लीक और आलू का सूप एक क्लासिक ब्रिटिश नुस्खा है, गर्म होने पर यह एक शीतकालीन पसंदीदा है। लेकिन ठंडा, सूप ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए या यहां तक कि एक पिकनिक पर भी सही है
लीक और आलू के सूप को विचिसोइस के रूप में भी जाना जाता है और ऐसा माना जाता है कि फ्रांस में इसका जन्म हुआ है, हालांकि इस क्लासिक सूप की उत्पत्ति पर कई अन्य दावे हैं।
जहां से यह आता है, एक लीक और आलू सूप बनाने के लिए स्वादिष्ट, आसान और सस्ता दोनों है। क्या पसंद नहीं किया जाना चाहिए?
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 ताजा लीक, छंटनी, धोया और बारीक कटा हुआ (यह एक खाद्य प्रोसेसर में किया जा सकता है)
- अजवाइन की 2 छड़ें, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 55 ग्राम (2oz) मक्खन
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश और हल्के जैतून का तेल
- 2 बड़े बेकिंग आलू, खुली और कटा हुआ
- 1.5 लीटर (3 पीटी) सब्जी या चिकन स्टॉक
- 150 मिलीलीटर (¼ पीटी) एकल क्रीम)
- सागर नमक और जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप पॉट, या सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और फिर कटा हुआ लीक, कटा हुआ अजवाइन और गाजर जोड़ें। नरम होने तक 5 मिनट तक मक्खन और जैतून का तेल धीरे-धीरे पसीना।
- मसालेदार बेकिंग आलू और स्टॉक जोड़ें। एक सभ्य उबाल लाने के लिए। कवर और 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- यह सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण करें कि सभी सब्ज़ियों को एक तेज चाकू से उबालकर पकाया जाता है, उन्हें सभी को निविदा होना चाहिए। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में बैचों में सूप और पैन में वापस जगह मिश्रण पर खत्म नहीं होता है। एक बार सभी सूप एक मोटे स्थिरता में मिश्रित हो जाने के बाद, स्वाद के लिए एकल क्रीम और seasonings जोड़ें। यदि सूप थोड़ा पतला है, तो थोड़ा कम करने के लिए उबाल लें।
- सूखे रोटी के साथ गर्म कटोरे में सूप की सेवा करें और अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए, पका हुआ लीक या कुरकुरा बेकन टुकड़ों के स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष तक जब तक सूप शाकाहारियों के लिए नहीं है।
ब्रिटिश लीक्स से एक नुस्खा के आधार पर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 187 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 181 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |