यह कटा हुआ ऑयस्टर के साथ एक क्लासिक, स्वादिष्ट रोटी ड्रेसिंग है, जो छुट्टियों के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो तुर्की के लिए एक स्वादिष्ट पूरक है, लेकिन इसे चिकन, बतख या हंस के साथ भी परोसा जा सकता है, और अन्य पारंपरिक छुट्टी पक्षों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ।
यदि आप टर्की के अंदर भरने को खाना बना रहे हैं, तो सुरक्षित न्यूनतम तापमान और बचे हुए हिस्सों को संभालने के लिए नुस्खा के नीचे दी गई युक्तियां देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप मक्खन या मार्जरीन
- 1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3/4 कप अजवाइन, बारीक पत्तियों के साथ कटा हुआ
- 1 पिंट छोटे ऑयस्टर, सूखा और कटा हुआ; वांछित अगर रस आरक्षित करें
- 1 बड़ा चमचा पोल्ट्री मसाला
- 1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप अजमोद, कटा हुआ
- 10 से 12 कप ब्रेडक्रंब, मुलायम, दिन पुराना
- 1/2 से 1 कप कम सोडियम चिकन शोरबा या स्टॉक या हिस्सा ऑयस्टर तरल
- 2 अंडे, पीटा
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन पिघलाओ; प्याज और अजवाइन जोड़ें।
- कुक, 5 मिनट के लिए stirring। फिर ऑयस्टर, कुक्कुट मसाला , नमक, काली मिर्च, और अजमोद जोड़ें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं।
- ब्रेडक्रंब और चिकन शोरबा के 1/2 कप जोड़ें; सामग्री मिश्रण करने के लिए हलचल। स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- पीटा अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमकीन करने के लिए अधिक चिकन शोरबा जोड़ना।
- टर्की को भरने के लिए, गुच्छे मिश्रण के साथ ढीले ढंग से गुहा भरें। टर्की को ओवन से लेने से पहले, सुनिश्चित करें कि स्टफिंग का केंद्र 165 एफ के न्यूनतम सुरक्षित तापमान तक पहुंच गया है। टर्की का परीक्षण किया जा सकता है, लेकिन यदि पक्षी में भराई हो रही है, तो इसे भी जांचना चाहिए।
- अलग-अलग भरने के लिए, ओवन को 350 एफ तक गर्म करें। गैर-बेकिंग पकाने वाले स्प्रे के साथ उथले बेकिंग डिश को स्प्रे करें या हल्के से मक्खन करें। बेकिंग डिश में भराई मिश्रण पैक करें। 30 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना के साथ कवर। 25 से 30 मिनट तक उजागर और सेंकना, या जब तक भरने वाले कम से कम 160 एफ पंजीकृत नहीं हो जाते हैं।
सुरक्षा युक्तियाँ भरना
- एक तुर्की भरते समय, इसे कम से कम 3/4 कप प्रति पौंड पोल्ट्री की इजाजत देते हैं। लगभग 9 से 10 कप 12 से 14 पौंड टर्की भरने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
- जैसे ही भराई तैयार की जाती है और गीली होती है, पक्षी को सामान दें। पहले भरवां ठंडा मत करो। कच्चे, भरवां तुर्की तुरंत भुनाएं।
- 325 एफ के नीचे एक ओवन तापमान पर कभी भी एक भरवां टर्की को पकाएं।
- 165 एफ के न्यूनतम सुरक्षित तापमान तक पहुंचने से पहले टर्की से भरने को न हटाएं।
- भुना हुआ तुर्की भरने और नक्काशी को हटाने से पहले 20 मिनट तक आराम करें।
- खाना बनाने के 2 घंटे के भीतर दोनों भरने और टर्की को ठंडा करें।
- रेफ्रिजरेटर में उथले कंटेनर में बचे हुए स्टोर और उन्हें 3 से 4 दिनों के भीतर उपयोग करें।
- 165 एफ के सुरक्षित न्यूनतम तापमान पर रीफेट बचाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 284 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 644 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |