कई पारंपरिक चीनी खाद्य पदार्थों का उद्देश्य इतिहास में देवताओं या दिव्य व्यक्तियों का सम्मान करना है। ज़ोंग जी - बांस या रीड पत्तियों में लिपटे एक चिपचिपा चावल पकौड़ी - कोई अपवाद नहीं है। यह प्राचीन चीन के अग्रणी कवि, क्यू युआन (340-278 ईसा पूर्व) का सम्मान करने के लिए है।
क्यू युआन एक प्रसिद्ध कवि थे जो उनकी सरकार के भाग्य के बारे में भी चिंतित थे। दुर्भाग्यवश उनके कद ने राजा की ईर्ष्या को उकसाया, जिसने उसे दूरदराज के इलाके में स्थानांतरित कर दिया।
कवि सरकार और इसकी नीतियों से निराश थे। जब राज्य की राजधानी दुश्मनों द्वारा कब्जा कर लिया गया, तो उसने मिलू नदी (5 मई को चीनी चंद्र कैलेंडर के अनुसार) में खुद को डूबकर आत्महत्या कर ली। चीनी लोगों ने इस नुकसान को गहराई से महसूस किया, क्योंकि वह बहुत प्यारा कवि था। स्थानीय लोक ने नदी में उसके लिए खोज की, इस बीच मछलियों को क्यू युआन के शरीर पर हमला करने से बचाने के लिए नदी में बांस या रीड पत्तियों में लपेटकर चिपचिपा चावल की पकौड़ी छोड़ दी गई।
उस समय से, देशभक्ति कवि के स्मारक के रूप में ज़ोंग ज़ी पकौड़ी का आनंद लेने के लिए इस दिन परंपरागत रहा है। इसके अलावा, डुआन वू या ड्रैगन बोट फेस्टिवल नामक त्यौहार भी है। यदि आप कभी भी ड्रैगन बोट फेस्टिवल के दौरान चीन जाते हैं, तो आप ज़ोंग ज़ी का आनंद लेने के देशव्यापी रिवाज को याद नहीं कर सकते हैं। आप इस स्नैक की स्वादिष्टता से प्रभावित होने के लिए निश्चित हैं, और पकौड़ी की त्वचा पर छिद्रित पत्तियों की बेहोशी खुशबू के साथ।
मुझे अभी भी एक बच्चे के रूप में ज़ोंग जी बनाने और आनंद लेना याद है। मेरे भाइयों और बहनों के साथ मैं स्टोव के चारों ओर घिरा हुआ था, स्वाद लेने के लिए भीख मांगता था, जब तक वे पकाया नहीं जाता तब तक इंतजार करने में असमर्थ था। हम बहुत उत्सुक थे क्योंकि भोजन 5 मई को साल में केवल एक बार किया गया था। लेकिन अब यह काफी अलग है। चीनी ज़ोंग जी न केवल डुआन वू फेस्टिवल के लिए बनाया गया है।
यह साल के किसी भी समय उपलब्ध है। और स्थानीय क्षेत्रों ने अपनी खुद की शैलियों और पकौड़ी की किस्में विकसित की हैं।
ज़ोंग जी का मुख्य घटक चिपचिपा चावल है । अगला सबसे महत्वपूर्ण घटक बांस या रीड पत्तियां हैं जो रैपिंग बनाती हैं और ज़ोंग ज़ी को अन्य प्रकार के चीनी पकौड़ी से अलग बनाती हैं। भरने में अक्सर या तो तारीखें या मीठे लाल सेम पेस्ट होते हैं। ये मेरे परिवार में एक बार थे। मैं उन्हें मांस के साथ ज्यादा पसंद करता हूं लेकिन मेरा भाई नहीं करता है। वह कहता है कि मांस बहुत ही भयानक हैं।
भोजन के लिए अग्रणी जगह जियांग Xing, Zhejiang प्रांत में एक प्राचीन शहर है। ज़ोंग ज़ी के कई अलग-अलग प्रकार यहां बने हैं। एक एकाधिकार खाद्य प्रोसेसर वू फेंग झाई में, आपको आवश्यक सभी सामग्री मिल जाएगी: मांस, मीठे बीन पेस्ट और चेस्टनट, कमल के बीज, तिथियां, और अंडे की जर्दी के साथ पकौड़ी।
यदि सामग्री आपके लिए उपलब्ध है, तो आपके लिए चीनी ज़ोंग ज़ी को घर पर बनाना संभव है; खुशी के लिए और शायद महान कवि, क्यू युआन का सम्मान करने के लिए भी। वैसे, वर्ष 2006 में सौर कैलेंडर के अनुसार, 31 मई को ड्रैगन बोट फेस्टिवल गिरना पड़ता है। आप बेहतर मछली के लिए नेट तैयार करेंगे।