मकई, इसकी प्राकृतिक मिठास के साथ, एक सब्जी दोनों बच्चों और वयस्कों को प्यार है।
जबकि जमे हुए मकई को मीठे स्वाद को संरक्षित करने के लिए जल्दी से संसाधित किया जाता है, वहां आपके बगीचे या किसान के बाजार से ताजा मकई की तरह कुछ भी नहीं है।
ताजा और मधुर मकई के लिए, कोर्ब्स से कर्नेल काट लें। नीचे दिए गए निर्देशों के बाद एक विशेष उपकरण या एक तेज चाकू का उपयोग करें।
Cobs से पूरे मकई कर्नेल कटौती कैसे करें
- मक्का के ताजा कान से husks और रेशम निकालें। अच्छी तरह से कुल्ला।
- एक फ्लैट शीर्ष अंत बनाने के लिए टिप से पर्याप्त कटौती।
- एक बड़े कटोरे में, ऊपर-नीचे, एक छोटा कटोरा रखें। इससे आपको काटने के लिए बेहतर ऊंचाई मिल जाएगी और कर्नल्स कटोरे में गिर जाएंगे। छोटे कटोरे पर अपने चपटे शीर्ष पर कोब खड़े हो जाओ।
- कोब के स्टेम एंड को पकड़कर, तेज, मजबूत चाकू या विशेष मक्का काटने के उपकरण के साथ कर्नेल के दो या तीन पंक्तियों के नीचे नीचे कटौती करें। कोब के बहुत करीब कट न करें - कर्नेल के माध्यम से रास्ते के बारे में 3/4 काट लें।
- एक और लोकप्रिय विधि एक ट्यूब केक पैन या बंड पैन का उपयोग करती है। केंद्र ट्यूब पर कोब खड़े हो जाओ और मकई काट लें, कर्नेल को केक पैन में डाल दें।
- तब तक जारी रखें जब तक कि मकई की सभी पंक्तियों को कोब से काटा न जाए।
- कोब पर छोड़े गए दूधिया रस और लुगदी को पाने के लिए, चाकू ब्लेड के पीछे से स्क्रैप करें।
क्रीम-स्टाइल मकई काटने के लिए कैसे कॉब्स से मकई काटने के लिए एक grater का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, एक चाकू या मकई कटर के साथ मकई काट लें, लेकिन लगभग एक तिहाई कर्नेल की गहराई में कटौती करें, फिर एक और तिहाई कटौती करें।
एक कटोरे में कोब्स पर दूधिया रस और शेष लुगदी को स्क्रैप करें।
कोब ब्लैंच पर मकई को फ्रीज कैसे करें उबलते पानी में भूरे और साफ किए गए कोब्स। 7 मिनट के लिए छोटे कान ब्लैंच, मध्यम कान 9 मिनट, और बड़े कान 11 मिनट। बर्फ के पानी में ठंडा करें और फिर अच्छी तरह से निकालें। उपरोक्त के रूप में कोब्स से काट लें, फिर मकई को ज़िप-बंद फ्रीजर बैग में पैक करें और जितना संभव हो सके बैग से हवा को निकालें।
नाम और तारीख और फ्रीज के साथ लेबल करें।
ताजा कट मकई कैसे पकाना मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए लगभग एक इंच पानी के साथ एक सॉस पैन लाओ। पैन, कवर, और लगभग 4 से 5 मिनट तक पकाने के लिए मक्का के 2 कप जोड़ें। माइक्रोवेव के लिए, माइक्रोवेव सेफ बेकिंग डिश या 2 से 3 चम्मच पानी के साथ कटोरे में 2 कप मकई डाल दें। लगभग 5 से 6 मिनट के लिए 100% बिजली पर कवर और माइक्रोवेव।
टिप्स
मकई का एक मध्यम कान लगभग 1/2 कप कर्नेल पैदा करेगा।
मकई के चार मध्यम कान लगभग 2 कप, जमे हुए मकई के 10-औंस पैकेज के बराबर होंगे।
मक्का चुनते समय, कसकर कसकर देखें जो कसकर बंद हो जाते हैं। स्टेम हरा होना चाहिए और वुडी नहीं होना चाहिए। मकई के कोनों को मक्का के साथ मोटा होना चाहिए और उनके शीर्ष से आने वाले सुनहरे रेशम के बहुत सारे होना चाहिए।
अपने ताजा मकई के साथ इन मकई व्यंजनों का प्रयास करें