यह रंगीन और कुरकुरा मसालेदार सब्जियां नुस्खा बनाना इतना आसान है और इसकी कोई जटिल कैनिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को मारने के लिए एक गर्म मीठा और खट्टा ब्राइन का उपयोग किया जाता है, और केवल कुछ दिनों में आपकी त्वरित और आसान मसालेदार सब्जियां आनंद लेने के लिए तैयार होती हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पाउंड हरी स्ट्रिंग सेम (छिड़काव समाप्त होता है)
- 1/2 पाउंड पीले मोम सेम (छिड़काव समाप्त होता है)
- 2 बड़े गाजर (खुली, 4 इंच लंबी 1/2 इंच मोटी छड़ें में कटौती)
- 2 लाल घंटी काली मिर्च (1/2-इंच मोटी छड़ में कटौती)
- 1 सिर फूलगोभी (2 इंच फ्लोरेट में कटौती)
- 6 लहसुन लौंग (खुली, बाएं पूरे)
- 3 1/2 कप साइडर सिरका
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक
- 4 कप पानी
- 1 चम्मच पूरे धनिया के बीज
- 2 बे पत्तियों
- 1 चम्मच पूरे काली मिर्च के टुकड़े
- 4 कप पानी
- वैकल्पिक: लाल मिर्च के गुच्छे का चुटकी
इसे कैसे करे
- लहसुन को छोड़कर, सभी छिद्रित सब्जियों को एक बड़े, स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरे या स्टॉकपॉट में जोड़ें (एक गैर-प्रतिक्रियाशील धातु से बनाया जाना चाहिए)।
- एक बड़े सॉस पैन (गैर-प्रतिक्रियाशील) में सभी शेष अवयवों को मिलाएं, और उच्च गर्मी पर रोलिंग उबाल लें।
- सब्जियों पर उबलते तरल को ध्यान से डालें, और सुनिश्चित करें कि कुछ सामग्रियों को तरल के नीचे पकड़ने के लिए कुछ बड़ी प्लेटों या ग्लास प्लेटर्स का उपयोग कर समुद्र में डुबकी डाली जाती है।
- जब सब्ज़ियां कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा हो जाती हैं, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें (कंटेनर पर प्लेटें छोड़ दें, इसलिए सब्जियां पिकलिंग तरल के नीचे रहें)।
- कम से कम 2 दिनों के लिए ठंडा करने के बाद, मसालेदार सब्जियों को तरल से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जाता है। वे लगभग 5 दिनों तक डूबे रहेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 215 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 623 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |