यह चार परत नींबू कछुए नुस्खा निराशाजनक लग रहा है लेकिन नींबू एक निश्चित हल्कापन जोड़ता है जो समृद्धि के माध्यम से कटौती करता है।
यह वसंत में या दुल्हन या शादी के लंच के लिए स्वागत करने के लिए एक भयानक मिठाई की पेशकश है। इस तरह के एक सुंदर मिठाई, यह आपके बेहतरीन पैर केक प्लेट और गुंबद के लायक है। यह एक शोटॉप है कि मेरे मेहमानों को पर्याप्त नहीं मिल सकता है। नींबू दही को तदनुसार योजना का उपयोग करने से कम से कम 12 घंटे पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
यदि आप कुछ शॉर्टकट लेना चाहते हैं, तो आप इसे डिब्बाबंद नींबू पाई भरने या जार्रेड नींबू दही का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे खरोंच से बना दिया जा सके और तत्काल नींबू पुडिंग मिश्रण मूस के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ हल्का हो, लेकिन जब आप इसे स्वयं बनाते हैं तो यह बहुत बेहतर होता है ।
यहां नींबू टोर्ट की एक बड़ी तस्वीर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- नींबू दही:
- 1 कप चीनी
- 3/4 कप नींबू का रस (ताजा)
- 3 बड़े अंडे
- 3 बड़े अंडे के अंडे
- 2 औंस मक्खन (ठंडा, अनसाल्टेड, 1/2-इंच क्यूब्स में काटा)
- स्पंज केक:
- 6 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, अलग)
- 14 चम्मच चीनी
- 1 3/4 कप केक आटा (सिफ्टिंग के बाद मापा जाता है)
- 1/4 चम्मच नमक
- नींबू सरल सिरप:
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप पानी (उबलते हुए)
- 1/4 कप नींबू का रस (ताजा)
- नींबू मूस भरना:
- 1/2 कप नींबू का रस
- 1 कप पानी (ठंडा)
- 2 1/4 चम्मच unflavored जिलेटिन (1 पैकेज)
- 1/2 कप चीनी
- 1 चुटकी मोटे नमक
- 1 कप भारी क्रीम क्रीम (ठंडा)
- 2 चम्मच नींबू
- उत्तेजकता
- ठंडा करना:
- 8 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 8 औंस मक्खन (नरम नरम)
- 4 कप पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने (या नींबू निकालने)
- 1 बड़ा चमचा दूध (पतली, यदि आवश्यक हो, कम या ज्यादा)
- गार्निश:
- वैकल्पिक: मीठे सूखे नारियल
- वैकल्पिक: सूखे फल
इसे कैसे करे
नींबू दही बनाओ
- एक मध्यम गर्मीरोधी कटोरे में 1 कप चीनी, 3/4 कप नींबू का रस, 3 अंडे और 3 अंडे के यौगिकों को एक साथ मिलाएं (अधिमानतः धातु नहीं है क्योंकि नींबू के रस में एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करता है और दही के लिए धातु का स्वाद देता है)।
- पानी के एक सॉस पैन पर (कटोरा) पर कटोरा सेट करें। मोटा हुआ और तत्काल-पढ़ने थर्मामीटर तक 160 डिग्री, लगभग 10 मिनट तक लगातार व्हिस्क करें।
- पानी से कटोरा निकालें। मक्खन तक मक्खन और व्हिस्क जोड़ें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक की चादर सीधे नींबू दही की सतह पर रखें ताकि यह त्वचा न बन सके। रात भर चिलो।
केक बनाओ
- रैक को ओवन के केंद्र में रखें और गर्मी 375 डिग्री तक रखें। चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन दो (9-इंच) गोल केक पैन। पैन या चर्मपत्र को तेल न दें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे 6 अंडे की जौ और 7 चम्मच चीनी को हराएं जब तक कि मिश्रण बहुत मोटा न हो और बीटर्स को उठाए जाने पर रिबन बनें।
- एक अलग साफ और सूखे कटोरे में, नरम चोटियों के फार्म तक 6 अंडे का सफेद चाबुक करें। शेष 7 चम्मच चीनी, एक समय में 1 बड़ा चमचा जोड़ें, कठोर और चमकदार तक मारना।
- यौगिक मिश्रण में सफेद आधा गुना करें, फिर आटे के आधे और 1/4 चम्मच नमक को ऊपर तक घुमाएं और धीरे-धीरे शामिल होने तक गुना करें।
- शेष सफेद में मोड़ो, फिर शीर्ष पर शेष आटा छोड़ दें और बल्लेबाज को डिफ्लेट न करने के लिए सावधान रहें, संयुक्त होने तक बस फोल्ड करें।
- पैन के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें, ऊपर चिकनाई करें। टूथपिक परीक्षण तक लगभग 15 मिनट तक साफ करें। पूरी तरह से तार रैक पर पैन में कूल।
- पूरी तरह से ठंडा होने पर, केक को ढीला करने के लिए पैन के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाएं। 9-इंच कार्डबोर्ड केक सर्कल पर घुमाएं। प्रत्येक केक को आधा क्षैतिज रूप से काटें और चर्मपत्र पेपर को छील दें।
सरल सिरप बनाओ
- 1/2 कप चीनी को एक गैर-धातु, गर्मीरोधी कटोरे में रखें। 1/2 कप उबलते पानी जोड़ें और चीनी को भंग करने के लिए हलचल। नींबू के रस में हिलाओ और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
नींबू मूस बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, नींबू के रस और 1 कप ठंडे पानी को मिलाएं। शीर्ष पर जिलेटिन छिड़कें और नरम होने तक बैठें, 2 मिनट।
- बर्फ के पानी के साथ एक मध्यम कटोरा भरें। एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जेलाटिन मिश्रण, चीनी, और नमक की चुटकी को मिलाएं और जिलेटिन और चीनी भंग होने तक लगभग 4 मिनट तक हलचल करें।
- जिलेटिन मिश्रण को छोटे कटोरे में वापस डालें और बर्फ स्नान में कटोरा डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, लगभग 1 मिनट।
- एक बड़े कटोरे में, नरम चोटियों के फार्म तक क्रीम और उत्तेजना whisk। व्हीप्ड क्रीम में ठंडा जेलाटिन मिश्रण डालें और नरम चोटियों की वापसी तक whisk। केक इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
ठंढ बनाओ
- उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में, हल्के और लालसा तक क्रीम पनीर और मक्खन को हराया। धीरे-धीरे मिश्रित होने तक कम गति पर मारने, कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें। एक स्पुतुला के साथ कटोरे नीचे स्क्रैप।
- वेनिला या नींबू निकालें और 1 से 2 मिनट तक या फ्लफ़ी तक उच्च गति पर हराएं। अगर थोड़ा मोटा, थोड़ा दूध के साथ पतला। कवर और 30 से 45 मिनट के लिए या जब तक फैलाने के लिए पर्याप्त फर्म तक refrierate।
केक इकट्ठा करो
- एक सुंदर केक प्लेट पर 1 केक परत, फ्लैट साइड अप रखें। सरल सिरप के 1/4 के साथ ब्रश। 1/4 कप नींबू दही फैलाएं, फिर 1 कप नींबू मूस।
- दूसरी केक परत के साथ शीर्ष, सिरप के 1/4 के साथ ब्रश करें और 1/4 कप नींबू दही और 1 कप नींबू मूस के साथ फैलाएं। तीसरे केक परत, सिरप, दही और मूस के साथ दोहराएं। चौथे केक परत और शेष सिरप के साथ ब्रश, शेष नींबू दही और शेष मूस के साथ शीर्ष। ठंढ से 1 घंटे पहले ठंडा करें।
- जब केक स्थिर होता है, केक के पनीर के साथ केक के ठंढ पक्ष, केक के शीर्ष पर सजावटी रूप से पाइप के लिए लगभग 2 कप छोड़ते हैं। वांछित अगर केक के किनारों में मीठे फ्लेक्ड नारियल दबाएं। वांछित अगर सूखे फल के साथ गार्निश। टुकड़ा करने और सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। थोड़ी जमे हुए अगर यह कछुआ सबसे अच्छा स्लाइस करता है। लेकिन केक के टुकड़े सेवारत से पहले कमरे के तापमान में आते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 730 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 303 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 99 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |