पहली उबलते पसलियों से, फिर उन्हें ब्रोइलर के नीचे संक्षेप में ब्राउनिंग करना, फिर धीमी कुकर में खाना बनाना, आपको बहुत कम काम के साथ एक शानदार ग्रील्ड स्वाद मिलता है। बीबीक्यू क्रॉकपॉट रिब्स के लिए यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है।
बाजार में विभिन्न प्रकार की पसलियों में बहुत अलग बनावट होगी। बेबी बैक पसलियों सबसे कमजोर और सबसे निविदा पसलियों हैं। वे स्पेक्ट्रिब्स से छोटे होते हैं, जो आमतौर पर शिशु की पसलियों की तुलना में अधिक स्वाद लेते हैं क्योंकि मांसपेशियों का अधिक उपयोग होता है। देश की पसलियों वास्तव में सूअर का मांस चॉप हैं, जो सुअर के कंधे के सामने के छोर से काटा जाता है।
और यहां एक महत्वपूर्ण नोट है: एक बार जब आप इस नुस्खा को शुरू करते हैं, तो रुकें मत। आप आंशिक रूप से मांस पका नहीं सकते हैं और इसे ठंडा कर सकते हैं, फिर इसे बाद में खाना बनाना खत्म कर दें। गर्मी मांस उत्तेजना में बढ़ने के लिए बैक्टीरिया दे सकती है, और उन बैक्टीरिया तब गर्म मांस में विषाक्त पदार्थ पैदा कर सकते हैं जो गर्मी नष्ट नहीं होगी। एक बार जब आप इन पसलियों को उबालें और ब्राउन करें, तो रुकें मत।
इस नुस्खा को कोलेस्लो के गुच्छा, कोब पर कुछ ग्रील्ड या उबला हुआ मक्का, और बहुत सारे और नैपकिन के साथ परोसें। हर काटने का आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पौंड पोर्क बच्चे वापस पसलियों
- कटा हुआ 2 प्याज
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1-1 / 2 कप बोतलबंद बारबेक्यू सॉस
- 1 कप बियर या सेब का रस
- 1/2 कप मिर्च सॉस
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच सरसों
इसे कैसे करे
पसलियों को 2-पसलियों के हिस्सों में काटें (या कसाई इसे करें)। उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। पसलियों को जोड़ें, उबाल पर लौटें, और फिर गर्मी को कम करें, और पसलियों को 10 मिनट तक उबाल लें।
पसलियों को निकालें, खाना पकाने के पानी को छोड़ दें, और पसलियों को 15 मिनट के लिए एक तार रैक पर खड़े होने दें। फिर पसलियों को ब्रोइलर पैन पर रखें और ब्रोइलर को पहले से गरम करें। ब्रोइल पसलियों को केवल एक तरफ 4-5 मिनट तक या पसलियों तक भूरे रंग तक शुरू होता है।
(आप इसे आउटडोर ग्रिल पर भी कर सकते हैं। एक गैस ग्रिल को मध्यम, या गर्मी कोयले को मध्यम में गरम करें। पसलियों को बिना मोड़ के, लगभग 4 से 5 मिनट तक या जब तक वे ब्राउन शुरू नहीं करते हैं।)
4 से 5 क्वार्ट धीमी कुकर के नीचे प्याज और लहसुन रखें। भूरे रंग की पसलियों के साथ सब्जियों को ऊपर रखें।
एक मध्यम कटोरे में, बारबेक्यू सॉस, बियर या सेब का रस, मिर्च सॉस, ब्राउन शुगर, और सरसों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी कुकर में पसलियों पर इस सॉस डालो।
क्रॉकपॉट को कवर करें और 4 घंटे के लिए कम पर पकाएं, फिर 1 घंटे के लिए उच्च पर, या जब तक मांस निविदा न हो और हड्डी से गिर जाए।