कैरिबियन में एक पसंदीदा एपेटाइज़र, अलकेप्रुरिया के लिए नुस्खा का पालन करना है, इसलिए कोई भी उन्हें घर पर बना सकता है। ये स्वादिष्ट प्रसन्नता जमीन के गोमांस से भरे हुए फ्रिटर होते हैं जो grated yautía (taro root) और हरे केले के मिश्रण से बने होते हैं।
विक्रेताओं सड़क के किनारे खड़े होकर कैरेबियाई द्वीपों में ग्रिल भरते हैं, हालांकि वे प्यूर्टो रिकन भोजन के रूप में जाने जाते हैं। आप ग्राउंड चिकन, टर्की, या पोर्क या अपने सोफ्रिटो रेसिपी के विभिन्न प्रकार का उपयोग करके नुस्खा को आसानी से बदल सकते हैं। एक विलासिता संस्करण के लिए, क्यूबा पिकाडिलो , एक मसालेदार, टमाटर-स्वाद वाले ग्राउंड गोमांस के साथ अलकेपुरियास को भरें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मासा आटा के लिए:
- 5 मध्यम केले (हरा)
- 1 पौंड योटीया (तारो रूट)
- 2 चम्मच नमक
- भरने के लिए:
- 1/2 पौंड जमीन गोमांस
- 1 बड़ा चमचा सोफ्रिटो
- 1 बड़ा चमचा अल्काफेराडो (जैतून का मिश्रण, पिमेंटोस, और कैपर)
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
मासा बनाओ
- हरी केले और छील छीलें और योटी धोएं। ठंडा नमकीन पानी के कटोरे में दोनों रखें।
- पानी से केले और योटीस हटा दें और उन्हें एक मध्यम कटोरे में डाल दें। इसे आसान बनाने के लिए, आप एक खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
भरना
- एक गहरे बर्तन या फ्राइंग पैन में, ब्राउन ग्राउंड गोमांस। वसा से निकालें।
- स्वाद के लिए sofrito, alcaparrado मिश्रण, और नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- 5 मिनट के लिए खुला कुक।
- गर्मी से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
Alcapurrias फ्राइये
- मोमबंद पेपर के टुकड़े पर, मसा मिश्रण के 1 से 2 चम्मच फैलाएं और केंद्र में एक उथले अच्छी तरह से बना लें। आप मोमबंद पेपर की बजाय अपने हाथ की हथेली का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अच्छी तरह से भरने के 1 से 2 चम्मच रखो और इसे थोड़ा और मसा मिश्रण के साथ कवर करें। भरने के चारों ओर मासा को सुचारु बनाने के लिए एक चम्मच के पीछे का उपयोग करें ताकि कोई मांस न दिखाया जा सके। यदि आप फ्राइंग करना चाहते हैं और बाद में उन्हें खा सकते हैं तो आप इस बिंदु पर अलकेपुरिया को फ्रीज कर सकते हैं।
- एक फ्रायर या गहरी फ्राइंग पैन में, फ्राइंग करते समय अलकेपुरिया को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। तेल को 360 एफ तक गरम किया जाना चाहिए।
- तेल को छूने या फ्रिअर को भीड़ न छूने के लिए सावधान रहना, अलकेपुरिया जोड़ें। 5 से 7 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा तक फ्राइये।
- पेपर तौलिए पर अलकेपुरिया निकालें और खाने से पहले ठंडा होने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 148 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 34 मिलीग्राम |
| सोडियम | 894 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |