ड्रैगन बोट फेस्टिवल किंवदंतियों, परंपराओं, और ज़ोंज़ी डंपलिंग के लिए एक पकाने की विधि
ड्रेगन रेसिंग लाइन पर रेसिंग की तरह दिखने के लिए सजाए गए नौकाओं के बेड़े की तुलना में कुछ साइटें अधिक शानदार हैं, पैडलर एक तरल गति में अपने ऊन को आगे बढ़ाते हैं जबकि ड्रमर एक स्थिर लय को बाहर निकाल देता है। एक बार चीनी समुदाय के बाहर व्यावहारिक रूप से अज्ञात हो जाने के बाद, आज आप रोम, इटली से सिएटल, वाशिंगटन तक हर जगह ड्रैगन नाव त्यौहारों में भाग लेने वाले रेसर्स पर उत्साहित उत्साही भीड़ पाएंगे।
लेकिन ड्रैगन नाव त्यौहार एक एथलेटिक घटना से कहीं अधिक है। वसंत महोत्सव और मध्य शरद ऋतु चंद्रमा त्यौहार के बाद चीनी कैलेंडर में यह तीसरा सबसे बड़ा त्यौहार है। और, इन दो अन्य पारंपरिक छुट्टियों की तरह, भोजन उत्सव में एक महत्वपूर्ण और प्रतीकात्मक भूमिका निभाता है।
ड्रैगन बोट फेस्टिवल और क्यू युआन
त्यौहार के बारे में सबसे लोकप्रिय कहानी चीन के सबसे प्रसिद्ध नागरिकों में से एक के जीवन और मृत्यु के आसपास घूमती है। क्यू युआन दोनों एक राजनेता और चीन के पहले ज्ञात कवि थे। अपने जीवनकाल के दौरान, उन्होंने दक्षिणी चीन में चू के अपने गृह राज्य के लिए कानून और अध्यादेश मंत्री के रूप में कार्य किया। दुर्भाग्य से, क्यू युआन युद्धरत राज्य काल (481 - 221 ईसा पूर्व) के दौरान रहता था, जब बड़े, अधिक शक्तिशाली राज्य अपनी शक्ति को मजबूत करने की कोशिश कर रहे थे। इन राज्यों में से एक, उत्तर में क्यून, चू राज्य को नियंत्रित करने के लिए निर्धारित किया गया था। क्यून नेताओं ने चु के राजा को हस्ताक्षर करने के लिए एक शांति संधि दी, जिसे उनके सम्मान का कोई इरादा नहीं था।
उनके इरादे से संदिग्ध, क्यू युआन ने राजा को संधि पर हस्ताक्षर न करने की सलाह दी। दुर्भाग्यवश, राजा को क्यू युआन के कद से धमकी दी गई थी, मानते थे कि कवि सरकार में अधिक राजनीतिक शक्ति हासिल करने की कोशिश कर रहा था। उन्होंने न केवल संधि पर हस्ताक्षर किए, बल्कि उन्होंने ह्यूआन प्रांत में एक दूरस्थ क्षेत्र में क्यू युआन को प्रतिबंधित कर दिया।
आखिरकार, चु को मजबूत क्यून राज्य द्वारा पराजित किया गया था।
ऐसा माना जाता है कि चू की हार की खबर ने क्वा युआन की इच्छा को जीने के लिए नष्ट कर दिया था। नतीजतन, 278 ईसा पूर्व पांचवें चंद्र महीने के पांचवें दिन, उन्होंने एक बड़ी चट्टान को पकड़कर और मिलू नदी में फेंककर आत्महत्या की।
स्थानीय मछुआरे ने अपने शरीर को ठीक करने, ड्रम को मारने और मछली को दूर करने के लिए पानी पर अपने पैडल छिड़काव करने के लिए अपनी नौकाओं में भाग लिया। लेकिन यह सब कुछ फायदा नहीं हुआ था। पौराणिक कथाओं के एक संस्करण में, उन्होंने चावल को अपने मृत नायक को बलिदान के रूप में पानी पर फेंकना शुरू किया, और अपनी आत्मा को पोषण दिया। एक रात, क्यू युआन की छवि एक सपने में मछुआरों में से एक के सामने दिखाई दी। सपने में, कवि ने खुलासा किया कि मछली चावल खा रही थी। उन्होंने पूछा कि चावल को रेशम में लपेटने के लिए लपेटा जाए। बाद में, रेशम को बांस के पत्तों से बदल दिया गया।
ड्रैगन फेस्टिवल में ज़ोंग्ज़ी डंपलिंग्स की भूमिका
एक और संस्करण में, चावल के पैकेट मछली के लिए थे, उन्हें क्वा युआन के शरीर को भस्म करने से बचाने के प्रयास में। लेकिन जो भी संस्करण आप मानने के लिए चुनते हैं, क्वा युआन की मौत ने ड्रैगन नाव दौड़ दोनों को जन्म दिया और दिन को जोंगज़ी के साथ मनाया - बांस के पत्तों में भरवां चिपचिपा चावल के साथ बने स्वादिष्ट पकौड़ी ।
चीन के प्रत्येक क्षेत्र में ज़ोंग्ज़ी का अपना विशेष रूप है। उदाहरण के लिए, दक्षिणी चीन में, आपको चिपचिपा चावल के बीच में सोया सॉस या बीन पेस्ट में सूअर का मांस मिल जाएगा। इस बीच, बीजिंग ज़ोंगज़ी अक्सर सूखे तिथियों से बना होता है । अन्य प्रकार के पूरक में मैश किए हुए लाल सेम, अंडे और कुक्कुट शामिल हैं। सादे जोंगज़ी भी है, केवल चिपचिपा चावल के साथ बनाया गया है और शहद या चीनी के साथ खाया जाने वाला बनाया गया है। ज़ोंग्ज़ी कई आकार हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम आकार पिरामिड या त्रिभुज है।
ज़ोंगज़ी बनाना एक कठिन प्रस्ताव है। यहां तक कि अनुभवी चीनी कुक भी बांस की पत्तियों को एक फनल आकार में बदलने और चावल को अंदर रखने के लिए चुनौती देते हैं। लेकिन यदि आप कोशिश करना चाहते हैं, तो यह वास्तव में अनोखी घटना का जश्न मनाने में आपकी सहायता के लिए यहां तीन व्यंजन हैं।
ज़ोंग्ज़ी डंपलिंग व्यंजनों
- पारंपरिक ज़ोंग्ज़ी चिपचिपा चावल Dumplings: चिपचिपा चावल, बांस के पत्तों, और चीनी तिथियों का उपयोग कर एक मूल नुस्खा।
- चिपचिपा चावल Dumplings आसान तरीका : एक स्वस्थ चिकन और शीटकेक मशरूम केला केला पत्तियों में लपेटा भरना और या तो उबला हुआ, बारबेक्यूड, या ओवन में बेक्ड सुविधाएँ।
- ज़ोंग जी - पारंपरिक चीनी भोजन : ज़ोंगज़ी का एक सिंहावलोकन और चीनी संस्कृति में इसका क्या अर्थ है, साथ ही साथ एक और बुनियादी नुस्खा।