पोर्क चॉप एक संतोषजनक, रोजमर्रा के पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उन्हें विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, और वे कई अलग-अलग अवयवों के साथ खूबसूरती से शादी करते हैं।
इस सूअर का मांस काटना नुस्खा टमाटर, लहसुन, प्याज, और थाइम शामिल हैं। यह एक मूल संयोजन है जो सूअर का मांस अच्छी तरह से स्वाद देता है। भोजन बूट करने के लिए बजट अनुकूल है।
सूअर का मसाला करने के लिए आप कई भिन्नताओं का उपयोग कर सकते हैं। सूअर और टमाटर के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जाने वाले कुछ अतिरिक्त जड़ी बूटियों और मसालों में बे पत्तियों, थाइम, रोसमेरी, सौंफ, लीक, टकसाल और अजमोद शामिल हैं। थाइम में कुछ रोसमेरी जोड़ने या अपने स्वाद के अनुरूप स्वाद बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। तुलसी और ओरेग्नो पकवान इतालवी स्वाद देगा, जबकि क्रेओल मसाला इसे लुइसियाना स्वाद देगा। कुछ मिर्च पाउडर इसे टेक्स-मेक्स पकवान बना देगा। अपनी पसंदीदा स्वाद प्रोफ़ाइल का प्रयोग करें।
स्वाद की गहराई के लिए शुष्क सफेद शराब के साथ चिकन स्टॉक के 1/4 से 1/2 कप को बदलने पर विचार करें। यदि आप भाग्यशाली हैं कि बगीचे-ताजा टमाटर की एक बहुतायत है तो आप 2 कप ताजा कटा हुआ टमाटर के साथ टमाटर के प्रत्येक कर को प्रतिस्थापित करना चाहेंगे।
पकवान केंद्र कट चॉप के लिए कहते हैं, लेकिन एक और प्रकार के सूअर का मांस काटने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि कंधे की चॉप या सिर्लॉइन चॉप का उपयोग किया जाता है, तो सिमरिंग समय को लगभग 1 घंटे तक बढ़ाएं, या जब तक कि वे निविदा न हों।
नुस्खा आसानी से स्केल किया जाता है; 2 से 3 सर्विंग्स के लिए, आधे से सभी सामग्री काट लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ा स्पून
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 6 बड़े सूअर का मांस चॉप (हड्डी में, केंद्र काट, मोटाई में लगभग 1 इंच)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 2 (14.5-औंस) डिब्बे टमाटर काटा
- 1 1/4 कप चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चमचा थाइम
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet या sauté पैन में तेल गरम करें , दोनों तरफ सूअर का मांस चॉप ब्राउन। अतिरिक्त वसा से निकालें। सूअर का मांस चॉप हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- प्याज छीलिये और इसे आधे लंबाई में काट लें। पतली स्लाइस में हिस्सों में कटौती।
- कटा हुआ प्याज पैन में जोड़ें और गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। 2 से 3 मिनट तक, या नरम होने तक पकाते रहें।
- पोर्क चॉप को शेष सामग्री के साथ पैन में वापस जोड़ें; तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। पैन को कवर करें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें, या जब तक चॉप कम से कम 145 एफ पंजीकृत न करें।
- गर्म पके हुए चावल या उबले हुए या मैश किए हुए आलू के साथ टमाटर सॉस के साथ पोर्क चॉप की सेवा करें।
पोर्क चॉप के बारे में
प्रत्येक के लिए अलग-अलग खाना पकाने के तरीकों से चुनने के लिए पोर्क चॉप के कई प्रकार हैं। रिब चॉप, लोइन चॉप, और बेनालेस चॉप सबसे अच्छे होते हैं जब 145 एफ से 160 एफ की तापमान में पकाया जाता है। ओवरकूकिंग मांस को सूख सकती है और इसे कठिन बना सकती है। कंधे की चॉप और sirloin चॉप धीमी, नम गर्मी से लाभ। कंधे और sirloin चॉप braises और धीमी पके हुए व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 180 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 22 मिलीग्राम |
| सोडियम | 231 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |