जर्मन रसोई में सभी प्रकार के बीन्स लोकप्रिय हैं। "एंटोपेफ" या स्टूज़ में प्रयुक्त, आप अक्सर उन्हें रेस्तरां में नहीं पाते हैं, लेकिन इन्हें घरेलू खाना पकाने में काफी उपयोग किया जाता है। हरी बीन्स ताजा या सूखे, गोले हुए सेम के साथ मिश्रित होते हैं ताकि एक चमकदार रंगीन स्टू बनाया जा सके जो वास्तविक आराम भोजन है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बारह आउंस। हरी बीन्स (जमे हुए या ताजा)
- 16 आउंस। गोलाकार फव बीन्स (ताजा या डिब्बाबंद - आप लीमा सेम को प्रतिस्थापित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच। तेल
- 16 आउंस।
- "कैसलर" (मसालेदार, स्मोक्ड पोर्क लोइन, हैम को प्रतिस्थापित कर सकता है)
- 2 मध्यम प्याज (स्ट्रिप्स में लंबाई में कटौती)
- 16 आउंस। आलू (छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें)
- 1 क्वार्ट शोरबा (आपकी पसंद)
- 16 आउंस। गाजर (विकर्ण पर कटा हुआ)
- 1/4 से 1/2 कप अजमोद (कटा हुआ, ताजा)
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 चम्मच। सूखे स्वादिष्ट (और / या marjoram)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- यदि ताजा सेम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें साफ करें और उन्हें 15 मिनट तक या भाप तक भाप दें। डिब्बाबंद सेम को पानी के नीचे सूखा और धोया जाना चाहिए। रद्द करना।
- इस बीच, एक बड़े पैन में तेल गरम करें। सभी पक्षों पर ब्राउन "कैसलर" या हैम। पैन से निकालें, प्याज और भूरे रंग को जोड़ें।
- आलू और भूरे रंग को कई मिनट के लिए जोड़ें, फिर शोरबा जोड़ें और एक उबाल लें। आधा अजमोद, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटी जोड़ें।
- 5 मिनट के लिए शोरबा में प्याज और आलू पकाना, फिर गाजर जोड़ें और सब्जियां लगभग पूरा होने तक पकाएं।
- सेम और मांस जोड़ें, तब तक उबालते रहें जब तक कि सबकुछ गरम न हो जाए और जैसा कि आप इसे पसंद करते हैं। आप आलू स्टार्च और पानी (1-2 चम्मच स्टार्च) या आटा और पानी के मिश्रण के साथ शोरबा मोटा होना चाह सकते हैं। जोड़ने के बाद लगातार stirring, एक उबाल लाने के लिए। नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये।
- वैकल्पिक रूप से, आप सॉस को मोटा करने के लिए कुछ आलू के टुकड़ों को मैश कर सकते हैं (या आलू को अलग से पकाएं और इसे मैश करें)।
- सेवारत से पहले अजमोद के बाकी हिस्सों के साथ छिड़कना।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू का रस या सफेद सिरका अक्सर टेबल पर बीन स्टूज़ में जोड़ा जाता है।