घर पर इतालवी तरीके से अपना खुद का ताजा और मलाईदार मस्करपोन पनीर बनाओ। आगे की योजना बनाएं क्योंकि इस नुस्खा को उपयोग करने से कम से कम 12 घंटे पहले प्रशीतन की आवश्यकता होगी। 1 सप्ताह के भीतर प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 क्वार्ट
- भारी क्रीम
- 1/4 चम्मच tartaric एसिड
इसे कैसे करे
सामग्री के बारे में नीचे नोट्स देखें।
- एक पियरेक्स सॉस पैन में क्रीम डालो और एक बग्नोमियारिया ( डबल बॉयलर ) बनाने, एक और बर्तन पर फिट करें। क्रीम को 180 डिग्री फारेनहाइट के तापमान पर लाएं और गर्मी से हटा दें। 30 सेकंड के लिए एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ और फिर पाइरेक्स को बाग्नोमेरिया से हटा दें और 2 मिनट के लिए हलचल रखें। टार्टेरिक एसिड जोड़ें।
- हेवी चीज़क्लोथ के साथ एक टोकरी लाइन और क्रीम में डालना। मस्करपोन को ठंडा जगह या अपने रेफ्रिजरेटर के निचले स्तर में 12 घंटे तक खड़े होने दें। भारी चीज़क्लोथ के चार 9-इंच वर्गों को काटें। टेबल पर एक खोलें।
- एक बड़े चम्मच के साथ, स्क्वायर के केंद्र में मस्करपोन के 1/4 स्थानांतरित करें। शीर्ष पर एक तरफ मोड़ें और फिर दूसरी तरफ गुना करें, फिर दोनों सिरों पर गुना करें। एक सेवारत पकवान पर, मस्करपोन का पैकेज, फोल्ड साइड डाउन रखें। शेष 3 वर्गों को उसी तरह तैयार करें। उपयोग करने से कम से कम 12 घंटे पहले रेफ्रिजरेट करें। एक सप्ताह के भीतर प्रयोग करें।
टिप्पणियाँ:
भारी क्रीम पेस्टराइज्ड किया जाना चाहिए, लेकिन "अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड" नहीं होना चाहिए। अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड में इसका स्वाद "बंद" होता है और बहुत सारे व्यंजन बर्बाद कर सकता है। पेस्टराइज्ड टारटेरिक एसिड के साथ स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि स्रोत: Giuliano Bugialli Giuliano Bugialli (Fireside) द्वारा इतालवी पाक कला की क्लासिक तकनीकें
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।