पूरे भारत में त्यौहार के रूप में मिठाई के रूप में बनाया गया, Gujias या Nuereos क्षेत्र से क्षेत्र में केवल थोड़ा अलग है। कुछ राज्यों में, उत्तर प्रदेश की तरह, भरने को शहद खोया जाता है (दूध लगभग ठोस स्थिति में मोटा होता है) और नट्स जबकि गोवा जैसे अन्य लोगों में, इसमें कटे हुए नारियल, नट और गुड़ के होते हैं। यह संस्करण नारियल भरने का उपयोग करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 17.6 औंस (500 ग्राम)
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- घी के 6-7 टीबीपीएस (घी पिघलाओ मत)
- 1 1/2 कप नारियल (ताजा grated)
- 1/2 कप
- काजू पागल (कटा हुआ ठीक)
- 1/2 कप छोटे किशमिश (कटा हुआ ठीक)
- 1/2 कप बादाम (बहुत पतली slivers में काटा)
- 1/2 किलो चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- गहरी फ्राइंग के लिए सब्जी, सूरजमुखी, कैनोला तेल या घी
इसे कैसे करे
- एक फ्लैट पकवान में, आटे और घी को एक टुकड़े टुकड़े करने के लिए मिलाएं जो सिर्फ एक साथ रखता है।
- एक समय में थोड़ा पानी जोड़ें और एक फर्म आटा बनाने के लिए गूंध लें। पूरा होने पर, आटा को एक नम की चाय तौलिया या मलमल के साथ ढककर रखें।
- नारियल को बहुत कम लौ पर तब तक भुनाएं जब तक कि यह एक हल्का लाल रंग न हो। एक तरफ रखें।
- एक पैन में चीनी और पानी मिलाएं और चीनी पूरी तरह से पिघलाए जाने तक पकाएं। अब थोड़ा मोटा होना अनुमति दें।
- नारियल, किशमिश, काजू, बादाम और इलायची पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आग से निकालें और ठंडा करने के लिए अलग रखें।
- तैयार आटा को बराबर आकार के हिस्सों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों में बना दें।
- इन गेंदों को सर्कल में 4-5 "चौड़े में घुमाएं।
- प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने के एक ढेर चम्मच रखो और अर्ध-सर्कल में फोल्ड करें। किनारों को सील करने और अलग रखने के लिए तैयार करें। सभी सर्कल के लिए भरने की प्रक्रिया दोहराएं।
- एक बार जब आपके सभी आटा और भरने का उपयोग किया जाता है, तो एक मध्यम लौ पर गर्मी का तेल और गजिया को गहरी तलना।
- उन्हें पेपर तौलिए और एक हवा-तंग कंटेनर में स्टोर करें।