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एक दिन-पुराने Baguette तिरछे स्लाइस
एक दिन-पुराने Baguette तिरछे स्लाइस। फोटो © डैनिलो अल्फारो एक साधारण क्रिस्टी फ्रांसीसी बैगूएट ठीक करेगी। और यह दिन-बूढ़ा नहीं होना चाहिए, या तो - एक क्रस्ट-हेड (बेकर के लिए एक स्नेही शब्द) के लिए, एक ताजा बैगूएट से बाहर croutons बनाने थोड़ा सा निराशाजनक लग सकता है।
अपने ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट से पहले से शुरू करें।
एक सरे हुए रोटी चाकू का उपयोग करके, रोटी को ¼ इंच और ½ इंच मोटी के बीच स्लाइस में काट लें। सीधे बैगूएट में फिसलने के बजाय, स्लाइस विकर्ण बनाएं - जिसे पूर्वाग्रह काट कहा जाता है। इस प्रकार का कट स्लाइस को एक और अंडाकार आकार देता है और आपको यह नियंत्रित करने देता है कि croutons कितनी देर तक होगा।
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बेकिंग शीट पर स्लाइस व्यवस्थित करें
बेकिंग शीट पर स्लाइस व्यवस्थित करें। फोटो © डैनिलो अल्फारो मैं आमतौर पर एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई के साथ एक चादर पैन लाइन करेंगे। बेकिंग चटाई भोजन को शीट पैन में चिपकने से रोकती है और पैन को साफ करने में आसान बनाती है। जब आप croutons बना रहे हैं तो कोई समस्या नहीं है, लेकिन मछली या अन्य नाज़ुक वस्तुओं को पकाने पर यह एक पूर्ण आवश्यकता है जो पैन से चिपक सकता है।
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अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के साथ हलचल
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के साथ हलचल। फोटो © डैनिलो अल्फारो प्रत्येक टुकड़ा को एक सभ्य छिड़काव दें - हालांकि, एक ड्रेंचिंग नहीं।
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कोशेर नमक के साथ छिड़कना
कोशेर नमक के साथ छिड़कना। फोटो © डैनिलो अल्फारो उदारता से नमक के लिए स्वतंत्र महसूस करें - कोई भी नमक जो जैतून का तेल नहीं टिकता है, शायद किसी बिंदु पर गिर जाएगा।
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दस मिनट के बारे में सेंकना
दस मिनट के बारे में सेंकना। फोटो © डैनिलो अल्फारो दस मिनट एक मोटा अनुमान है, क्योंकि ओवन तापमान और अन्य चर, अच्छी तरह से भिन्न हो सकते हैं । तो एक करीबी घड़ी रखें। Croutons तब किया जाता है जब वे थोड़ा सुनहरे भूरे रंग के होते हैं - लेकिन बहुत अंधेरा नहीं!
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नीचे सूप के एक कटोरे के साथ परोसें
नीचे सूप के एक कटोरे के साथ परोसें। फोटो © डैनिलो अल्फारो धीरे-धीरे सेवा करने से पहले सूप के एक कटोरे की सतह पर एक crouton तैरना।
बदलाव:
- बेकिंग से पहले croutons पर कुछ grated पनीर छिड़के।
- कुछ कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियां भी अच्छी होती हैं - लेकिन केवल उन्हें जोड़ने के बाद क्रॉउटन ने अधिकांश तरीके से पकाया है ताकि जड़ी बूटी जला न जाए।
- ये croutons डुबकी के साथ महान हैं, और वे hors d'oeuvres और canapés के लिए सही बोतलें बनाते हैं।
Croutons लगभग 3 दिनों के लिए एक airtight कंटेनर, unrefrigerated में संग्रहीत किया जा सकता है।