बैंगन और जमीन सूअर का मांस इस मसालेदार शेखुआन नुस्खा में चील पेस्ट और अन्य सीजनिंग के साथ हलचल-तला हुआ है। एक शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन शोरबा के बजाय सब्जी स्टॉक का उपयोग करें, जमीन सूअर का मांस छोड़ दें और बैंगन बढ़ाएं।
मुख्य चीनी व्यंजनों सूचकांक
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- Marinade के लिए:
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- पिंच (1/2 चम्मच से कम) cornstarch
- सॉस के लिए:
- 1/4 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़ा स्पून
- अंधेरा सोया सॉस
- 2 चम्मच प्रकाश सोया सॉस
- 1 चम्मच लाल चावल सिरका (या लाल शराब सिरका या बाल्सामिक सिरका)
- 1 चम्मच दानेदार चीनी (या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच cornstarch
- डिश के लिए:
- 4 एशियाई बैंगन
- 1 लौंग लहसुन
- हलचल-फ्राइंग के लिए 4 चम्मच तेल (या आवश्यकतानुसार)
- 1 बड़ा चमचा बीन सॉस (यदि संभव हो तो गर्म सेम सॉस)
- लहसुन के साथ 1/2 चम्मच चील पेस्ट (या स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच तिल का तेल
इसे कैसे करे
नमक, काली मिर्च, और मकई के साथ जमीन सूअर का मिश्रण। 15 मिनट के लिए सूअर का मांस मारो।
जबकि सूअर का मांस मसाला कर रहा है, शेष सामग्री तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, चिकन शोरबा, काले और हल्के सोया सॉस , सिरका, और चीनी को मिलाएं। मक्का स्टार्च में व्हिस्क।
बैंगन को 1-इंच वर्ग में काटें। लहसुन को कम करें।
उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर wok गर्मी। तेल के 2 चम्मच जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो बैंगन जोड़ें।
बैंगन को तब तक फेंक दें जब तक कि यह नरम न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। निकालें और कागज के तौलिए पर पोछे।
Wok में 2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो लहसुन और बीन सॉस जोड़ें। सुगंधित तक तलना-तलना। जमीन सूअर का मांस जोड़ें। अलग-अलग टुकड़ों को अलग करने के लिए खाना पकाने के चॉपस्टिक्स या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके रंग बदलते हैं।
पोर्क को वोक के किनारों पर पुश करें। बीच में सॉस जोड़ें और मोटाई के लिए जल्दी stirring, एक उबाल लाने के लिए। बैंगन स्लाइस और चील पेस्ट जोड़ें। कुछ और मिनट के लिए कुक और तिल के तेल में हलचल। गर्म - गर्म परोसें।
पाठक रेटिंग: 5 में से 4+ समीक्षा: यह एक महान नुस्खा था! मैंने बैंगन को तब तक पकाया जब तक कि अनुशंसित नहीं किया गया था, जिसने इसे अच्छा और दृढ़ छोड़ दिया और इतनी गुब्बारा नहीं कि बैंगन हो सकता है। सब्जी शोरबा और कोई सूअर का मांस के साथ एक शाकाहारी संस्करण भी बनाया - आश्चर्यजनक रूप से एक अच्छा रेस्टोरेंट पकवान की तरह स्वाद। वास्तव में एक महान सॉस! एनी से
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 193 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 681 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |