ये ओवन-तला हुआ बैंगन की छड़ें न्यू ऑरलियन्स में गैलाटोरे के रेस्तरां में गहरे तले हुए संस्करणों से प्रेरित थीं। एफवाईआई: "ओवन-तला हुआ" "बेक्ड" के लिए एक फैंसी शब्द है, यदि आप वास्तव में कुरकुरा प्यार करते हैं और फ्राइंग नहीं करते हैं, तो इसके बजाय तला हुआ संस्करण देखें।
गलाटोरे के इन प्यारे लोगों को डुबकी या छिड़कने के लिए पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है। ध्वनि अजीब है? यह हो सकता है, लेकिन यह भी स्वादिष्ट है। यह एक अच्छा अनुस्मारक है कि पहले के दिनों में टमाटर, खीरे और मटर समेत सभी प्रकार की सब्जियों को आमतौर पर सेवा के दौरान मीठा किया जाता था। ताबास्को सॉस का एक डैश या दो यहां ऑर्डर से बाहर नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच प्लस 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक, विभाजित
- 2
- ग्लोब बैंगन
- 2 कप ताजा ब्रेडक्रंब
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- केयने का पिंच (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 अंडे
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में 1 कप गर्म पानी में नमक के 2 चम्मच भंग कर दें। 2 क्वार्ट्स (8 कप) ठंडा पानी जोड़ें। रद्द करना।
- बैंगन को ट्रिम करें और उन्हें ½-इंच मोटी, 3-से 4 इंच लंबी छड़ें में काट लें। कुछ लोगों को बैंगन त्वचा को पचाने में मुश्किल होती है; यदि आप चाहें तो छील को हटा और त्याग सकते हैं। नमक के पानी में छड़ें रखो, उन्हें पॉट करने के लिए एक बर्तन ढक्कन या ऊपर की ओर प्लेट का उपयोग करें और उन्हें पानी के नीचे रखें (वे तैरना चाहते हैं), और उन्हें 30 मिनट बैठने दें। (आप यह क्यों कर रहे हैं? इसे ब्राइनिंग कहा जाता है, और जब आप इसे पकाते हैं तो यह जादूगर अपने आकार को पकड़ने में मदद करता है।)
- इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, ब्रेडक्रंब, शेष 1/2 चम्मच नमक, साथ ही काली मिर्च और केयने, यदि आप चाहें तो गठबंधन करें। तेल जोड़ें और रोटी के मिश्रण में तेल को काम करने के लिए अपनी अंगुलियों का उपयोग करें। मिश्रण को एक बड़ी प्लेट या उथले कटोरे में स्थानांतरित करें। रद्द करना।
- अंडे को पूरी तरह से तोड़ने के लिए whisk; गंभीरता से उन्हें फुसफुसाएं, आप नहीं चाहते कि अंडे के किसी भी ब्लब्स वहां सफेद हो। जब आप जोर से उठाते हैं तो इसे पानी से बाहर उठाना चाहिए।
- 425 एफ के लिए एक ओवन पहले से गरम करें। उदारता से एक बड़ी बेकिंग शीट (या एक गैरस्टिक एक का उपयोग करें)।
- पेपर तौलिए या एक साफ रसोई तौलिया के साथ उन्हें पैट करके बैंगन की छड़ें अच्छी तरह से सूखाएं।
- एक हाथ सूखा और एक हाथ गीला रखना, अंडे में एक बैंगन छड़ी डुबोना, बाहर उठाना और किसी भी अतिरिक्त अंडे को हिलाएं, छड़ी को ब्रेडक्रंब मिश्रण में रखें और बैंगन की छड़ी को पूरी तरह से कोट करें, इसे उठाओ और किसी भी अतिरिक्त रोटी को हिलाएं crumbs, छड़ी को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। शेष छड़ें के साथ दोहराएं।
- बैंगन, कुरकुरा, और काटने के लिए निविदा तक, लगभग 30 मिनट तक, एक बार मोड़, बैंगन सेंकना। गर्म - गर्म परोसें।
आप उन्हें 220 एफ ओवन में गर्म रख सकते हैं, लेकिन अगर वे परोसा जाता है और तुरंत खाया जाता है तो वे वास्तव में सबसे अच्छे होते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 229 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 69 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,6 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |