नाश्ते का खाना तुर्की परिवार परंपरा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। क्षेत्रीय व्यंजनों में समृद्ध संस्कृति के बावजूद, आप यह जानकर आश्चर्यचकित होंगे कि देश भर में मूल नाश्ता किराया काफी मानक है। विशिष्ट वस्तुओं में ताजा सफेद रोटी, एक टुकड़ा या दो सफेद पनीर या 'कासार' (का-शार ') पनीर, काली जैतून, कटा हुआ टमाटर और खीरे और दोनों शहद या फल संरक्षित होते हैं।
अच्छी खबर यह है कि यह केवल वहां से बेहतर हो जाता है। अब तुर्की के लोग ऐसा करने का समय है। यही है, एक शानदार नाश्ते लाइन-अप बनाने के लिए इस मूल किराया को सजाएं। जोड़ने के लिए एक आदर्श पकवान डाइस सब्जियों का एक हल्का, रसदार तबाही और अंडे "पुरुष" (पुरुष-ईएच-पुरुष) कहा जाता है। यदि आप सब्जी और मेक्सिकन आमलेट्स के प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से इस पकवान का आनंद लेंगे।
Sauteed प्याज के साथ शुरू करें, फिर मसालेदार मीठा और गर्म मिर्च, रसदार टमाटर और मसाले जोड़ें। अपने scrambled अंडे शीर्ष पर डालो और इसे stirring बिना उबाल दें। नतीजा अंडे और सब्जियों का एक हल्का, रसदार संस्करण है जो रोटी डुबकी के लिए बहुत अच्छा है।
मैं गर्म और मीठे दोनों प्रकार के मिर्च के साथ प्रयोग करना पसंद करता हूं। सुनिश्चित करें कि आपके टमाटर अच्छी गुणवत्ता और अच्छी तरह से पके हुए हैं। यदि अच्छे टमाटर मौसम से बाहर हैं, तो आप डिब्बाबंद डाइस टमाटर को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। कुछ पका भी तुर्की सफेद पनीर, Feta , या फर्म के समान, एक काली पनीर 'kaşar' (का-SHAR ') कहा जाता है।
जब आप 'मेनमेन' की सेवा करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके पास बटररी के रस में डुबकी के लिए क्रिस्टी ब्रेड के स्लाइस हैं। पारंपरिक स्पर्श के लिए, आप एक 'शाहन' (साह-हान ') नामक एक विशिष्ट तुर्की तांबा स्कीलेट में अपने' मेनमेन 'को पका सकते हैं और उनकी सेवा कर सकते हैं। अगली बार जब आप एक वेजी आमलेट का सपना देख रहे हों तो 'मेनमेन' आज़माएं और अपने अगले नाश्ते में कुछ तुर्की फ्लेयर जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 अंडे
- 4 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े टमाटर (पके हुए)
- 2 मीठे लाल मिर्च (जैसे कॉर्नो डी टोरो मिर्च, या 1 बड़ा लाल बेल काली मिर्च)
- 2 मीठे हरी मिर्च (जैसे
- अनाहिम मिर्च , या 1 गर्म मिर्च काली मिर्च)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के लिए अधिक)
- ½ चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1 चम्मच गर्म लाल मिर्च फ्लेक्स
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, छील और प्याज प्याज। इसके अलावा, टमाटर को एक बहुत तेज़ चाकू से छीलकर रस को बचाने, उन्हें पासा। मिर्च से बीज निकालें और उन्हें पासा भी।
- एक बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ। निविदा और पारदर्शी तक प्याज sautee। जब प्याज पकाया जाता है, तो सभी मसालेदार सब्जियां और मसाले जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को ढक दें और कम करें। मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें जब तक टमाटर और मिर्च नरम हो जाएं और अपने प्राकृतिक रस को छोड़ दें।
- ढक्कन को हटा दें और कुछ तरल वाष्पीकरण को छोड़ दें, उबालते रहें। हल्के नमक और अंडे को एक अलग कटोरे में तबाह करें, फिर उन्हें पैन के केंद्र में डालें। मिश्रण हलचल मत करो। अंडे सब्जियों के माध्यम से अपने आप यात्रा करते हैं। आप स्किलेट को चारों ओर ले जाकर उनकी मदद कर सकते हैं।
- अंडे पकाए जाने तक मिश्रण को उबालते रहें। यदि अंडे के शीर्ष अभी भी कच्चे लगते हैं, तो कुछ मिनट के लिए पैन को कवर करें।
- आपके 'मेनमेन' को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए लेकिन अभी भी बहुत रसदार होना चाहिए। यदि आप चाहें तो सेवा करने से पहले आप शीर्ष पर कुछ अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन बूंदा कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 557 |
| कुल वसा | 40 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 686 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,423 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |