क्रोएशियाई खट्टा चेरी स्ट्रूडेल के लिए यह नुस्खा - Štrudlu s Višnjama - अंधेरे, टार्ट मोरेलो (पसंदीदा) या चमकदार लाल टार्ट मोंटमोर्न्सी चेरी के साथ बनाया जाता है ताकि वह "खट्टा चेरी" नाम कमा सके। आप क्रोएशियाई स्ट्रूडल्स के बारे में सब कुछ पढ़ने का आनंद ले सकते हैं।
जबकि घर का बना स्ट्रूडल आटा सबसे अच्छा है, # 7 (# 4 से मोटा जो बाक्लावा के लिए प्रयोग किया जाता है) फिली आटा का उपयोग किया जा सकता है। यहाँ एक बड़ा है क्रोएशियाई खट्टा चेरी strudel की तस्वीर।
क्रोएशियाई खट्टा चेरी स्ट्रूडल के 12 से 15 सर्विंग्स बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्ट्रूडल आटा के लिए:
- 1/2 कप गर्म पानी
- 1/2 चम्मच सिरका
- 3/4 चम्मच नमक
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 बड़ा चमचा ठंडा मक्खन
- चेरी स्ट्रूडल भरने के लिए:
- 8 कप खट्टा चेरी (धोया, stemmed और pitted)
- 2 चम्मच नींबू (grated)
- वैकल्पिक:
- उत्तेजकता
- 1 1/2 से 2 कप चीनी या स्वाद के लिए
- पिघलते हुये घी
- 3/4 कप अखरोट (जमीन)
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी धूलने के लिए
- टेबलक्लोथ पर छिड़कने के लिए आटा
इसे कैसे करे
स्ट्रूडल आटा बनाओ
- एक छोटे कटोरे में, 1/2 कप गर्म पानी, 1/2 चम्मच सिरका और 3/4 चम्मच नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में 2 कप ऑल-ऑब्जेक्ट आटा रखें और पाई आटा के लिए 1 बड़ा चमचा ठंडा मक्खन में काट लें। पानी के मिश्रण को जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक या आटा चिकनी हो जाने तक हाथ से हलचल करें।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक गूंध लें, जितना संभव हो उतना अतिरिक्त आटा जोड़ें। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 30 मिनट आराम करें।
खट्टा चेरी भरना बनाओ
- इस बीच, 8 कप धोए गए, स्टेमड और सूखे खट्टे चेरी, 2 चम्मच नींबू उत्तेजकता, यदि उपयोग करते हैं, और एक बड़े कटोरे में 1 1/2 से 2 कप चीनी के संयोजन से चेरी भरना तैयार करें। रद्द करना।
आटा खींचो
- एक साफ कपास टेबलक्लोथ के साथ एक बड़ी मेज को ढकें (यह आटा में वसा से दाग हो जाएगा, इसलिए पुराने टेबलक्लोथ का उपयोग करें)। आटा के साथ उदारता से कपड़े छिड़के। कपड़े के केंद्र में आटा रखें और इसे पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें। आटा को 1/8-इंच मोटाई में रोल करें।
- अपने हाथों या हथेली के किनारों पर या तो आटा खींचना शुरू करें, जो भी आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है। जल्दी से काम करें, लगातार आटे को उठाकर और हाथों को खींचकर इसे खींचकर जब तक कि यह लगभग कागज़ के किनारों पर पतली और पर्ची न हो। विचार पाने के लिए सर्बियाई चीज़ स्ट्रूडल बनाना । रसोई की कतरनी का उपयोग करके, स्ट्रूडल आटा के मोटे बाहरी किनारों को ट्रिम करें।
स्ट्रूडल भरें और सेंकना
- ओवन के बीच में रैक रखें और गर्मी 400 डिग्री तक रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक आटा ब्रश करें। किनारों से 2 इंच, 3 इंच की चौड़ी पट्टी में एक लंबे किनारे के साथ चेरी भरना रखें। भरने पर जमीन अखरोट छिड़के।
- जब तक यह पूरी तरह से लुढ़का नहीं जाता है, तब तक स्ट्रेलल को आप से दूर खींचने के लिए टेबलक्लोथ का उपयोग करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ स्ट्रूडल के ऊपर ब्रश करें। उन वर्गों में कटौती करें जो आपकी बेकिंग शीट फिट करेंगे और स्ट्रूडल के सिरों में टक लेंगे।
- बेकिंग शीट्स पर चर्मपत्र रखें और स्ट्रूड अनुभागों को ट्रांसफर करें, सीम-साइड डाउन। 10 मिनट सेंकना, गर्मी को 375 डिग्री तक कम करें और 20 से 25 मिनट तक सेंकना या जब तक कि स्ट्रूडल कुरकुरा और सुनहरा न हो।
- ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और फिर स्लाइस में कोण पर काट लें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल। आप स्लाइसिंग को आसान बनाने के लिए पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं और फिर माइक्रोवेव में फिर से घुमा सकते हैं। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल और व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के स्कूप के गुड़िया के साथ या साथ ही सेवा करते हैं।