सही आड़ू सूरज-पके हुए, टेंगी और मीठे में पहली काटने पर, खुली और फर्म है, और चॉकलेट के किसी भी टुकड़े से बेजोड़ है। सही आड़ू का आनंद लेने के लिए इस आड़ू पाई नुस्खा का प्रयोग करें। यह नुस्खा आड़ू अमृत और ताजा आड़ू के साथ बनाया जाता है ताकि आपके आड़ू पाई सपने सच हो जाएं और जॉर्जिया को आपके दिमाग में रखा जा सके।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाई खोल, 9-इंच
- 3/4 कप चीनी
- 3 चम्मच
- कॉर्नस्टार्च
- 1 कर सकते हैं (12 औंस) आड़ू अमृत
- 2 चम्मच नींबू का रस (ताजा)
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता (बारीक
- 1/2 नींबू से grated छील)
- 3 पाउंड फर्म पके हुए आड़ू, छील और मोटे तौर पर कटा हुआ, ठंडा
इसे कैसे करे
- 10 से 12 मिनट के लिए 450 एफ पर बेक पाई क्रस्ट; शांत होने दें।
- एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर चीनी और मक्का स्टार्च को मिलाएं।
- धीरे-धीरे आड़ू अमृत, नींबू का रस, और नींबू छील जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर कुक, चीनी और cornstarch भंग जब तक लगातार stirring। जब मिश्रण मोटा हो जाता है, तो गर्मी से हटा दें और ठंडा हो जाएं।
- मिश्रण के कमरे के तापमान के करीब होने के बाद, आड़ू अमृत मिश्रण को अच्छी तरह ठंडा करने के लिए ठंडा करें।
- बेक्ड और ठंडा पाई खोल में कटा हुआ आड़ू का आधा हिस्सा व्यवस्थित करें। आड़ू पर ठंडा शीशा का आधा डालो। शेष आड़ू और शीशा लगाना के साथ दोहराएं।
- कम से कम 2 घंटे के लिए आड़ू पाई चिलो।
- अकेले या कैंडीड पेकान और वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ शीर्ष परोसें।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
पीच पाई ग्रीष्मकालीन प्रधान है कि बहुत से जॉर्जियाई लोग आनंद लेते हैं, और बाकी हम के लिए पाइन करते हैं। सुनिश्चित करें कि यदि आप पीच राज्य के बाहर हैं तो आप सही आड़ू चुनते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के आसपास काटने का समय जुलाई और अगस्त में अपने चरम पर है, जिसमें आड़ू के प्रकार के आधार पर पहले और बाद में कुछ सीमाएं हैं।
सर्वश्रेष्ठ पीच का चयन करना
जब एक आड़ू का ग्राउंड रंग हरा से पीला हो जाता है, तो यह लेने के लिए तैयार होता है। यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक आड़ू परिपक्व है या नहीं, इसे धीरे-धीरे निचोड़ कर। यह आसानी से चोट नहीं उठाना चाहिए, लेकिन अपनी उंगलियों को थोड़ा देने के लिए पर्याप्त दृढ़ रहना चाहिए। सही पके हुए आड़ू को चुनने के बाद, वे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रखेंगे। यदि आपको उन्हें जल्दी से पकाया जाता है, तो उन्हें प्लास्टिक भंडारण बैग में रातोंरात रखें या काउंटर पर पकाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि प्रत्येक आड़ू छू रहा न हो और इसके तल पर न हो, न कि इसके नीचे। पके हुए पीले-फिसले हुए आड़ू के लाल रंग के ब्लश के पीछे एक सुनहरा रंग होना चाहिए। गंध के मामले में, आड़ू को एक मीठा गंध देना चाहिए। अगर कोई गंध नहीं है, तो आड़ू अभी तक परिपक्व नहीं है।