टोरटस डी एसीइट, या स्पैनिश जैतून का तेल क्रैकर्स, पतली, कुरकुरा, खमीर वाले क्रैकर्स जैतून का तेल चॉकलेट और चीनी के साथ छिड़कते हैं। आप नीचे देखेंगे कि नारंगी खिलना पानी और / या एनीज के साथ उन्हें स्वाद कैसे लें, जैसा आप चाहें। वे मैनचेगो या गौडा जैसे वृद्ध चीज के स्लाइस या टुकड़ों के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं, लेकिन वे एक कप चाय या कॉफी (या शेरी !) के साथ एक स्नैक्स के रूप में अपने आप स्वादिष्ट होते हैं।
उन्हें बाहर निकालने की ज़रूरत से बहुत डरा नहीं है-आटा बहुत काम करने के लिए काफी आसान है, बहुत नाजुक नहीं है, और जब आप रोलिंग सतह से पैन तक ले जाते हैं तो इसका आकार पकड़ने के लिए पर्याप्त मजबूत होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप गर्म पानी
- 2 चम्मच शुष्क सक्रिय खमीर
- 1/3 कप
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए और अधिक)
- 1/2 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच नारंगी उत्तेजना
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- नारंगी के फूल का पानी
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच एनीज
- 2 कप सभी उद्देश्य आटा (रोलिंग के लिए और अधिक)
- छिड़कने के लिए 2 चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए अधिक)
इसे कैसे करे
- गर्म पानी को एक स्थायी मिक्सर या बड़े मिश्रण वाले कटोरे के कटोरे में रखें। खमीर में छिड़कना। इस मिश्रण को सतह पर बुलबुले या फोमनी तक 5 मिनट तक बैठने दें (इस तरह आप जानते हैं कि खमीर काम कर रहा है)।
- जैतून का तेल और नमक, साथ ही किसी नारंगी उत्तेजना, नारंगी खिलना पानी, और / या एनीज में उपयोग करने के लिए चुना है।
- एक आटा बनाने के लिए आटा में हिलाओ। एक बार आटा के रूप में, लगभग 5 मिनट के लिए आटा गूंधने के लिए एक स्थायी मिक्सर पर एक आटा हुक का उपयोग करें। या, आटा को हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर बारी करें और इसे हाथ से गूंधें। आप एक बनावट की तलाश में हैं जो आपके कान के झुंड की तरह महसूस करता है जब आप इसे थोड़ा चुरा लेते हैं।
- आटे को एक साफ कपड़े या प्लास्टिक की चादर से ढकें और 30 मिनट बैठें ।
- 375 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें और रेशम या चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग चादरें।
- आटा को 4 बराबर भागों में विभाजित करें। एक समय में 1 भाग के साथ काम करना, उन 4 भागों को 6 टुकड़ों में विभाजित करें। आपके पास 24 छोटे, टुकड़े भी हो सकते हैं।
- प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। एक समय में 1 गेंद के साथ काम करना, 6-इंच परिपत्र आकार में रोल करें। सर्कल पतला हो जाएगा। बहुत पतला। आटा काफी मजबूत है और आप इसे बहुत अधिक परेशानी के बिना वास्तव में पतला पाने में सक्षम होंगे। उन्हें चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक अतिरिक्त आटा का उपयोग करें, लेकिन, आपके रसोईघर में आर्द्रता के आधार पर, आपको किसी भी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- तैयार बेकिंग शीट में से 1 पर लुढ़का हुआ सर्कल सेट करें। प्रत्येक बेकिंग शीट में 3 सर्किल होनी चाहिए। जब दोनों चादरें पूरी होती हैं, तो हल्के से सर्कल को एक कांटा से पकाएं और उन्हें चीनी के साथ छिड़क दें।
- 5 मिनट के लिए सेंकना, 2 बेकिंग शीट्स को एक-दूसरे की स्थिति में घुमाएं और 5 मिनट तक सेंक लें। कछुए भूरे रंग के धब्बे के साथ सुनहरा होना चाहिए।
- रैक को ठंडा करने के लिए स्थानांतरण करें और जैतून के तेल के साथ प्रत्येक टोर्ट को हल्के ढंग से ब्रश करें। इस ब्रशिंग को बहुत हल्का रखें-बस एक स्वाश, शीर्ष पर स्वाश करें जो पूरी सतह को छूएगी।
- रोलिंग, बेकिंग, कूलिंग, और शेष बैचों के साथ ब्रश दोहराएं।