यदि आप एक तला हुआ चावल प्रशंसक हैं, तो आप चिकन तला हुआ चावल के इस भव्य थाई संस्करण को बिल्कुल पसंद करेंगे। मैं इस पकवान के बारे में सबसे अधिक आनंद लेता हूं कि हर काटने से अलग होता है: कभी-कभी आपको अनानस और चिकन का मीठा-स्वादिष्ट संयोजन मिलता है, दूसरी बार आप चावल के मसालेदार स्वाद को नट्स और किशमिश के विपरीत बनावट के साथ स्वाद लेते हैं। इसमें थोड़ा सा काम शामिल है, लेकिन वास्तव में खाना पकाने का समय तेज़ और आसान है। रोजमर्रा के खाने और पार्टियों के लिए एक महान पकवान बनाता है। हलचल-तलना सॉस में करी पाउडर के बजाय अलग-अलग मसालों के उपयोग पर ध्यान दें, जो इसे अन्य अनानस चावल व्यंजनों से अलग बनाता है, और इसे बेहतर स्वाद भी बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4-5 कप (
- सफेद चमेली पकाया जाता है)
- 1 चिकन स्तन (या 2-3 जांघों, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़ा चमचा प्याज (छोटा हुआ)
- 3-4 लहसुन लौंग (minced)
- 1 मिर्च (ताजा लाल या हरा minced, या 1/2 से 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च)
- 1/2 चम्मच जीरा बीज (पूरा)
- 1 गाजर (छोटे टुकड़े या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 अंडा
- 1 1/2 कप अनानास के टुकड़े (ताजा या डिब्बाबंद)
- 3 चम्मच किशमिश (कटा हुआ)
- 1/4 कप मटर (जमे हुए)
- 1/4 कप काजू (शुष्क भुना हुआ, अनसाल्टेड)
- गार्निश: धनिया (ताजा)
- 2-3 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- स्टिर-फ्रा सॉस के लिए:
- 2 बड़ा चमचा अनानास का रस
- 2 + 1/2 चम्मच मछली सॉस
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/3 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच धनिया
- 1/4 चम्मच जीरा
इसे कैसे करे
- सोया सॉस के साथ एक कटोरे में कटा हुआ चिकन रखें। जब आप अपना अन्य प्रीपे काम पूरा करते हैं तो गठबंधन करने के लिए गठबंधन करें और अलग-अलग सेट करें।
- चीनी को भंग करने के लिए सरगर्मी, एक कप में एक साथ सभी 'हिरण-तलना सॉस' सामग्री को मिलाएं। रद्द करना। (नोट: ताजा अनानास का उपयोग करते हुए, आपको रस के साथ आने के लिए कुछ फल दबाएंगे, लेकिन ताजा स्वाद इसके लायक होगा!)
- मध्यम से मध्यम गर्मी पर एक wok या एक बड़ा, गहरी फ्राइंग पैन रखें।
- तेल में बूंदा बांदी, फिर प्याज, लहसुन, मिर्च, पूरे जीरा , और गाजर जोड़ें। एक मिनट हिलाओ।
- मसालेदार चिकन जोड़ें और 2-3 मिनट हलचल, या जब तक चिकन सफेद और अपारदर्शी हो जाता है।
- अंडे में क्रैक करें और हलचल-फ्राइंग जारी रखें, अन्य बर्तनों के साथ गठबंधन करने के लिए अपने बर्तन के साथ अंडे को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
- पहले बनाया गया हलचल-तलना सॉस जोड़ें। पके हुए चावल, अनानास, किशमिश, और मटर भी जोड़ें। धीरे-धीरे हलचल, भारोत्तोलन और मोड़ से एक साथ फ्राइये।
- अपने बर्तन के फ्लैट पक्ष के साथ उनके खिलाफ दबाकर चावल के किसी भी पंख को तोड़ दें। इस तरह से 3-5 मिनट तक फ्राइये, या जब तक चावल एक समान सुनहरा रंग न हो।
- अंत में, काजू जोड़ें और उन्हें हलचल।
- गर्मी और स्वाद परीक्षण से निकालें, एक नमकीन, अधिक स्वादपूर्ण चावल के लिए अधिक मछली सॉस जोड़ना (नमकीन या अनसाल्टेड चावल के साथ शुरू करने के लिए आपका चावल स्वाद कैसे निर्भर करता है। मैं हमेशा अनसाल्टेड चावल से शुरू करता हूं और 1-2 जोड़ता हूं Tbsp। अधिक मछली सॉस)। यदि आप एक स्पिकियर चावल पसंद करेंगे, तो अधिक ताजा या सूखे मिर्च जोड़ें।
- अपने तला हुआ चावल को कटा हुआ ताजा धनिया के मुट्ठी के साथ ऊपर रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1171 |
| कुल वसा | 48 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 244 मिलीग्राम |
| सोडियम | 923 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 78 ग्राम |