मेमने के मसालेदार भारतीय रैक

भेड़ का यह निविदा रैक , मसालों के साथ लेपित और चारकोल आग पर grilled, बिल्कुल स्वादिष्ट है। यदि आप इसे और अधिक मसाला बनाना चाहते हैं (यदि आप हिम्मत करते हैं), तोयेन का एक अतिरिक्त चम्मच जोड़ें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• मेमने के 2 रैक
• 1/2 कप (120 मिलीलीटर) सादा दही (ग्रीक शैली सबसे अच्छी है)
• एक चूने का रस
• 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सिलेंडर पत्तियां, कटा हुआ
• 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) नमक
• 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) पेपरिका
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) केयने काली मिर्च (अगर पसंदीदा हो तो कम या ज्यादा उपयोग करें)
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) काली मिर्च
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
• इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चमचा (5 मिलीलीटर) जमीन जीरा
• 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) दालचीनी
• 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) प्याज पाउडर
• 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जायफल
• 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) मैस (वैकल्पिक)

इसे कैसे करे

1. मसालों को मिलाएं और नींबू के रस, कटे हुए कोलांट्रो, दही के साथ मिश्रित मिश्रण तक मिलाएं।

2. भेड़ के बच्चे की रैक से ढीली वसा या मांस ट्रिम करें और ठंडे पानी में कुल्लाएं। दो ज़िप-टॉप बैग में से प्रत्येक में दही / मसाले मिश्रण के 1/2 रखें। प्रत्येक पीठ में मेमने का एक रैक रखें, हड्डी समाप्त हो जाती है। भेड़ के बच्चे के रैक के मांस को समान रूप से कोट करें। ज़िप-टॉप बैग बंद करें और 6 से 4 घंटे के लिए ठंडा करें।

3. Preheat ग्रिल। हालांकि यह नुस्खा चारकोल ग्रिल पर सबसे अच्छा है, एक गैस ग्रिल भी काम करता है।

ज़िप-टॉप बैग से लैम्ब के रैक को हटाएं (दही marinade को विस्थापित न करें), एल्यूमीनियम पन्नी की कई परतों के साथ कंबल की रैक को हड्डी लपेटें। मध्यम-गर्म ग्रिल पर लगभग भेड़ का बच्चा रखें (लगभग 350 डिग्री फ़ारेनहाइट / 175 डिग्री सेल्सियस)। लगभग 20 मिनट धीरे-धीरे भेड़ के बच्चे को चालू करें और पूरा होने तक grilling जारी रखें (लगभग 15 मिनट)।

4. ग्रिल से निकालें, 5 मिनट के लिए आराम करें और अलग-अलग चॉप में कटौती करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	429
कुल वसा	28 ग्राम
संतृप्त वसा	12 ग्राम
असंतृप्त वसा	11 जी
कोलेस्ट्रॉल	133 मिलीग्राम
सोडियम	2,493 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	7 जी
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	36 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)