यह पकवान विदेशी लगता है और इसे भी स्वाद देता है! इसे डिनर पार्टी मेनू में जोड़ें और दोस्तों को लगता है कि आप इसे तैयार करने के लिए गुलाम हैं। सच में, नर्गिसी कोफ्टा बनाने के लिए काफी सरल है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कोफ्टास के लिए:
- 8 अंडे
- 500 ग्राम बारीक जमीन भेड़ का बच्चा mince
- 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ बहुत अच्छा है
- 1 बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ बहुत अच्छा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 कप चावल का आटा
- गहरी फ्राइंग के लिए 6 से 8 कप सब्जी खाना पकाने के तेल (या कैनोला या सूरजमुखी के तेल)
- ग्रेवी के लिए:
- 2 मध्यम आकार के प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 2 चम्मच अदरक पेस्ट
- 3 मध्यम टमाटर (एक खाद्य प्रोसेसर में चिकनी पेस्ट के लिए जमीन; पीसने के दौरान पानी नहीं जोड़ें)
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 8 चम्मच ताजा दही
- 3 चम्मच सब्जी खाना पकाने के तेल (या कैनोला या सूरजमुखी तेल)
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश: धनिया पत्तियां (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- कठोर तक 6 अंडे उबाल लें। ठंडे पानी में तुरंत विसर्जित करें और फिर छीलें। एक तरफ रखें।
- कोफ्टास तैयार करने के लिए: एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्वाद के लिए भेड़ का बच्चा छोटा, बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, 1 अंडे और नमक रखें। चिकनी पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 6 बराबर भागों में विभाजित करें।
- एक अंडे और भेड़ के मिश्रण का एक हिस्सा ले लो। अंडा के चारों ओर भेड़ का बच्चा मिश्रण लपेटें और अंडे के चारों ओर एक "आवरण" बनाने के लिए अपने हाथों से चिकनी बनाएं जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए।
- सभी शेष हार्डबोल्ड अंडे के लिए दोहराएं। सभी प्लेट में रखें।
- चावल के आटे की अच्छी धूल के साथ सभी लेपित अंडे छिड़के।
- एक गहरे पैन में गहरे फ्राइंग के लिए तेल गरम करें। आखिरी शेष अंडे को एक कटोरे में डालें और प्रत्येक भेड़ के अंडे में प्रत्येक भेड़ के लेपित अंडे को डुबोएं, धीरे-धीरे सुनहरे तक अतिरिक्त और गहरी तलना को हिलाएं। जब किया जाता है, कागज तौलिए पर नाली और जगह।
- ग्रेवी तैयार करने के लिए: एक गहरे पैन में खाना पकाने के तेल (3 टीबीपीएस) को गर्म करें और कटा हुआ प्याज जोड़ें। रंग में हल्के सुनहरे तक फ्राइये और फिर अदरक और लहसुन के पेस्ट जोड़ें।
- 2-3 मिनट के लिए फ्राइये और टमाटर का पेस्ट और गरम मसाला सहित सभी मसाले पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। जब तक तेल मसाला से अलग नहीं हो जाता तब तक फ्राइये।
- मसाला में दही और 1/2 कप का एक कप जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
- अब तैयार कोफ्टास को ग्रेवी में जोड़ें और बहुत ही धीरे-धीरे सभी तरफ कोट करने के लिए फोल्ड करें।
- 1 और मिनट के लिए कुक और आग बंद कर दें। आधे क्षैतिज में अंडे स्लाइस।
- कटा हुआ ताजा धनिया के साथ पकवान गार्निश करें और चपाती के साथ गर्म सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 593 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 485 मिलीग्राम |
| सोडियम | 403 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |