Kinpira renkon कमल रूट कम है और izakaya, या छोटी प्लेटों की जापानी पाक परंपरा का हिस्सा है।
किन्पीरा एक जापानी खाना पकाने की शैली है जिसमें कटा हुआ सब्जियां हलचल-तली हुई होती हैं और चीनी और सोया सॉस के साथ अनुभवी होती हैं। किन्पीरा के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्री गोबो (बोझ रूट) और गाजर है, लेकिन कमल की जड़ इस खाना पकाने की शैली के लिए एक और आम घटक है। Kinpira नाम पौराणिक मांसपेशियों से आता है, और यह दिखाता है कि वास्तव में पकवान कितना पोषक है।
रेनकॉन (कमल रूट) में एक स्नैपी बनावट और एक अलग उपस्थिति है। रेनकॉन को जापान में एक शुभकामनाएं माना जाता है। रेनकॉन सबसे ज्यादा सबसे परिचित घटक नहीं है। वास्तव में, जब तक आप सुदूर पूर्व में रहते हैं, संभावना है कि आप इस विषम दिखने वाली सब्जी में बिल्कुल नहीं आएंगे।
यह वास्तव में एक जड़ नहीं है लेकिन कमल के फूल का rhizome है। बौद्ध के लिए, यह शुद्धता का प्रतीक है, भले ही यह गंदे परिस्थितियों में उगाया जाता है। इसमें एक नुकीली उपस्थिति है और स्टेरॉयड पर अदरक की तरह थोड़ा दिखता है। इसकी लंबाई में छोटे छेद होते हैं, जब खुले कटे हुए, सबसे खूबसूरत जाली डिजाइन जैसे एक खूबसूरत खिलना फूल या हिमपात का पता चला। यह एक कुरकुरा कुरकुरा बनावट के साथ एक नाजुक और मीठा स्वाद है। सलाद में कच्चे परोसने पर यह स्वादिष्ट होता है। एक बार पकाया जाता है, यह अपनी अधिकांश कुरकुरेपन को बरकरार रखता है और स्वाद या अन्य ब्राजीलिंग व्यंजनों के लिए उपयुक्त स्वाद का एक बड़ा अवशोषक है।
रेनकॉन को अद्भुत स्वास्थ्य लाभ माना जाता है। यह कैलोरी में कम है, सहायक पाचन, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है, फेफड़ों से संबंधित बीमारियों जैसे अस्थमा और अधिक का इलाज करने में मदद करता है।
डिश पर छिड़काए तिल के बीज के साथ एक छोटी प्लेट पर एक पक्ष पकवान के रूप में kinpira renkon की सेवा।
टिप्स
1. फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में किन्पीरा रेनकॉन स्टोर करें और इसे अगले दिन या कुछ दिनों बाद खाएं (यह भी बेहतर स्वाद लेता है)।
2. यदि आपके पास बचे हुए रेनकॉन हैं , तो घर का बना कमल रूट चिप्स बनाएं ।
3. मिश्रण में सूखे मिर्च जोड़ने, इस मसालेदार बनाने पर विचार करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड रेनकॉन (कमल रूट), खुली गोलियों या पतले आधे राउंड (आधे चंद्रमा के आकार) में छीलकर कटा हुआ
- 3 औंस गाजर, खुली और पतली अर्ध-दौर में कटा हुआ
- 2 चम्मच वनस्पति तेल और 1 चम्मच। तिल का तेल
- 1 चम्मच। खातिर
- 1 चम्मच। चीनी
- 1 1/2 बड़ा चम्मच। मिरिन (मीठे जापानी चावल शराब)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 1 चम्मच। तिल के बीज
इसे कैसे करे
- 5 से 10 मिनट के लिए पानी में रेनकॉन स्लाइस को भिगो दें।
- कागज तौलिए के साथ निकालें और सूखा।
- एक बड़े skillet में हीट तेल।
- मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए हिरण और रेशम स्लाइस डालें। Renkon पारदर्शी बारी होना चाहिए।
- तरल खत्म होने तक खाद और हलचल-तलना जोड़ें।
- तरल खत्म होने तक मिरिन और चीनी और हलचल-तलना जोड़ें।
- इसके अलावा, सोया सॉस जोड़ें और जल्दी से हलचल।
- गर्मी बंद करो और तिल के बीज छिड़के।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 387 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 525 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |