यह त्रिनिदादियन मकई पाई पुलाव पूरे कर्नेल मकई, कॉर्नमील, घंटी मिर्च, और पनीर से बना है। पकवान के नाम से भ्रमित न हों। इस स्वादिष्ट पक्ष या शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा में कोई पाई क्रस्ट का उपयोग नहीं किया जाता है।
विभिन्न रूपों में मकई की पाई कैरिबियन में विशेष रूप से रविवार और छुट्टियों पर कई खाने की मेज पर खुद को पाती हैं। प्रत्येक देश और प्रत्येक घर में अपनी खुद की नुस्खा और भिन्नता होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 (15-औंस) मकई (पूरे कर्नेल) कर सकते हैं
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सफेद काली मिर्च (जमीन)
- 8 चम्मच कॉर्नमील (ठीक)
- 2 औंस मक्खन (अनसाल्टेड)
- 3/4 कप प्याज (diced)
- 3/4 कप घंटी मिर्च (हरा और लाल, कटा हुआ मिश्रण)
- स्वाद के लिए छोटा मिर्च मिर्च
- 1 कप दूध (पूरे, वाष्पित)
- 1 कप शेडडर पनीर (तेज, grated, आधे में विभाजित)
इसे कैसे करे
- 350 एफ के लिए हीट ओवन
- पूरी तरह से कर्नेल मक्का के तरल से तरल निकालें और आरक्षित करें।
- आरक्षित तरल को 1-कप मापने वाले कप में डालें, यदि तरल कप को भरता नहीं है, तो इसे गर्म पानी को 1 पूर्ण कप तक लाने के लिए जोड़ें। मकई कर्नेल रिजर्व करें।
- 1 कप तरल और अंडे को एक बड़े कटोरे में डालो। अच्छी तरह मिलाकर नमक और सफेद काली मिर्च और हरा जोड़ें।
- अंडे के मिश्रण में कॉर्नमील जोड़ें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए हिलाओ और एक तरफ सेट करें।
- एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन जोड़ें और मध्यम गर्मी पर रखें और पिघल दें। जैसे ही मक्खन पिघलता है, प्याज, घंटी मिर्च, और गर्म मिर्च और sauté जोड़ें प्याज पारदर्शी होने तक।
- दूध में डालो, हलचल, और मिश्रण उबाल लाने के लिए। जब मिश्रण उबाल आता है, तुरंत कॉर्नमील में हलचल करें और गर्मी को कम करें। 4 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, intermittently stirring।
- आरक्षित पूर्ण कर्नेल मकई जोड़ें और मिश्रण करने के लिए हलचल। मिश्रण को कम गर्मी पर पकाते रहें जब तक यह पॉट के किनारों से आसानी से दूर न हो जाए-लगभग 5 मिनट।
- गर्मी से बर्तन निकालें और पनीर के 1/2 कप में हलचल।
- मिश्रण को एक ग्रीक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। सतह को चिकना करें और मिश्रण के शीर्ष पर शेष 1/2 कप पनीर छिड़के।
- पनीर पिघला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक सेंकना।
- काटने और सेवा करने से कम से कम 30 मिनट पहले आराम करें।
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- चिली मकई पुलाव पकाने की विधि : इस नुस्खा में पूरे गोमांस मकई, प्याज, किशमिश, जैतून, और कड़ी पके हुए अंडे के साथ जमीन के गोमांस और कटे हुए चिकन शामिल हैं।
- एंडियन मकई पनीर पुलाव पकाने की विधि : दक्षिण अमेरिका से यह पुलाव चार चीज-चेडर, मोज़ेज़ारेला, क्रीम पनीर, और क्वीसो फ्र्रेस्को के साथ बनाया जाता है।
- ओकरा और मकई पुलाव पकाने की विधि : यह दक्षिणी पकवान पूरे कर्नेल मक्का, ओकरा, और चेडर पनीर से बना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 640 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 215 मिलीग्राम |
| सोडियम | 356 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |