पकवान का नाम एक पहेली है, लेकिन फिलीपीन इतिहास कुछ संकेत प्रदान करता है।
बिस्टक अमेरिकी गोमांस स्टेक या स्पैनिश बिस्टेक का अनुकूलन हो सकता है। या तो संभव है क्योंकि फिलीपींस 375 से अधिक वर्षों के लिए एक स्पेनिश उपनिवेश था और चार दशकों से अधिक समय के लिए एक अमेरिकी कब्जा था।
यद्यपि लहसुन बिस्टेक का पारंपरिक घटक नहीं है, मसाला स्वाद और मोहक सुगंध की गहराई को जोड़ता है।
सामग्री सूची में साइट्रस का रस अनुमानित है क्योंकि कैलामोन्डिन (फिलीपींस के मसालेदार संतरे), नींबू और नींबू में अम्लता की भिन्न डिग्री होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड गोमांस sirloin (
- शीर्ष दौर, नीचे गोल या पसलियों-आंख )
- 1/4 कप कैलामोन्डिन का रस (या नींबू या नींबू का रस; अधिक या कम)
- 4 चम्मच सोया सॉस (या आवश्यकतानुसार अधिक)
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन (छोटा हुआ)
- 4 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच scallions (snipped, गार्निश करने के लिए)
इसे कैसे करे
- गोमांस को धीरे-धीरे स्लाइस करें; लगभग 1/8-इंच मोटा या कम आदर्श है।
- एक उथले कटोरे में गोमांस रखें।
- Calamondin, नींबू या नींबू का रस, और सोया सॉस में डालो।
- काली मिर्च और सूक्ष्म लहसुन जोड़ें।
- अच्छी तरह से मिलाएं लेकिन धीरे से ताकि आप मांस को फाड़ें नहीं। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में कटोरे और जगह को कवर करें।
- गोमांस निकालें और marinade आरक्षित।
- एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के तेल को गर्म करें।
- प्याज स्लाइस को नरम होने तक फ्राइये, पैन से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- जब तेल अपने धूम्रपान बिंदु तक पहुंच जाता है, तो सूखे गोमांस को मिलाकर, पैन के नीचे कवर करने के लिए स्लाइस फैलाना। अंडरसाइड रंग बदलते समय तक कुक करें और फिर मांस को फ्लिप करें।
- पैन में आरक्षित marinade जोड़ें। मांस जो खाना पकाने के दौरान निष्कासित हो जाएगा और समुद्री भोजन पकवान के लिए सॉस का निर्माण करेगा।
- मांस को marinade में कुक, और जब यह अब गुलाबी नहीं है, कटा हुआ प्याज शीर्ष पर बिखरा हुआ है। पैन को ढकें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं या वांछित दान तक पकाएं।
- यदि वांछित हो, तो सेवारत से पहले पके हुए बिस्टेक पर छिड़कने वाले स्कैलिन्स को छिड़काएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 537 |
| कुल वसा | 35 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,355 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 47 ग्राम |