुढ़का हुआ जई)
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक (समुद्री नमक या कोषेर नमक)
- 1/2 कप चीनी
- 4 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, या नारियल का तेल, कमरे के तापमान में नरम)
- 1/3 कप तेल (तटस्थ तेल, जैसे कैनोला, एवोकैडो, या गैपसीड)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 24 से 28 टुकड़े चॉकलेट हनुक्काह पिघल गए (दूध या काले चॉकलेट सिक्के, अनचाहे)
इसे कैसे करे
- 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन लाइनर के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग चादरें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, जई, दालचीनी, और नमक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
- एक और बड़े कटोरे में, या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, चिकनी होने तक चीनी और मक्खन या नारियल के तेल को एक साथ क्रीम करें। तेल, अंडा, और वेनिला निकालने और चिकनी होने तक हरा जोड़ें।
- गीले अवयवों में आटा-जई मिश्रण जोड़ें और शुष्क सामग्री को पूरी तरह से शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- अखरोट के अखरोट के आकार के टुकड़ों को तोड़ दो और उन्हें अपने हाथों के बीच गेंदों में घुमाओ। डिस्क में थोड़ा सा फहराएं, और तैयार कुकी चादरों पर रखें।
- 12 से 14 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, या कुकीज़ सेट होने तक, सतहें सूखी होती हैं और बोतलें थोड़ी सुनहरे होती हैं।
- ओवन से कुकीज़ निकालें और अपने ट्रे पर 1 से 2 मिनट तक ठंडा होने दें। प्रत्येक कुकी के शीर्ष में चॉकलेट के टुकड़े को धीरे-धीरे दबाएं। (सावधान रहें कि बहुत कठिन दबाव न डालें, या कुकी खराब हो जाएगी। यदि आप धीरे-धीरे दबाते हैं तो चॉकलेट का पालन करना चाहिए, क्योंकि कुकी की गर्मी थोड़ा पिघल जाएगी।) कुकीज़ को 1 से 2 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए उन्हें एक रैक में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 132 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |