पिघला हुआ चॉकलेट केंद्रों के साथ ये व्यक्तिगत केक अमेरिकी रेस्तरां मेनू पर लोकप्रिय हैं। यह संस्करण विशेष रूप से समृद्ध और चॉकलेट है और इसे वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी बेहतर बनाया जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप (3 छड़ें) मक्खन
- 3/4 कप पानी
- 12 औंस semisweet चॉकलेट, कटा हुआ
- 1 1/2 कप चीनी
- 1 1/2 चम्मच
- तत्काल कॉफी granules
- चुटकी भर नमक
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 6 बड़े अंडे
इसे कैसे करे
1. ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें। मक्खन छह 1 1/4-कप सिरेमिक रैमकिन्स या कस्टर्ड कप।
2. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन और पानी को गठबंधन करें और मक्खन पिघलने तक हलचल, मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। चॉकलेट, चीनी, कॉफी granules, और नमक जोड़ें, और चॉकलेट पिघला देता है जब तक हलचल और मिश्रण चिकनी है। वेनिला में हिलाओ।
3. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में, अंडे को मिश्रण करने के लिए हराया जाता है, और फिर धीरे-धीरे मिश्रित होने तक धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण में हराया जाता है।
4. तैयार व्यंजनों के बीच समान रूप से चॉकलेट मिश्रण को विभाजित करें। केक के किनारों तक थोड़ा सा सेंकना, लेकिन केंद्र 2 इंच नरम और चमकदार रहता है, लगभग 25 मिनट। वांछित अगर वेनिला आइसक्रीम के साथ शीर्ष केक गर्म, परोसें।
आप कप में इन केक की सेवा कर सकते हैं या प्लेटों पर अनमोल हो सकते हैं। केक अनमोल करने के लिए: केक के परिधि के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएं ताकि इसे बेकिंग कप से ढीला कर दिया जा सके। बेकिंग कप पर एक व्यक्तिगत सेवारत प्लेट रखें और पोथल्डर का उपयोग करके, केक को प्लेट पर घुमाएं। 10 से 15 सेकंड प्रतीक्षा करें, फिर ध्यान से प्लेट से कप उठाएं। केक केंद्र में थोड़ा सा धूप होना चाहिए।
पकाने की विधि नोट्स
• केक ठंडा होने के बाद, आप उन्हें 6 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में कसकर कवर कर सकते हैं। उनकी सेवा करने के लिए, माइक्रोवेव में केक को मध्यम-उच्च शक्ति पर तब तक गरम करें जब तक केंद्र नरम न हों, लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट तक।
• चॉकलेट काटने का सबसे अच्छा तरीका: चॉकलेट के वर्ग या बार काटने के लिए एक बड़े तेज चाकू का उपयोग करें। शांत कमरे के तापमान चॉकलेट के साथ शुरू करें और इसे सूखे, साफ कटाई बोर्ड पर काट लें।
• सामान्य रूप से, चॉकलेट के साथ सेंकना और पकाएं जिसे आप खाना पसंद करते हैं। हालांकि, एक नुस्खा में एक के लिए एक प्रकार का चॉकलेट प्रतिस्थापित न करें। यदि नुस्खा अनचाहे चॉकलेट के लिए कॉल करता है, तो बिटरसweet या सेमिज़िट काम नहीं करेगा। अस्थिर दूध ठोस के कारण दूध चॉकलेट, बेकिंग के लिए बहुत ही कम इस्तेमाल होता है और इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए।
• मध्यम आर्द्रता के साथ ठंडा कमरे के तापमान पर ठोस चॉकलेट (बार और ब्लॉक) स्टोर करें (65 डिग्री फारेनहाइट और 50 प्रतिशत आर्द्रता आदर्श हैं)।
इसे पहले पन्नी में और फिर प्लास्टिक में लपेटें। चॉकलेट को फ्रीज या ठंडा न करें; आर्द्रता चीनी खिलने का कारण बन सकती है और चॉकलेट के स्वाद और बनावट को बदल सकती है। सही ढंग से संग्रहीत होने पर, डार्क चॉकलेट 7 से 8 महीने तक दूध और सफेद चॉकलेट तक टिकेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1003 |
| कुल वसा | 73 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 44 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 275 मिलीग्राम |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |