चिकना और स्वादिष्ट और समृद्ध और मलाईदार ... इस साधारण वसंत और ग्रीष्मकालीन सूप में बहुत कुछ चल रहा है। यह हाइलाइट करता है और फिर भी धीरे-धीरे जलरोधक, उन अंधेरे स्वादपूर्ण वसंत साग के मिर्च के स्वाद को झुकाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 कप पानी की पत्तियां पत्तियां
- 8 हरी प्याज / scallions
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 2 डंठल अजवाइन
- 3 कप चिकन या सब्जी शोरबा
- 1 कप सादे पूरे दूध दही *
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- ताजा के साथ गार्निश
- टकसाल ,
- डिल , या
- चेरविल (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- अगर जलरोधक आया, जैसा कि यह बहुत अधिक होता है, जड़ों के साथ एक झुकाव में अभी भी जुड़ा हुआ है, जड़ों को काटकर हटा दें। जितना संभव हो सके पत्तियों से जुड़ी उपजाऊ रखें- वे काली मिर्च के स्वाद से भरे हुए हैं! पानी की जरूरत को साफ करें, यदि आवश्यक हो, तो पानी के कटोरे को एक बड़े कटोरे में रखें, ठंडा पानी से कुल्लाएं, पानी से बाहर पानी की कटाई उठाएं (किसी भी गंदगी को छोड़ दें और कटोरे के नीचे पीछे ग्रिट करें), और एक सलाद में पानी की कटाई सूखी स्पिनर या पेपर तौलिए की कई परतों पर।
- हरी प्याज ट्रिम करें और बारीक उन्हें काट लें।
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम पॉट में, जब तक यह shimmers तक तेल गरम करें। हरी प्याज जोड़ें और नमक के साथ छिड़के। कुक, अक्सर stirring, प्याज नरम होने तक, लगभग 3 मिनट।
- इस बीच, छीलने और अजवाइन काट लें। इसे हरी प्याज में जोड़ें और पकाएं, अक्सर stirring, नरम होने तक, एक और 3 मिनट।
- शोरबा डालो और एक उबाल लाने के लिए। वाटर्रेस जोड़ें और फिर उबाल लें। गर्मी से निकालें और लगभग 5 मिनट बैठें।
- पुरी सूप एक विसर्जन ब्लेंडर या ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, आवश्यकतानुसार बैचों में काम करते हुए (ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर पर एक रसोई तौलिया रखें जिसमें किसी भी स्पैटर और संभावित जलन को रोकें)। सबसे आसान सूप के लिए, शुद्ध-जाल चलनी या एक खाद्य मिल के माध्यम से प्यूरी चलाएं।
- दही में व्हिस्की। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक जोड़ें। स्वाद के लिए ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें। कम से कम 1 घंटे और रात भर तक कवर और ठंडा करें।
ठंडा जड़ी बूटियों के साथ सजाए गए, अगर आपको पसंद है, और जैतून का तेल की बूंदा बांदी की सेवा करें।
* सादे, unsweetened दही की आवश्यकता स्पष्ट होनी चाहिए (मिठाई वेनिला इस सूप में आप जो चाहते हैं वह काफी नहीं है), लेकिन पूरे दूध दही की मलाईदार और अतिरिक्त स्वादपूर्ण और चिकनी प्रकृति वास्तव में शीर्ष पर इस सूप को ऊपर रखती है कम वसा या nonfat दही का उपयोग कर। पता है कि एक मोटी, दही जैसी बनावट पाने के लिए, जिन संस्करणों में उनकी अधिकांश वसा हटा दी गई है उनमें अक्सर मोटाई होती है, जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से विलय करने की क्षमता को गड़बड़ कर सकती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 96 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,191 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |