तुर्की व्यंजन अपने मीटबॉल के लिए मशहूर है, जिसे 'कोफ्टे' (कुफ-ताई ') के नाम से जाना जाता है। तुर्की में, मीटबॉल ग्रील्ड, तला हुआ, बेक्ड या यहां तक कि उबला हुआ होता है। लेकिन कोई तुर्की मीटबॉल एक महत्वपूर्ण महिला शरीर के हिस्से के नाम पर नामित नहीं होता है।
'कदीन बुडू कोफ्ते' (काह-डुन 'बू-डू' कुफ-ते '), या महिला की जांघ मीटबॉल, वे स्वादिष्ट हैं क्योंकि वे मनोरंजक हैं।
और यह न केवल उनका नाम है जो उन्हें अद्वितीय बनाता है। यह भी तैयार है कि वे तैयार और पकाया जाता है।
सबसे पहले, पके हुए चावल को मांस में गूंधकर रोटी या रोटी के टुकड़ों की बजाय बांधना होता है। यह मीटबॉल अतिरिक्त निविदा बनाता है।
ऑलस्पिस और अन्य सीजनिंग के अलावा इन मीटबॉल को एक अद्वितीय सुगंध और हल्का स्वाद मिलता है। जिस तरह से वे पकाया जाता है वह भी अलग होता है।
सबसे पहले, कच्चे मीटबॉल हाथ से आकार में होते हैं। फिर, वे आटा के साथ लेपित अंडे के बाद लेपित होते हैं और गर्म तेल में तला हुआ जाता है।
परिणाम एक निविदा, रसदार मीटबॉल अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है जो नरम, सुनहरे परत में घिरा हुआ होता है। बच्चे अपने अद्वितीय दिखने और हल्के स्वाद के कारण नाम के बारे में चिल्लाते हैं और उन्हें प्यार करते हैं।
लेडी की जांघ मीटबॉल विशेष रूप से फ्रांसीसी फ्राइज़ और तुर्की नौसेना के बीन सलाद के साथ अच्छी तरह से जाती है जिसे "पियाज़" (पीईई-आह ) कहा जाता है। उन्हें अपने परिवार के लिए आज़माएं और अपने सप्ताह के मेनू में कुछ तुर्की स्वाद दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 पौंड / 600 ग्राम जमीन गोमांस (85-90% वसा)
- 1/2 कप सफेद चावल (पके हुए सादे चावल या बचे हुए
- चावल pilaf )
- 2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच allspice (जमीन)
- 1/2 कप डिल (कटा हुआ ताजा, या 2 चम्मच सूखे टकसाल के पत्तों)
- 1 अंडा
- 1 कप आटा
- 2 अंडे (पीटा)
- 2 कप वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, वर्दी तक कई मिनट तक जमीन के गोमांस, पके हुए चावल, मसालों और अंडे को एक साथ मिलाएं। आराम करने के लिए कुछ मिनट के लिए मांस को अलग करें। फिर, अपने हाथ की हथेली में फिट मोटा, फ्लैट आइलॉन्ग मीटबॉल बनाने के लिए बड़े टुकड़ों को तोड़ दें।
- एक प्लेट पर आटा फैलाओ। एक कटोरे में, अंडे को एक कांटा से हराया और नमक के कुछ डैश जोड़ें।
- एक गहरी स्किलेट में एक इंच गहराई में तेल डालो। जबकि तेल गर्म हो रहा है, आटा में प्रत्येक कच्ची मीटबॉल रोल करें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित है।
- अतिरिक्त आटा हिलाओ। पीटा अंडे में बहने वाली मांसपेशियों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए बारी करें, फिर इसे तुरंत गर्म तेल में रखें।
- फ्राइंग पैन भरने तक इसे कई मीटबॉल के साथ दोहराएं।
- मांसपेशियों को तब तक तलना चाहिए जब तक कि एक तरफ सुनहरा भूरा न हो।
- उन्हें एक कांटा या छिद्र का उपयोग करके फ़्लिप करें और उन्हें दूसरी तरफ समान रूप से पकाएं।
- पेपर तौलिए पर उन्हें निकालें। तब तक दोहराएं जब तक कि आपके सभी मीटबॉल पकाए जाते हैं।
- फ्रेंच फ्राइज़, मैकरोनी और पनीर और तुर्की के मोड़ के साथ एक स्वादिष्ट, सरल और किफायती भोजन के लिए किसी भी सब्जी पक्ष पकवान के साथ महिला की जांघ मीटबॉल की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2742 |
| कुल वसा | 250 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 171 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 413 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,277 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 79 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 53 ग्राम |