आपको इस स्पेनिश स्वीट के बारे में जानने की ज़रूरत है
डल्स डे मेम्ब्रिलो (या सिर्फ झिल्ली) एक मीठा, चिपचिपा, बहुत मोटी जेली है जो कि कुम्हार के पेड़ के फल से बना है, और स्पेन में खाया जाने वाला एक आम मिठाई है, हालांकि इसे नाश्ते की मेज पर टोस्ट के साथ भी परोसा जाता है। जेलीज़ के विपरीत हम अमेरिका में खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, झिल्लीलो अपने आकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त घना होता है। डल्स डी मेम्ब्रिलो में थोड़ा सा तेजता वाला एक मीठा स्वाद होता है और दोनों उपस्थिति और स्वाद में अमरूद पेस्ट के समान होता है।
अंग्रेजी में, इसे या तो क्विंस पेस्ट या क्विंस पनीर के रूप में जाना जाता है।
Quince क्या है
क्वांस पेड़ (साइडोनिया आइलॉन्गा) सेब और नाशपाती का रिश्तेदार है और यह यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में निवासी है। अमेरिका में क्वांस को ढूंढना मुश्किल हो सकता है क्योंकि वे केवल कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं। क्वांस सुनहरा पीला है और कभी-कभी एक अस्पष्ट ग्रे बाहरी के साथ, एक बड़े गलेदार नाशपाती की तरह दिखता है। यह केवल अवांछित नहीं है, लेकिन खाना मुश्किल है और अच्छे कच्चे स्वाद नहीं लेता है। पकाए जाने पर, हालांकि, क्विंस एक फल इत्र छोड़ देता है और पीले पीले से गहरे लाल रंग में रंग बदलता है।
Membrillo कैसे बनाया जाता है
जाम के समान तरीके से, चीनी और पानी के साथ फल को मिलाकर और कम गर्मी पर खाना पकाने तक क्विंस पेस्ट बनाया जाता है जब तक कि यह एक जिलेटिन स्थिरता तक मोटा हो। क्विंस में प्राकृतिक पेक्टिन की उच्च मात्रा एक पेस्ट बनाती है जो इतनी घनी होती है कि डल्स डी मेम्ब्रिलो आमतौर पर वर्ग या ईंटों में बेची जाती है और इसे सेवा देने से पहले काटा जाता है।
जब तक आप कुछ कुंडों पर अपना हाथ ले सकते हैं, तब तक अपना खुद का एम एम्ब्रिलो बनाना मुश्किल नहीं है।
कैसे Membrillo बेच दिया जाता है
स्पेन में, किराने की दुकानों में मेम्ब्रिलो बेची जाती है और इसे विशेष पेस्ट्री स्टोर्स में भी बेचा जा सकता है। सुपरमार्केट में आप इसे एक सीलबंद प्लास्टिक कंटेनर में या किलो में ब्लॉक में पाएंगे - आप बस क्लर्क को बताएं कि आप कितना चाहते हैं और वे आपके लिए एक टुकड़ा काट लेंगे।
अमेरिका में, आप जार या डिब्बे में गोरमेट भोजन या जातीय खाद्य भंडार, या इंटरनेट पर झिल्ली खरीद सकते हैं।
Membrillo कैसे सेवा करें
एक हल्के मिठाई या नाश्ते के लिए, पनीर के साथ टोस्ट के शीर्ष पर झिल्लीलो की सेवा करें, जिसे मेम्ब्रिलो कॉन क्विसो कहा जाता है। क्वांस पेस्ट को पतली स्लाइस में काटें और सादे टोस्ट या टोस्ट पर रखें जो नरम पनीर या क्रीम पनीर के साथ फैल गया है। कुछ लोग मेन्चगो पनीर के साथ झिल्ली की सेवा करना पसंद करते हैं, जो झिल्ली की मिठास के लिए नमकीन विपरीत बनाते हैं। Quince पेस्ट पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।