यह घर का बना रैवियोली रेसिपी रिक्टोटा, मोज़ेज़ारेला और परमेसन चीज के संयोजन से भरा हुआ है, जो मलाईदार बनावट और स्वाद का एक बड़ा संयोजन बनाता है। पालक पास्ता का उपयोग करने का प्रयास करें, और रैवियोली को चान्टेरेले, सूरज-सूखे टमाटर, और कलमाटा जैतून पास्ता सॉस के साथ टॉपिंग करें। या बस किसी भी टमाटर सॉस, या यहां तक कि सिर्फ मक्खन और परमेसन पनीर का उपयोग करें।
युक्ति: ओक्सो कुकी स्कूप जैसे एक छोटे कुकी स्कूप, लुढ़का हुआ पास्ता आटा भरने के लिए एकदम सही है।
खाना पकाने के उपकरण की आवश्यकता: व्हिस्क या कांटा, मापने कप, पनीर grater, मापने चम्मच, स्टॉक पॉट, पास्ता निर्माता, छोटे कटोरे या कस्टर्ड कप, बेंच स्क्रैपर, चाकू या पिज्जा कटर, बेकिंग शीट, slotted चम्मच, या मकड़ी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 अंडे
- 1 कप ricotta
- 1 कप मोज़ेज़ारेला (grated)
- 1/4 कप परमेसन पनीर (बारीक grated)
- 2 चम्मच
- थाइम (ताजा)
- 1/2 चम्मच प्लस 1 बड़ा चमचा
- नमक (विभाजित)
- 1 नुस्खा पास्ता आटा
- 2 से 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा (धूल के लिए)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे को एक व्हिस्क या एक कांटा से हराया। Ricotta, मोज़ेज़ारेला और परमेसन चीज, थाइम और 1/2 चम्मच नमक जोड़ें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना। पानी के साथ एक स्टॉक पॉट भरें और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
- इस बीच, हल्के ढंग से आटा के साथ एक काम की सतह या पेस्ट्री चटाई धूल। कमरे के तापमान के पानी के साथ एक छोटा कटोरा या कस्टर्ड कप भरें। आटा को चार से छह समान आकार के हिस्सों में काटने के लिए एक बेंच कटर या चाकू का उपयोग करें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें। अपने पास्ता निर्माता के निर्देशों के अनुसार, एक टुकड़ा निकालें और इसे लगभग 5 से 6 इंच चौड़े, पतली चादर में घुमाएं (अधिक जानकारी के लिए घर का बना पास्ता बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश देखें)। एक बहने वाली काम सतह पर आटा के टुकड़े को लंबाई में रखें। आटा के निचले हिस्से के केंद्र में लगभग 2 इंच भरने के चम्मच के आकार की गुड़िया रखें। भरने के प्रत्येक गुड़िया के आस-पास के क्षेत्र को गीला करने के लिए अपनी अंगुली का प्रयोग करें, फिर दूसरे किनारे को पूरा करने के लिए भरने पर आटा के शीर्ष आधे हिस्से को फोल्ड करें। किसी भी हवाई बुलबुले को दबाकर सुनिश्चित करने के लिए भरने के प्रत्येक गुड़िया के चारों ओर दबाएं।
- एक तेज चाकू के साथ , एक पास्ता कटर या एक छोटा पिज्जा कटर, भरने के प्रत्येक हिस्से के बीच आधा रास्ते बनाकर, साथ ही साथ पास्ता के नीचे किनारे को ट्रिम करके प्रत्येक रैवियोली को अलग करता है। एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रैवियोली रखें और शेष पास्ता आटा और भरने के साथ दोहराएं। इस बिंदु पर, पास्ता को एक दिन तक प्लास्टिक की चादर से ढकाया जा सकता है।
- पास्ता पकाने के लिए, उबलते पानी के स्टॉकपॉट में 1 बड़ा चमचा नमक जोड़ें। उबलते पानी में रैवियोली को छोड़ दें। उबलते पानी में 3 से 4 मिनट तक पकाएं, या जब तक पास्ता सतह पर तैर जाए। चटरेले, सूरज-सूखे टमाटर, और कलमाटा जैतून सॉस जैसे सॉस या अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 346 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 763 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |