स्क्रैच से ताजा रैवियोली कैसे बनाएं

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पास्ता और भरना बनाओ

स्क्रैच से रैवियोली बनाना अपेक्षाकृत आसान है और आपके डिनर मेहमानों के लिए बहुत प्रभावशाली है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, स्क्रैच से रैवियोली स्टोर में जो कुछ भी आप खरीद सकते हैं उससे बेहतर दुनिया को स्वाद लेती है। असल में, आपको बस एक साधारण ताजा पास्ता बनाने की ज़रूरत है और फिर आप लगभग कुछ भी चीज़ - चीज़, मांस, सब्जियां, और यहां तक ​​कि फल के साथ भी सामान डाल सकते हैं!

पास्ता और भरना बनाओ

रैवियोली भरना बनाओ। आप रैवियोली को लगभग किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। इस पाठ के लिए, मैं बटरनट स्क्वाश और नाशपाती भरने का उपयोग कर रहा हूं । आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं:

• कुछ grated परमेसन पनीर के साथ कटा हुआ चिकन या गोमांस
• ricotta और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ झींगा
• उबला हुआ पालक और कटा हुआ मशरूम
• दालचीनी और जायफल के साथ पके हुए काटे हुए सेब

चरण 8 के माध्यम से ताजा पास्ता बनाने के लिए निर्देशों का पालन करें।

जब तक आप उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं तब तक एक नमक तौलिया के साथ पास्ता चादरें ढकें।

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Ravioli बनाने के लिए उपकरण

स्क्रैच से रैवियोली बनाने के लिए आपको विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं है। रैवियोली बनाने के लिए, आपको एक चाकू, एक ब्रश और पानी का एक कटोरा चाहिए। एक रैवियोली निर्माता प्रेस (कीमतों की तुलना करें) एक उपयोगी उपकरण है लेकिन आवश्यक नहीं है। एक छोटा सा गोल कुकी कटर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

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Ravioli भरने के लिए कप बनाने

रैवियोली निर्माता पर पास्ता की एक शीट रखें। कप बनाने के लिए धीरे-धीरे प्लास्टिक मोल्ड पास्ता में दबाएं।

वैकल्पिक रूप से, पास्ता को 1 1/2 - 2-इंच वर्गों में काटिये या एक कुकी कटर के साथ सर्कल काट लें।

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पास्ता में भरना रखें

दो चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक जेब में भरने के एक चम्मच के बारे में रखें। एक चम्मच के साथ स्कूप और दूसरे के साथ भरने से खरोंच।

आप एक अच्छा आकार रखने के लिए प्रत्येक रैवियोली में पर्याप्त भरना चाहते हैं, लेकिन इतना नहीं कि आपको पास्ता के किनारों को सील करने में परेशानी होगी।

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पानी के साथ पास्ता ब्रश करें

पानी के साथ धीरे-धीरे पास्ता के किनारों को ब्रश करें। इससे रैवियोली को सख्त मुहर लगने में मदद मिलेगी और उबला हुआ तोड़ नहीं होगा।

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भरने पर पास्ता की एक और शीट रखें

रैवियोली भरने पर पास्ता की एक और चादर रखें। यह वास्तव में रैवियोली के नीचे बना देगा।

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Ravioli काटना

पास्ता के दो परतों को एक साथ दबाकर रोलिंग पिन का प्रयोग करें। किसी भी हवा को दबाकर और मुहर बनाने के लिए कोमल दबाव से शुरू करें। फिर व्यक्तिगत रैवियोली में पास्ता को काटने के लिए अधिक दबाव का उपयोग करके पास्ता पर दूसरी बार जाएं।

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Ravioli निर्माता से Ravioli निकालें

रैवियोली निर्माता को चालू करें और अपनी कार्य तालिका जैसी फर्म सतह के किनारे किनारे पर टैप करें। रैवियोली निर्माता से बाहर गिरना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक रैवियोली की जांच करें कि यह किनारों के चारों ओर ठीक से सील कर दिया गया है।

एक चर्मपत्र-रेखा वाली कुकी शीट पर एक परत में रैवियोली रखें। एक कटोरे में एक साथ ravioli फेंक मत करो। यह एक साथ रहना होगा।

इस बिंदु पर, यदि आप बाद में रैवियोली को फ्रीज करना चाहते हैं, तो पूरी कुकी शीट को फ्रीजर में रखें। एक बार रैवियोली जमे हुए हो जाने पर, आप पास्ता को हटा सकते हैं और उन्हें बैग में डाल सकते हैं।

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Ravioli कुक और सेवा

आम तौर पर, ताजा पास्ता बहुत जल्दी पकाता है। 3 से 4 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में रैवियोली को कुक करें।

सॉस और गार्निश के साथ गर्म परोसें।